Kopi dan Kafein: Manfaat dan Risiko

Tonton videonya

Secangkir kopi yang tidak dapat dicabut mewakili ritual khas Italia, hasil dari kebiasaan yang begitu mengakar hingga membawa banyak pakar, dari berbagai disiplin ilmu, untuk menyatakan diri secara berkala tentang manfaat dan risiko dari minuman kesayangan.

Ada orang yang mempelajari aspek psikologis mereka, mereka yang menyelidiki karakteristik organoleptik mereka dan mereka yang, seperti kita, prihatin dengan mempelajari hubungan mereka dengan kesehatan manusia.

Manfaat Kopi

Dari sekian banyak komponen nutrisi kopi, tidak diragukan lagi bahwa kafein adalah yang paling terkenal dan diteliti, karena memiliki sifat-sifat penting, seperti:

• efek stimulasi pada sekresi lambung dan empedu (itulah sebabnya diyakini bahwa kopi di akhir waktu makan memudahkan pencernaan);
• efek tonik dan stimulasi pada fungsi jantung dan saraf (itulah sebabnya banyak orang menghargai efek energinya, yang berguna, antara lain, untuk tidak tertidur setelah makan yang enak);
• efek lipolitik, yaitu, itu mendukung penurunan berat badan (kafein merangsang penggunaan lemak untuk energi dan termogenesis, meningkatkan jumlah kalori yang dibakar oleh "mesin manusia");
• efek anorektik (kopi yang dikonsumsi dalam dosis besar mengurangi nafsu makan).

Selain kafein, banyak zat yang terkandung dalam kopi, yang potensi peran bermanfaatnya bagi tubuh masih dipelajari. Secara khusus, komponen yang berbeda telah diisolasi dengan antioksidan, antimutagen dan sifat anti-inflamasi, yang dalam hal apapun tidak cukup untuk mengimbangi risiko yang berasal dari konsumsi kopi yang tinggi.

Resiko kopi

Dampak kafein pada kesehatan manusia tergantung pada dosis. Konsumsi kopi yang tinggi, yang akan kami definisikan secara kuantitatif pada paragraf berikutnya, menghadapkan organisme pada berbagai risiko:

• bila berlebihan, efek stimulasi pada sekresi lambung dapat menyebabkan kerusakan pada sistem pencernaan - karena tingginya keasaman jus yang dituangkan ke dalam lambung - (inilah sebabnya kopi dikontraindikasikan jika Anda menderita maag, maag, atau refluks gastroesofagus);
• efek tonik dan stimulasi pada fungsi jantung dan saraf, dapat berbahaya bagi orang yang menderita insomnia, hot flushes dan hipertensi; dengan meningkatnya dosis, kafein menyebabkan takikardia, fluktuasi tekanan, dan tremor bahkan pada orang sehat.
• Efek lipolitik, yaitu pelangsingan, dibatalkan dan bahkan dibatalkan jika gula (+ 20 kalori per sendok teh) atau susu (+ 10 kalori jika kopi diwarnai) ditambahkan ke kopi.
• Efek penghambatan pada penyerapan kalsium dan zat besi dapat mendukung pembentukan kondisi anemia dan osteoporosis.

Berapa banyak kopi untuk diminum

Batas wajar ditetapkan dalam asupan 300 miligram kafein sehari. Karena espresso menyediakan rata-rata 60 mg kafein dan moka tipe 85, perhitungan segera dibuat. Namun, karena kafein hadir di lebih dari 60 spesies tanaman, termasuk cokelat dan teh, kontribusi makanan lain juga harus dipertimbangkan.

Berdasarkan pertimbangan ini, batas tiga cangkir espresso per hari umumnya ditetapkan - untuk wanita dan pria yang bertubuh ringan - dan empat cangkir untuk pria yang memiliki konstitusi fisik yang lebih kuat (kuat, sebagai catatan, adalah juga spesies kopi - Coffea robusta - lebih kaya kafein).

Dalam kehamilan itu adalah aturan yang baik untuk membatasi konsumsi kopi sebanyak mungkin, karena kafein dosis tinggi berbahaya bagi kesehatan janin.