Apa mereka
Daging tanpa lemak adalah makanan yang biasanya digunakan sebagai hidangan, dengan tingkat konsumsi bervariasi berdasarkan budaya keluarga, kebutuhan gizi dan selera individu.
Daging tanpa lemak mengandung paling banyak 5% lipid, sedangkan yang berlemak mengandungnya dalam persentase lebih tinggi dari 5% hingga 40%.
Pentingnya metode memasak
Jelas, perbedaan yang sama tidak mempertimbangkan metode memasak; tidak ada gunanya menggunakan daging tanpa lemak untuk menggoreng atau memasak.
Berperan dalam Diet
Daging tanpa lemak merupakan kelompok makanan yang seharusnya hampir sepenuhnya menggantikan daging berlemak dan, dalam frekuensi konsumsi hidangan, harus bergantian dengan ikan (setidaknya dua kali seminggu), telur [1-2 kali seminggu (2-3 telur) total)] dan keju / ricottas (maksimum 2 kali seminggu).
Dari sudut pandang gizi, daging tanpa lemak adalah sumber protein nabati tinggi yang sangat baik, vitamin B-kompleks, zat besi yang tersedia secara biologis, fosfor dan unsur-unsur mikro penting lainnya (provitamin dan asam amino).
Apa mereka
Daging tanpa lemak konsumsi tinggi adalah:
- Sapi dewasa: topside, baby-walker, walnut, under-course
- betis
- Kuda (semua luka)
- Kelinci (semua potongan)
- Ayam (tanpa kulit)
- Babi ringan: kaki dan pinggang gemuk
- Turki (tanpa kulit)
- Betis: fillet
Daging tanpa lemak yang didefinisikan sebagai usang atau niche adalah:
- Rusa (semua potongan)
- Daino (semua potongan)
- Kerbau (dihilangkan lemaknya)
- Pheasant (tanpa kulit)
- Guinea fowl (tanpa kulit)
- siput
- Rana
- Burung unta (tanpa kulit, berlemak)
Jeroan ramping
Beberapa kata juga harus dihabiskan untuk jeroan, sering dihina atau dianggap pengolahan limbah. Seperti yang sudah Anda ketahui, jeroan sebagian besar merupakan organ internal hewan yang disembelih; organ adalah komponen penting untuk kehidupan, oleh karena itu, konsentrasi terbesar dari nutrisi penting (di atas semua vitamin) yang ada dalam organisme ditemukan tepat di jeroan (lihat deposit vitamin di hati, fosfolipid di otak dan di sumsum tulang dll). Tidak semua jeroan kurus, bahkan beberapa di antaranya merupakan sumber makanan yang baik untuk lemak jenuh dan kolesterol; Namun, jika diet kita mengandung terutama daging tanpa lemak, ikan, sedikit telur dan turunan susu, makan jeroan 1 atau 2 kali seminggu bisa baik untuk Anda.
Jeroan ramping:
- Domba dan daging sapi muda (jantung, paru-paru, hati, limpa, ginjal dan usus)
- Hati: sapi, kuda, babi ringan (sedikit total lipid tetapi banyak kolesterol)
- Limpa (bovine)
- Paru-paru
- Ginjal (termasuk keluarga sapi)
- Babat (termasuk keluarga sapi)
- "Aperture"
NB: Beberapa jeroan (atau daging) telah dikenai pembatasan komersial selama periode penyebaran penyakit hewan yang berpotensi membahayakan manusia (seperti BSE dan unggas); Selain itu, penting untuk diingat bahwa semua daging, oleh karena itu bahkan daging tanpa lemak, harus dimakan untuk mencegah penyakit parasit (dari protozoa dan cacing), dan hal yang sama berlaku untuk jeroan. Untuk yang terakhir, adalah sangat penting untuk memiliki trik memilih dengan hati-hati sumber pasokan; hati, ginjal, usus, lambung, dll. mereka adalah organ yang sering mencerminkan keadaan kesehatan dan gaya makanan hewan yang disembelih (seperti untuk manusia), oleh karena itu, jika binatang itu telah menjadi sasaran perawatan farmakologis intensif (residu di hati dan ginjal) atau telah diberi makan dengan pakan yang TIDAK teratur karena terkontaminasi dengan logam berat (residu di lambung dan usus), molekul yang tidak diinginkan ini juga dapat membahayakan konsumen akhir kita.
Meat ragout LIGHT - Tidak ada lemak tambahan
X Ada masalah dengan pemutaran video? Reload from YouTube Pergi ke Halaman Video Pergi ke Bagian Resep Video Tonton video di youtubeKeingintahuan: Sangat dianjurkan untuk semua subjek anemia untuk mengkonsumsi (jika tersedia) dengan frekuensi sedang "diafragma" (yang mengandung zat besi dalam jumlah yang sangat baik) dan, bagi mereka yang anemia yang tidak menderita dislipidemia berat, untuk sering mengkonsumsi juga hati.
