Apa itu
Lime (dari bahasa Arab dan "lim" Perancis) adalah sayuran milik Keluarga Rutaceae, Genus Citrus, Species C. x aurantifolia .
Seperti yang ditunjukkan oleh "x" dalam nomenklatur binomial, itu adalah hibrida, yang diperoleh dengan melintasi Citrus micrantha dan cedar ( Citrus medica ).
Sebenarnya, "kapur" adalah istilah yang sering digunakan dalam cara yang umum. Selain kapur kunci ( C. x aurantifolia ), kapur juga disebut: kapur Persia ( C. x latifolia ), kapur purut ( Citrus hystrix ) dan kapur gurun ( Citrus glauca ) dll.
Jeruk nipis adalah sumber vitamin C yang sangat baik dan termasuk dalam kelompok makanan dasar VII. Mereka digunakan untuk rasa makanan dan minuman rasa.
Produksi pertanian mereka membuat buah-buahan tersedia sepanjang tahun.
Fitur Gizi
Lime adalah makanan yang berasal dari sayuran yang, kaya akan vitamin C, adalah bagian dari kelompok makanan VII.
Mereka memiliki kepadatan energi yang agak terbatas; kalori disediakan terutama oleh karbohidrat sederhana, diikuti secara marginal oleh protein (nilai biologis rendah) dan lipid (tidak jenuh).
Kapur adalah sumber air yang sangat baik dan, jika dimakan secara teratur, membantu menjaga hidrasi.
Mereka bebas kolesterol dan menyediakan serat dalam jumlah yang cukup (dengan persentase pelarut yang baik).
Adapun profil vitamin, kami telah menentukan bahwa file kaya akan asam askorbat (vitamin C); berkenaan dengan garam mineral, bagaimanapun, yang paling banyak adalah kalium.
File-file ini cocok untuk diet apa pun; Namun, dalam kasus penyakit yang mempengaruhi selaput lendir lambung (maag dan maag), tidak disarankan untuk memakannya (atau minum jus) pada perut kosong.
Mereka tidak memiliki kontraindikasi untuk rejimen gizi terhadap kelebihan berat badan, penyakit metabolisme, intoleransi gluten dan intoleransi laktosa; mereka relevan dengan diet vegetarian, vegan, dan makanan mentah.
Di Italia mereka adalah makanan yang cukup usang; Namun, porsi rata-rata bisa sekitar 150-250g.
 | ||
| Komposisi kimia | Nilai untuk 100g | |
| Bagian yang dapat dimakan | -% | |
| air | 88, 3g | |
| protein | 0.7g | |
| Membatasi Asam Amino | - | |
| Total lipid | 0.1g | |
| Asam lemak jenuh | 0.02g | |
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.02g | |
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0, 06g | |
| kolesterol | 0, 0mg | |
| Karbohidrat tersedia | 7, 1g | |
| pati | 0.0g | |
| Gula terlarut | 7, 1g | |
| Total serat | 2, 8g | |
| Serat larut | - g | |
| Serat tidak larut | - g | |
| Asam fitat | - g | |
| minum | 0.0g | |
| energi | 30, 3kcal | |
| sodium | 2, 0mg | |
| kalium | 102, 0mg | |
| besi | 0.6mg | |
| sepak bola | 33, 0mg | |
| fosfor | 18, 0mg | |
| magnesium | - mg | |
| seng | 0, 11mg | |
| tembaga | - mg | |
| selenium | - μg | |
| tiamin | 0, 03mg | |
| riboflavin | 0, 02mg | |
| niacin | 0, 20mg | |
| Vitamin A retinol eq. | 2, 0μg | |
| Vitamin C | 29, 1mg | |
| Vitamin E | 0, 22mg | |
Efek Kesehatan
Meskipun mengandung lebih sedikit vitamin C dari lemon, jeruk nipis masih merupakan sumber makanan asam askorbat yang sangat baik. 100g kapur memberikan sekitar 35% dari nilai harian yang disarankan.
Bubur kapur dan kulitnya mengandung berbagai phytochemical yang aktif dan bermanfaat bagi tubuh, terutama polifenol dan terpena. Ini adalah molekul antioksidan yang menentang radikal bebas, memperbaiki kondisi metabolisme dan menghambat pembentukan tumor.
Dengan menempatkan kulit manusia dalam kontak dengan kulit buah atau bubur kapur (kaya akan kumarin ) dan memaparkannya ke sinar ultraviolet, sebuah reaksi yang disebut phytophotodermatitis terjadi.
Jeruk nipis yang terkaya dalam komponen fototoksik ini adalah Persia; molekul yang paling melimpah dalam kategori ini adalah citroptene limettina .
tujuan
Jus jeruk nipis dapat diperas dari buah segar atau dibeli dalam botol dengan varietas manis atau bebas gula.
Jus jeruk nipis digunakan untuk menghasilkan minuman yang disebut limeade (mirip dengan "limun" atau limun). Selain itu, ia merupakan basis yang cukup luas dan digunakan untuk formulasi koktail.
Jeruk nipis yang diawetkan dalam toples (jeruk nipis) adalah produk khas India (terutama dari bagian selatan). Dalam jenis dolce, salato atau salsa, itu dianggap sebagai bahan dasar Onam Sadhya (hidangan tradisional).
Di dapur, jeruk nipis dihargai baik untuk keasaman jus dan untuk aroma bunga kulit.
Ini adalah bahan yang sangat umum juga dalam masakan Meksiko, Vietnam, dan Thailand.
Ini juga digunakan untuk membumbui ceviche (hidangan Amerika Latin berdasarkan ikan mentah) atau dalam beberapa resep guacamole .
Resep Video dengan Kapur »
Jeruk nipis adalah bahan utama aromatik dari Key Lime Pie, manis Amerika. Sebaliknya, jeruk nipis gurun digunakan di Australia untuk macet.
Jeruk nipis adalah dasar fundamental bagi banyak koktail. Basa alkohol yang paling umum digunakan dengan buah ini adalah gin; beberapa contoh adalah: gin dan tonik, gimlet dan Rickey. Jus jeruk nipis segar dianggap sebagai bahan margarita yang tak tergantikan.
Kapur dadu yang ditumbuk dengan gula tebu banyak digunakan dalam kombinasi dengan rum, cachaca dan vodka. Beberapa koktail dengan pangkalan ini adalah: mojito, cubetto, caipiroska, caipirinha dan caipirissima.
Ekstrak jeruk nipis dan minyak atsirinya sering digunakan untuk formulasi produk parfum, kebersihan dan aromaterapi.
Cheesecake Mojito
X Ada masalah dengan pemutaran video? Reload from YouTube Pergi ke Halaman Video Pergi ke Bagian Resep Video Tonton video di youtubeGaris besar sejarah
Sudah di masa lalu, jeruk nipis ditanam dalam skala besar di Persia, lebih tepatnya di selatan Irak saat ini (dulu dikenal sebagai Babel). Di sini, bentuk pertama pemasaran buah juga dimulai.
Pada abad ke-19, para pelaut Inggris memakan buah-buah jeruk ini (atau lemon) setiap hari untuk mencegah penyakit kudis.
Awalnya, penggunaan terapi buah jeruk sangat penting sehingga dianggap sebagai rahasia militer. Inilah sebabnya, dalam bahasa Inggris, pelaut itu juga dijuluki "Limey".
