Sejarah Kamut
Tepung Kamut berasal dari proses penggilingan, pengayakan, pengkalibrasian, dan penghapusan semua kotoran, gandum timur, juga dikenal sebagai gandum merah atau Khorasan. Selama tahun tujuh puluhan, seorang ahli agronomi dan biokimia Amerika, Bob Quinn, tertarik pada jenis gandum ini dan menyebutnya Kamut. Nama ini berasal dari Ka'moet, yang dalam bahasa Mesir berarti "jiwa bumi".
Sereal Khrosan, juga dikenal sebagai Kamut, milik keluarga rumput dan spesies gandum durum ( Triticum durum ).
Sereal memiliki batang setinggi 180 cm; caryopsis, atau biji-bijian, telanjang dan lebih panjang dari gandum lainnya. Kamut berasal dari apa yang disebut "sabit subur", sebuah wilayah yang terletak di antara Mesir dan Mesopotamia.
Gandum Kamut lebih cocok untuk tanaman organik, karena tumbuh sangat baik tanpa menggunakan pupuk dan / atau pestisida. Saat ini dibudidayakan secara biologis sedikit di semua wilayah di dunia.
penggunaan
Tepung Kamut dapat digunakan sebagai alternatif tepung terigu durum, untuk produksi pasta dan tepung untuk penggunaan makanan. Selanjutnya, gandum Kamut digunakan sebagai bahan dalam sup, sup, dan salad. Persiapan sereal Kamut membutuhkan waktu lama, karena harus dicuci dan dilunakkan dalam air selama satu malam. Setelah prosedur persiapan, sereal dapat dimasak dalam air asin mendidih selama setidaknya satu jam.
Video Recipe - Pizza dengan tepung Kamut
Pizza dengan tepung Kamut
X Ada masalah dengan pemutaran video? Reload from YouTube Pergi ke Halaman Video Pergi ke Bagian Resep Video Tonton video di youtubeAspek gizi
Gandum Kamut memiliki energi dan daya kalori yang tinggi, oleh karena itu direkomendasikan untuk semua orang yang berolahraga, untuk anak-anak yang sedang tumbuh dan untuk semua orang lanjut usia. Kalori yang dibuat dari 100 gram gandum Kamut lebih besar daripada yang diberikan oleh 100 gram gandum biasa. Selain itu, Kamut kaya akan selenium, magnesium, seng, vitamin E, lipid dan asam lemak. Lihat juga Nilai gizi Kamut mentah dan Kamut matang.
Asam amino yang ditemukan dalam jumlah lebih besar dalam gandum Kamut adalah treonin, sistin, arginin, histidin, asam aspartat, dan serin. Mengingat energi yang cukup besar yang dapat diberikannya pada tubuh, Kamut dapat dianggap sebagai sereal bernilai energi tinggi.
Seperti sereal lainnya, jika tidak mengalami proses perbaikan tertentu, tidak memiliki kandungan gluten yang tinggi, sehingga mudah dicerna bahkan oleh orang yang menderita intoleransi ringan. Mengingat keberadaan gluten, gandum Kamut dan semua turunannya, bagaimanapun, tidak dapat diambil oleh orang-orang dengan penyakit celiac.
