Properti dan penggunaan jeruk
Selain lemon, grapefruit dan mandarin, jeruk tentu saja merupakan salah satu buah jeruk yang paling dihargai dan dihargai oleh orang muda dan tua. Obat alami yang sangat baik melawan tahap-tahap ketidaktepatan, jeruk adalah bom vitamin nyata, sangat berguna tidak hanya untuk kekuatan antioksidannya, tetapi juga untuk merangsang aktivitas otak, meningkatkan pencernaan, meredakan sakit perut, memurnikan tubuh dan memastikan efek menenangkan, dengan mengorbankan kecemasan dan stres.
Jeruk, apalagi, untuk buahnya dengan bentuk bulat dan warna cerah, telah menjadi objek banyak karya seni, sedangkan bunga putih dinyanyikan dan ditinggikan oleh banyak penyair dan penulis.
Juga di dapur, jeruk adalah buah jeruk yang sangat populer, yang cocok dengan hidangan daging dan ikan, serta memperkaya salad buah dan menghias minuman beralkohol dan minuman ringan.
keumuman
Jeruk manis dijamin keunggulan jeruk yang paling banyak dikonsumsi dan tersebar luas di dunia: dalam hal ini, ratusan varietas yang berbeda dibudidayakan. Italia berada di peringkat ke 5 dalam peringkat produsen jeruk besar (menurut statistik FAOSTAT, 2005), memproduksi lebih dari 2, 5 juta ton per tahun; Brasil mendapat tempat pertama, dengan produksi diperkirakan sekitar 18 juta.
Jeruk manis adalah tanaman asli Cina tetapi, kemungkinan besar, jeruk itu sudah dikenal pada zaman Romawi Kuno pada abad pertama Masehi. Ini diperkenalkan di Semenanjung Iberia hanya pada tahun 1300. Dikatakan bahwa orang-orang Arab membawa jeruk ke wilayah Sisilia pada abad ke-9 Masehi: di Sisilia, jeruk disebut melarancia, sedangkan dalam literatur diasumsikan banding portugal sampai 1800.
Namun, nama julukan yang dikaitkan dengan jeruk sangat banyak: purtualli (dalam bahasa Sisilia), portugis (dalam dialek Ferrara), partaall (di Abruzzo), partaall (di Liguria), naransa (di Veneto), purtiall (di Gargano), portacallu (dalam Salento) dll.
Deskripsi botani
Jeruk ( Citrus aurantium subsp . Dulce ) adalah pohon yang dibudidayakan milik keluarga Rutaceae: daun, berdaging, memanjang, mengkilap dan hijau gelap, memperindah cabang, dihiasi dengan bunga putih yang indah, wangi, dengan 5 kelopak. Buah-buahan esperidi bulat, terdiri dari exocarp (flavedo) dari warna oranye sepenuhnya matang, mesocarp (albedo) putih dan kenyal dengan nada pahit. Bagian yang dapat dimakan adalah endocarp, segar dan berdaging, dibagi menjadi 8-12 segmen yang mengandung beberapa biji.
Varian manis berbeda dari jeruk pahit untuk tidak adanya duri cauline hijau, untuk rasa manis dan untuk daun tanpa tangkai daun. [diambil dari Kamus Ragionese tentang jamu dan fitoterapi, oleh A. Bruni dan M. Nicoletti]
variasi
Mengingat permintaan pasar yang sangat besar untuk jeruk, banyak varietas ditanam di Italia. Namun, jeruk umumnya dibagi menjadi dua superkategori, pirang dan merah, dibedakan berdasarkan warna bubur kertas. Selain itu, kami menemukan "jeruk yang diperas", dengan kulit yang lebih tipis tetapi sangat berair dan sangat manis, dan "jeruk meja", lebih besar, dengan kulit yang berdaging, umumnya kurang berair, tetapi sama lezat dan manisnya.
Di antara jeruk "pirang" kita mengingatkan pusar, pusing pusar, ovale, dll. Sementara di antara yang merah itu adalah keharusan untuk menyebut Rossa Sicilia, termasuk varietas mora, sanguinello dan tarocco : yang terakhir mengambil warna merah khas pada bubur. Berkat kehadiran beberapa anthocyanin tidak termasuk dalam varietas pirang.
Jeruk: sifat nutrisi
Jeruk hanya menyediakan 34 Kkal per 100 gram, karena itu mereka ditunjukkan dalam rezim diet yang membutuhkan sedikit kalori. Per 100 gram jeruk (bagian yang dapat dimakan) ada 87 gram air, sekitar 8 gram karbohidrat, 1, 6 serat, 0, 7 protein dan sedikit sekali lemak (0, 2 g).
Buah jeruk ini dihargai karena kandungan asam askorbatnya, meskipun perkiraan asupan vitamin C dalam kiwi, paprika, bayam dan stroberi jauh lebih unggul.
Minyak esensial (atau esensi Portugal ) yang diperoleh dari daun dan kulit jeruk sangat kaya akan limonene, monoterpene yang merupakan 80% atau 90% dari keseluruhan esensi. Dalam minyak atsiri ada juga aldehida, linalool, geranial, kumarin, furocumarin dan hitam.
Esensi neroli sangat terkenal tetapi, tidak seperti apa yang Anda pikirkan, jeruk manis tidak mewakili matriks awalnya: ekstrak neroli diperoleh secara eksklusif dari bunga jeruk pahit.
Komponen kimia lainnya termasuk citroflavonoid, karotenoid, flavanon (narirutin dan hesperidin), anthocyanin (cyanidin-3-glucoside, khas jeruk merah), asam hidroksisinamat (ferulic, coumarin, caffeic) dan minyak lemak.
Penggunaan terapeutik
Secara umum, jeruk digunakan dalam pengobatan herbal untuk kebajikan antispasmodik dan perut: oleh karena itu, jeruk digunakan di atas semua dalam keadaan kehilangan nafsu makan. Mari kita sekarang mencoba untuk menyelidiki tindakan terapi lebih lanjut yang terkait dengan jeruk.
Kekayaan vitamin C memastikan aktivitas antiscorbutic yang kuat, antiradikal, serta meningkatkan pertahanan kekebalan tubuh. Konsumsi jeruk yang biasa nikmat pencernaan berkat zat yang dapat merangsang jus lambung dan menghilangkan rasa sakit di perut.
DAUN kering digunakan sebagai obat penenang ringan, diuretik dan lambung. Dalam dosis yang lebih tinggi, rebusan daun jeruk kering yang dikeringkan adalah obat alami yang baik untuk mengatasi batuk (jenis kejang) dan kejang.
BUNGA kering, di sisi lain, digunakan dalam pengobatan insomnia ringan.
Baru-baru ini studi eksperimental telah dilakukan pada marmut kecil (tikus) untuk menguji efek potensial jeruk pada uricemia (parameter yang menyatakan jumlah asam urat dalam darah) dan uricosuria: setelah periode pemberian yang sama dengan tiga minggu, diamati " Penurunan uricemia karena uricolysis hepatorenal dengan uricosuria tanpa perubahan diuresis" . [diambil dari Kamus jamu dan tanaman obat, oleh Enrica Campanini]
ESSENCE diekstraksi dari jeruk juga digunakan oleh industri parfum, untuk realisasi air wangi, sampo, gel mandi, susu tubuh dan krim wangi. Di sektor makanan, esensi jeruk manis digunakan untuk persiapan minuman dan minuman beralkohol, serta untuk membuat selai dan jeli buah.
Hadir furocumarine adalah pigmen fotosensitisasi, oleh karena itu kadang-kadang digunakan dalam formulasi produk untuk mengobati penyakit kulit.
Dalam kosmetik, ekstrak jeruk manis digunakan dalam formulasi lotion anti-penuaan, depigmenting dan after-sun.
Jeruk dan propertinya, singkatnya ยป
