PRAL - makanan alkali

Apa itu PRAL?

PRAL secara harfiah berarti Potensi Beban Asam Ginjal, yang merupakan potensi pemuatan asam ginjal .

PRAL adalah metode yang divalidasi secara ilmiah, diusulkan oleh Remer dan Manz, sering digunakan untuk menghitung keseimbangan kimia molekul pengoksidasi dan alkali dari makanan atau suplemen. PRAL tidak hanya menetapkan pH suatu senyawa (yang dapat dengan mudah diukur dengan metode lain), tetapi memperkirakan kemampuan relatifnya untuk berinteraksi dengan darah manusia (dalam kisaran pH yang sesuai dengan kehidupan: 7.38-7.42).

Menyederhanakan, PRAL menentukan efek asam-basa kimiawi dari senyawa pada organisme manusia, yang secara alami dapat diserap dan dimetabolisme oleh sistem pencernaan yang sehat dan berfungsi.

Variabel PRAL

Untuk estimasi, PRAL mempertimbangkan variabel-variabel dari:

1. Total protein
2. Belerang asam amino belerang
3. Fosfor (p)
4. Kalium (K)
5. Magnesium (Mg)
6. Kalsium (Ca)

hadir dalam makanan, e

7. Produksi asam dan basa endogen sehubungan dengan kandungan masing-masing mineral dan asam amino yang terlibat.

NB : PRAL bukan satu-satunya sistem evaluasi dampak kimia-nutrisi, ada juga yang lain yang disebut analisis abu; teknik ini didasarkan pada pengukuran LANGSUNG garam mineral alkali yang ada dalam residu makanan setelah pembakarannya (hanya perkirakan pH dan tidak memperhitungkan dampak metabolik).

Dari sudut pandang praktis, produk dengan PRAL negatif (PRAL -) berpotensi bersifat alkali (misalnya sayuran dan buah-buahan), sementara makanan dengan PRAL positif (PRAL +) memiliki efek pengasaman (misalnya daging, turunan susu, ikan dan kuning telur).

Unsur-unsur yang menentukan PRAL positif, oleh karena itu penurunan pH darah didominasi oleh sulfur (S) dan fosfor (P); sebaliknya, unsur-unsur yang menentukan PRAL negatif dan menaikkan pH darah adalah: magnesium (Mg), kalium (K) dan kalsium (Ca).

Dampak pH darah, karenanya makanan PRAL, pada tubuh: osteoporosis

Makanan dengan PRAL + secara signifikan meningkatkan keberadaan ion hidrogen di dalam darah (H +) dan Ekskresi Asam Bersih (NAE - Ekskresi Asam Neto), yang merupakan parameter yang berkorelasi dengan eliminasi kalsium dengan urin (ekskresi kalsium urin) ; mekanisme ini sangat mendasar dalam evaluasi diet yang sehat dan seimbang, terutama ketika kami memeriksa beberapa subjek yang berisiko tinggi terkena osteoporosis (wanita, lansia, mereka yang akrab dengan osteoporosis, ex rachitici, dll.). Faktanya, ekskresi kalsium dalam urin mendukung berkurangnya kepadatan tulang "terlepas dari asupan nutrisi mineral ini", sehingga meningkatkan indeks risiko untuk timbulnya osteoporosis di usia tua.

Oleh karena itu, untuk mendapatkan diet seimbang, penting untuk SELALU mengaitkan makanan alkali dengan makanan dengan PRAL + (atau suplemen, misalnya bubuk protein), dengan tujuan menangkal penurunan pH darah dan menghindari kemungkinan peningkatan NAE dan ekskresi kalsium urin.

Kenali makanan alkali

Makanan alkalized terutama buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian (tidak disempurnakan); di bawah ini adalah tabel singkat yang menggambarkan makanan berpotensi alkali (yang biru dengan PRAL <-10), dan beberapa pengecualian dari dua kelompok (disorot dengan warna merah):

Hitung Online, PRAL dari diet Anda »