Apa itu Capitone
Spesimen dewasa betina belut disebut capitone.
Ini adalah ikan yang bermigrasi - dengan siklus hidup yang sangat kompleks - yang hidup di perairan pedalaman yang manis (atau payau) dan bereproduksi di daerah asin di Samudra Atlantik tengah-selatan;
Deskripsi dan Biologi
Nomenklatur binomial dari belut adalah Anguilla anguilla, atau disebut belut Eropa (meskipun juga ada di Afrika utara), yang dibedakan dari belut Amerika ( A. rostrata ) oleh spesies yang dimilikinya; penasaran untuk dicatat bahwa, meskipun ada perbedaan besar dalam sifat genetik, ketiga belut bermigrasi dan bereproduksi di tempat yang sama: Laut Sargasso .
Belut adalah ikan predator tetapi hampir omnivora (tidak jarang spesimen ditangkap dengan perut penuh jagung yang digunakan untuk memancing ikan mas), dan memakan terutama pada: moluska, krustasea, ikan, cacing, annelida dan daging yang membusuk. .
Belut harus mencapai, berkenaan dengan belut jantan (meskipun masih ada keraguan kuat tentang dysmorphism seksual ikan ini), tiga kali ukuran. Ukuran belut yang paling umum untuk makanan adalah sekitar 1kg untuk 75-100cm; itu juga biasanya mencapai 2kg tetapi dalam kasus luar biasa dapat melebihi 3kg, menyentuh berat 5-6kg.
Belut memiliki bentuk silindris dan memanjang, mirip dengan ular; kulitnya halus dan kaya lendir, dengan sisik sikloid elips kecil (2, 0-2, 5 x 0, 6-0, 7mm) tersusun dalam kelompok-kelompok yang tidak teratur di seluruh tubuh. Kepala belut sedikit diratakan, dilengkapi dengan: mata kecil (yang berkembang dengan pematangan dan migrasi) terutama digunakan dalam menangkap cahaya, celah insang sederhana, dua lubang hidung ditempatkan di puncak dan rahang yang kuat dan prognatik yang diproyeksikan melampaui rahang; gigi berbentuk kerucut dan semuanya sama. Sirip dada tidak terlalu berkembang, sirip dubur panjang dan bergabung dengan sirip ekor ( diflocerca ), yang memanjang lebih jauh di atas punggung dengan sirip punggung. Di capitoni yang matang di perairan pedalaman atau di lembah, kulit berwarna coklat atau hijau di punggung dan kuning di perut, sedangkan di capitoni dalam migrasi menuju Sargasso berwarna hitam di punggung dan putih di perut. Belut adalah ikan yang sangat kuat.
Perbedaan lain antara pematangan dan perjalanan ikan adalah: ukuran sisik (yang meningkatkan belut migran), lebar kepala (yang menurunkan belut), pengembangan sirip dada (yang meningkatkan belut) dan pentingnya jaringan adiposa (yang berkurang pada belut). Belut yang bermigrasi juga disebut Belut Argentina .
pemutaran
Belut Eropa yang melakukan perjalanan ke tempat berkembang biak tidak cukup diberi makan, oleh karena itu berat badannya turun secara signifikan, menderita atrofi tertentu dari sistem pencernaan. Naluri migrasi hewan-hewan ini begitu kuat untuk membimbing mereka (mulai dari sungai dan danau, di mana mereka tinggal 8-9 hingga 15-18 tahun) pertama di laut Mediterania dan, dari sana, hingga Atlantik tengah-selatan, mencakup hingga 40 km sehari dengan total sekitar 4000-7000 km. Fitur seperti amfibi juga dikaitkan dengan belut karena, menemukan bendungan dari jenis arsitektur di jalurnya (bendungan dan pintu air) mampu merangkak keluar dari saluran air dalam upaya untuk memanjat mereka.
Setelah berada di tempat bertelur (pada kedalaman sekitar 1.000 m), capitoni harus melepaskan sekitar 1.000.000-6.000.000 telur yang hanya akan menetas pada suhu 20 ° C. Setelah fregola, capitoni mati dan yang muda ( leptocephali ) akan membiarkan diri mereka terbawa oleh arus sampai mereka menyimpulkan keadaan larva. Dikembangkan cukup, belut kecil yang belum sepenuhnya berkembang (disebut Ceko ) akan membuat perjalanan belut mundur, mencapai tempat pematangan di mana mereka akan tumbuh menjadi ragani pertama (belut kecil berkembang sepenuhnya), kemudian belut dan / atau belut.
Risiko Pembiakan dan Kepunahan
Belut milik spesies yang berisiko punah karena pengaruh manusia, baik dalam hal penangkapan ikan intensif (karena budidaya ikan benar-benar tergantung pada pengumpulan ceko dan raganos selama pendakian), dan untuk apa yang menjadi perhatian hambatan arsitektur yang mencegah migrasi. Belut dapat terinfestasi oleh beberapa parasit usus: Ascaris labiata, Deropristis inflatum, Dibothrium claviceps, dan berbagai spesies Echinorhynchus dan Lecithochirium gravidum ; pada tingkat otot, dapat dirusak oleh Trichina anguillae . Berkenaan dengan insang, invasi Ergasilus gibbus menonjol dan kulit dipengaruhi oleh beberapa krustasea dari genus Argulus (bertanggung jawab atas kematian besar dalam hortikultura).
Predator alami belut adalah: beberapa burung, beberapa ikan dan (jika ada) berang-berang. NB . Untuk predator sesekali dari belut, ini adalah korban yang tidak rumit karena, selain sangat berlendir dan memiliki rahang yang cukup kuat yang menggigitnya dengan keras, ia menawarkan toksisitas darah tertentu yang bertindak negatif pada selaput lendir mulut.
Sifat gizi dan masakan
Untuk informasi mengenai metode persiapan dan memasak belut, lihat artikel "Belut di Dapur - Cara Memasak Belut", sementara khasiat gizi tersedia di tautan ini.
