Menurut LARN (Tingkat Referensi Nutrisi dan Energi untuk Penduduk Italia), total asupan lemak orang dewasa tidak boleh melebihi 35% dari kalori harian.
Hanya 7-10% dari total kalori harus berasal dari lemak jenuh.
Dalam diet 2200 kalori, oleh karena itu, lemak tidak boleh melebihi 700 Kkal (setara dengan sekitar 78 gram), sementara tidak lebih dari 220 kalori (sekitar 24 gram) harus disediakan oleh lemak jenuh.
Pada subjek yang berisiko - misalnya karena adanya kadar kolesterol LDL yang tinggi dalam darah atau penyakit kardiovaskular - kontribusi rata-rata dengan
diet asam lemak jenuh harus lebih rendah (â ‰ ¤7%).
