Pendahuluan: minyak zaitun
Pohon zaitun: aspek botani dan budidaya
Komposisi zaitun matang, sifat gizi
Panen zaitun
Minyak zaitun: komposisi kimia
Minyak zaitun: sifat dan karakteristik gizi
Persiapan minyak zaitun
Konservasi minyak zaitun
Minyak Pomace
Klasifikasi minyak zaitun, analisis dan penipuan
Minyak zaitun sebagai pencahar
Zaitun dalam pengobatan herbal - buckthorn laut
Penggunaan kosmetik: minyak zaitun - Tidak dapat disangkal dengan minyak zaitun - Ekstrak daun zaitun
Artikel ini melaporkan hasil studi yang dilakukan oleh sekelompok sarjana Amerika, yang diterbitkan dalam jurnal Science (1 Desember 2005).
Penelitian ini menunjukkan bahwa minyak zaitun extra virgin memberikan aksi analgesik alami berkat kehadiran suatu zat, yang dinamai "oleocanthal".
Minyak zaitun, mengutip artikel itu, memiliki profil anti-inflamasi dan kekuatan aksi yang mirip dengan ibuprofen dan lebih umum untuk NSAID (obat anti-inflamasi non-steroid) yang biasanya digunakan di bidang medis untuk efek yang kuat analgesik.
Meskipun kedua molekul secara struktural berbeda, kedua zat menghasilkan iritasi tenggorokan dan menghambat aksi siklus oksigenase (COX) *. Enzim cyclo-oxygenase mengkatalisasi salah satu langkah pertama dalam konversi asam arakidonat menjadi prostaglandin, mediator yang kuat untuk pernikahan kembali inflamasi. Dosis 50 gram minyak zaitun tampaknya memberikan 10% efek analgesik yang dihasilkan oleh dosis ibuprofen. Oleh karena itu ini adalah efek yang agak sederhana jika dibandingkan dengan mereka yang menggunakan antiinflamasi dosis tunggal.
Namun, penulis menyimpulkan artikel dengan menyatakan bahwa penemuan baru-baru ini meningkatkan kemungkinan bahwa banyak sifat positif minyak zaitun dalam memerangi jenis penyakit tertentu dapat dilacak hingga kemampuan oleocanthal untuk memerangi aktivitas siklooksigenase.
Cakar iblis
