Luar biasa tapi benar, minuman keras bercitarasa artichoke Jerusalem!
Menakjubkan ya ... tapi tidak untuk semua orang. Di Baden-Württemberg, Jerman, lebih dari 90% "Artichoke of Jerusalem" yang sekarang dikenal dimaksudkan untuk produksi arwah yang disebut "Topinambur Alkohol" atau "Topi" atau "Rossler". Tampaknya minuman pertama yang dibuat dari umbi ini, yang muncul pada pergantian abad kesembilan belas, adalah "badeniana" dan dikenal sebagai "Brandy of Topinambur" atau "Erdäpfler" atau "Borbel".
Rasa roh yang dibuat dari artichoke Yerusalem biasanya buah dan beberapa catatan samar-samar mengingatkan pada hazelnut; aftertaste itu bersahaja tapi menyenangkan.
Produksi minuman keras artichoke Yerusalem dimulai dengan mencuci umbi-umbian, kemudian dikeringkan dalam oven, kemudian difermentasi dan disuling. Pemrosesan juga dapat berkembang lebih lanjut dengan penambahan Potentilla erecta (tanaman herba) dan / atau kismis, memperoleh "Red Rossler", lebih pahit dan astringen daripada yang pertama.
Minuman ini memiliki fungsi pencernaan dan tampaknya membantu meningkatkan diare dan / atau kram perut.
