Banyak yang bertanya-tanya bagaimana seekor ayam bisa bernapas dari dalam telur. Jawabannya cukup intuitif: "rahasia" sebenarnya terletak di shell, yang dindingnya ditutupi dengan pori-pori kecil yang bertindak sebagai intake udara nyata. Melalui celah-celah mikro ini, anak ayam dapat mengambil oksigen yang diperlukan dan menghilangkan karbon dioksida.
Porositas telur juga menjelaskan daya simpannya yang terbatas; hanya berpikir bahwa sekali petani digunakan untuk mencelupkannya ke dalam air dan kapur, sehingga dapat menutup pori-pori dan meningkatkan umur simpan mereka.
Beberapa bakteri feses, seperti beberapa jenis salmonella, juga dapat menembus porositas cangkang. Untuk membatasi fenomena ini, kutikula mengintervensi, sebuah membran yang menutupi kulit terluar telur yang memungkinkan lewatnya gas dan mencegah hilangnya air, yang penting untuk perkembangan embrio.
