E263 - Kalsium Asetat atau Kalsium Asetat

E263 CALCIUM ACETATE atau CALCIUM ACETATE

Kalsium asetat adalah garam kalsium dari asam asetat. Pada suhu kamar, muncul sebagai padatan putih dengan bau ringan asam asetat.

Asetat umumnya digunakan sebagai pengawet dan tampon.

Kalsium asetat terutama digunakan untuk melawan beberapa organisme asing yang ada dalam roti, bahkan biasanya digunakan dalam produk roti. Tampaknya tidak memiliki efek samping negatif, karena itu adalah komponen normal sel-sel tubuh. Ini harus dihindari hanya oleh mereka yang memiliki intoleransi cuka (jarang).

ADI DOSE: /

• Umumnya garam ini, berkat kemampuan untuk meningkatkan kapasitas ragi adonan, juga digunakan untuk produksi industri kerupuk dan biskuit.

Asam asetat pekat bersifat korosif dan harus ditangani dengan sangat hati-hati, karena dapat menyebabkan kulit terbakar, iritasi dan kerusakan permanen pada mata, radang saluran pernapasan, dan iritasi selaput lendir. Sangat penting untuk menekankan bahwa tidak cukup untuk menyediakan sendiri sarung tangan lateks sederhana untuk mencegah masalah, karena mereka tidak menawarkan perlindungan yang memadai, tetapi penting untuk menggunakan sarung tangan tahan khusus.

Risiko dalam penggunaan larutan asam asetat tergantung pada konsentrasi: pada kenyataannya, misalnya, larutan yang mengandung lebih dari 25% asam asetat harus ditangani di bawah sungkup karena uap korosif yang dihasilkan oleh zat ini, sedangkan asam asetat Namun, encer, dalam bentuk cuka, tidak berbahaya, meskipun menelan sejumlah besar larutan berbahaya bagi kehidupan makhluk hidup, karena dapat menyebabkan kerusakan serius pada sistem pencernaan dan modifikasi tingkat keasaman darah.

Asam asetat tampaknya tidak memiliki efek samping negatif, karena merupakan komponen normal sel-sel tubuh. Ini harus dihindari hanya oleh mereka yang memiliki intoleransi cuka (sangat jarang).

ADI DOSE: /