Dalam literatur medis terbaru, kami dapat mengidentifikasi beberapa studi yang menyoroti beberapa aktivitas antibakteri - terhadap Helicobacter Pylori - oleh beberapa makanan yang umum digunakan, seperti brokoli dan wasabi .
Keduanya kaya isotiosianat, senyawa sulfur yang tidak hanya dikaitkan dengan aktivitas antimikroba ini, tetapi juga dengan antikanker, antihipertensi, kardioprotektif, penurun kolesterol, hipoglikemik, dan antioksidan.
Sebuah studi baru-baru ini telah menyelidiki mekanisme penghambatan sulforaphane dan isothiocyanate lainnya terhadap urease yang diproduksi oleh Helicobacter pylori : enzim ini sangat penting untuk kelangsungan hidup bakteri di dalam perut, karena mensintesis amonia yang diperlukan untuk menetralkan asam lambung. Namun, amonia sendiri memiliki efek iritasi pada selaput lendir lambung dan karena itu terkait dengan penampilan gastritis.
Para penulis penelitian menunjukkan bahwa aktivitas antibiotik terhadap Helicobacter pylori dapat dikaitkan dengan sinergi berbagai zat, yang bertindak dengan mekanisme aksi yang berbeda. Sebagai contoh, beberapa isotiosianat dengan aktivitas anti-urease kuat tidak memiliki aktivitas bakterisidal, dan sebaliknya.
Biochem Biophys Res Commun. 2013 24 Mei; 435 (1): 1-7. doi: 10.1016 / j.bbrc.2013.03.126. Epub 2013 11 April.Urease dari Helicobacter pylori diinaktivasi oleh sulforaphane dan isothiocyanate lainnya.
Fahey JW1, Stephenson KK, Wade KL, Talalay P.
