minum

keumuman

Apa itu alkohol?

Secara kimiawi, etil adalah alkohol "yang disebut" dengan rumus linier CH ₃ CH ₂ OH. Pada suhu kamar tidak berwarna, sebagian mudah menguap dan dengan bau yang khas; mendidih pada 70 ° C, oleh karena itu sebelum air, tetapi sudah mudah terbakar sudah pada 12 ° C. Ini larut dalam air dan pelarut tertentu; dia sendiri dapat secara efektif mengencerkan beberapa lemak.

Nutrisi dan Nutrisi

Alkohol saat makan

Dalam bidang makanan, istilah alkohol berarti etil (atau etanol), yang merupakan dasar dari apa yang disebut minuman beralkohol, dalam persentase yang bervariasi dan diperkirakan dengan kekuatan alkohol yang disebut.

Alkohol dalam nutrisi

Dalam nutrisi, alkohol dianggap " tidak bergizi " dengan fungsi kalori tidak langsung. Faktanya, seperti yang akan kita lihat nanti, meskipun "dirancang" untuk memetabolisme dalam jumlah kecil, organisme manusia tidak dapat menggunakannya secara langsung untuk keperluan energi. Inilah sebabnya mengapa semua etanol yang diambil dengan minuman diubah oleh hati menjadi molekul lain hingga asetil koenzim A, yang dapat dioksidasi untuk energi atau diubah menjadi asam lemak untuk disimpan di dalam jaringan adiposa atau di dalam hati itu sendiri.

Dengan menghitung tingkat "konversi menjadi lemak" dan memperbaikinya untuk "biaya energi proses", etanol menghasilkan 7 kalori per gram .

Dampak metabolisme dari alkohol dan efek samping

Dari sudut pandang metabolik, etanol dianggap sebagai stimulan insulin (karena itu merupakan agen hipoglikemik yang mempromosikan peningkatan massa lemak) dan diuretik yang kuat.

Diambil secara berlebihan (dibandingkan dengan kemampuan untuk "membuangnya") dalam jangka pendek, etanol adalah senyawa saraf psikotropika yang berpotensi toksik (tidak mungkin berakibat fatal); Jika dikonsumsi secara berlebihan dalam jangka panjang, ini dapat memicu bentuk kecanduan psiko-fisik yang sangat serius dan membahayakan kesehatan sampai mati.

Diasumsikan bahwa manusia telah mengembangkan enzim yang diperlukan untuk metabolisme etil alkohol untuk membatasi keracunan yang disebabkan oleh asupan buah dan sayuran yang kurang diawetkan.

Metil alkohol

Jenis alkohol lainnya beracun bahkan pada konsentrasi yang sangat rendah dan dapat dengan mudah berakibat fatal. Salah satunya adalah metanol atau metil alkohol; juga disebut roh kayu, dapat mencemari roh-roh tertentu yang disuling dengan buruk (misalnya grappa, karena komposisi khas dari marc).

Wawasan tentang alkohol

Kandungan alkohol Alkohol dan binaragaKesehatan Kontrol alkohol Metabolisme alkohol Tes alkohol Alkohol dan obat-obatan Alkohol dan kehamilan Etil alkohol dalam kosmetik Alkoholisme: analisis darah MEOS Alkohol: kerusakan akibat penyalahgunaan dan manfaat Alkohol minuman kalori Alkohol anjing alkohol Alkohol alkohol Alkohol olahraga

Tingkat alkoholik

Apa itu kandungan alkohol?

Konten alkohol adalah persentase volume alkohol yang terkandung dalam minuman yang diberikan. Anggur 12 derajat karenanya akan memiliki kandungan alkohol 12 ml per 100 ml produk.

Untuk mengetahui berapa gram alkohol yang terkait dengan nilai ini, cukup untuk mengalikannya dengan kepadatan etanol (0, 79 g / cm3). Dengan mempertimbangkan anggur dari contoh sebelumnya, oleh karena itu kami memperoleh bahwa dalam 100 ml produk terdapat 9, 48 g alkohol.

Karena dalam organisme kita, oksidasi satu gram etanol gratis 7 kkal, satu liter anggur yang dipertanyakan akan menghasilkan sekitar 665 kalori. Oleh karena itu jumlah yang terhormat, setara dengan kekuatan energi sekitar 2 pon beras.

sejarah

Konsumsi alkohol dalam sejarah manusia

Konsumsi alkohol sangat kuno, sedemikian rupa sehingga Perjanjian Lama, yang menceritakan kemabukan Nuh (Kejadian 9, 20-27), bersaksi tentang ikatan mendalam antara manusia dan anggur.

Diwakili secara luas juga dalam piktogram Mesir, konsumsi zat-zat alkohol yang menggiurkan perlahan-lahan menyebar ke seluruh dunia, hingga saat ini, di mana ketersediaan minuman keras yang disuling dengan kadar alkohol tinggi telah secara signifikan meningkatkan kejadian alkoholisme. (atau alkoholisme, istilah yang paling umum dipahami sebagai kecanduan obat terhadap etil alkohol; ini juga dapat menunjukkan kejadian keracunan akut).

Kerusakan yang terkait dengan penyalahgunaan alkohol mewakili, hari ini lebih dari sebelumnya, masalah sosial yang sangat penting.