Diet tinggi protein adalah diet khusus yang ditandai dengan berkurangnya konsumsi karbohidrat yang dikombinasikan dengan asupan protein dan lemak yang tinggi.
Sebelum menganalisis kekuatan dan kelemahan dari diet protein tinggi, ada baiknya membuka tanda kurung kecil pada protein dan fungsinya dalam tubuh kita:
protein atau protein (dari proteios Yunani, "primer") terdiri dari sekelompok besar senyawa organik yang dibentuk oleh sekuens asam amino yang dihubungkan bersama melalui ikatan peptida.
Fungsi utama protein adalah untuk memasok jaringan asam amino yang diperlukan untuk proses pembaharuan sel (fungsi plastik).
Protein juga memiliki fungsi energi dalam kondisi tertentu, tetapi dalam diet seimbang peran ini bersifat marjinal. Sebaliknya, proses ini aktif selama puasa berkepanjangan atau di tengah aktivitas fisik jangka panjang yang menuntut. Dalam kedua kasus, asam amino rantai cabang (leusin, isoleusin, valin) terdegradasi untuk keperluan energi.
Ahli gizi merekomendasikan mengambil jumlah protein sekitar 15-20% dari asupan kalori harian di siang hari. Dosis ini kira-kira sesuai dengan asupan protein sebesar 0, 8-1, 2 g protein per Kg berat badan. Untuk memastikan fungsionalitas organisme yang benar dan melindunginya dari penyakit tertentu, protein ini harus berasal dari 2/3 dari produk yang berasal dari hewan dan 1/3 dari produk yang berasal dari sayuran (kacang-kacangan). Legum sebenarnya adalah makanan yang kaya serat dan vitamin yang mengatur fungsi usus sambil melindungi tubuh dari racun dan residu kimia, sering terkandung dalam daging.
Diet protein tinggi, di sisi lain, memberikan asupan yang jauh lebih tinggi dengan urutan 1, 8-2, 2 g / kg.
KEUNGGULAN PROTEIN DALAM DIET: KEUNGGULAN DIET HYPER-PROTEIN
Seperti yang dapat kita lihat dari diagram yang ditunjukkan pada gambar, konsekuensi dari konsumsi protein berlebihan tergantung pada jumlah total energi yang diperkenalkan pada siang hari.
Secara khusus, jika jumlah kalori yang dikonsumsi dalam bentuk karbohidrat dan lemak cukup untuk memenuhi kebutuhan energi, kelebihan protein tidak dapat dihindari berubah menjadi lemak penyimpanan (diet tinggi protein dan tinggi kalori ).
Jika jumlah energi yang diambil dalam bentuk karbohidrat dan lemak tidak mencukupi untuk memenuhi kebutuhan energi, maka kelebihan protein justru digunakan untuk mendapatkan energi ( diet hyperprotein hipokalorik ).
Bagaimanapun, kedua proses tersebut mengarah pada peningkatan upaya ginjal yang dibutuhkan untuk menghilangkan nitrogen yang terkandung dalam protein. Untuk alasan ini, sangat penting untuk selalu mengaitkan persediaan air yang memadai (minimal dua liter sehari) dengan diet tinggi protein.
KEUNGGULAN DIET HYPER-PROTEIN DAN HYPOCALORIC
Diet kaya protein menjaga kadar insulin konstan, meningkatkan metabolisme basal, menstimulasi lipolisis dan akibatnya penurunan berat badan.
Diet protein tinggi mempromosikan sekresi hormon anabolik seperti testosteron dan GH. Efek ini sangat penting bagi mereka yang berlatih olahraga kekuatan (rugby, angkat berat, kompetisi lari cepat, binaraga, dll.). Para atlet ini termasuk di antara pendukung utama diet protein tinggi.
Memang, diet semacam itu memiliki efektivitas tertentu dalam mendukung peningkatan massa otot dan pengurangan lemak tubuh. Namun, untuk melindungi kesehatan seseorang, penting bahwa hiper-proteinitas hanya satu aspek dari diet dan konsepnya tidak terlalu ekstrem. Faktanya, semua diet yang mengambil konsep tertentu sampai ekstrem menyembunyikan implikasi negatif. Untuk alasan ini kami telah mencoba untuk meringkas poin-poin karakteristik dari diet tinggi protein dengan mengunjungi mereka dengan cara yang sehat:
sebelum memulai diet baru, hubungi dokter spesialis untuk memastikan tidak ada kontraindikasi. Diet tinggi protein dikontraindikasikan terutama dalam kasus masalah hati dan ginjal (gagal ginjal, nefropati diabetik, dll.). Ini tidak cocok untuk mereka yang berlatih olahraga ketahanan seperti berlari atau bersepeda. Ini membatasi konsumsi gula sederhana (gula, permen, minuman manis, dll) dan lebih umum makanan dengan indeks glikemik tinggi (terutama di malam hari). Batasi konsumsi roti, pasta, nasi dan sereal secara umum tanpa harus mengaitkannya satu sama lain dalam makanan yang sama. Sebaliknya, lebih suka buah dan sayuran, mentah atau dikukus, lebih disukai di musim. Meningkatkan konsumsi protein dan lemak dalam makanan dengan tetap menghormati aturan berikut: |
lebih suka daging putih (ayam, kalkun, kelinci) daripada merah (daging sapi, babi), tetapi jangan sepenuhnya mengecualikan yang terakhir dari diet. Kurangi konsumsi keju lemak dan lebih suka keju "ramping" seperti ricotta Piedmontese, mozzarella, certosino, robiola, crescenza, dan serpihan susu. Ini membatasi konsumsi sosis dan daging yang diawetkan, terutama lemak dan daging di mana bahan termasuk nitrit (E249 E250). Jangan pernah melewatkan sarapan atau makanan ringan Ganti daging dengan ikan setidaknya 3 kali seminggu. Ganti daging dengan pulsa setidaknya 3 kali seminggu. Untuk meningkatkan asupan lemak dalam makanan, tingkatkan konsumsi kacang-kacangan, yang menyertainya pada buah saat camilan. Bumbui hidangan dengan minyak zaitun tanpa mentega mentega, telur, dan lemak jenuh pada umumnya (misalnya, yogurt tidak harus tipis, tetapi hindari buah, sering terlalu kaya gula). Hindari mengonsumsi "trans" atau asam lemak terhidrogenasi (terkandung dalam margarin, selai kacang dan banyak makanan oven yang mengandung mereka). Namun, asupan protein tidak boleh melebihi 1, 8-2 gram / kg berat badan atau 18-22% dari asupan energi harian. Namun, proporsi lemak dalam makanan tidak boleh melebihi 40-45% dari asupan energi harian. |
Lihat juga: Contoh diet tinggi protein 2000 kalori
Kelebihan protein dalam diet
Berapa banyak protein dalam diet seimbang
Diet ketogenik? Tidak terima kasih
Protein
Diet metabolik
