Di antara semua zat yang termasuk dalam kategori glikosida sianogen, amygdalin tidak diragukan lagi yang paling umum dan representatif. Seperti anggota lain dari kelompok ini, ia memiliki kemampuan untuk menghasilkan asam hidrosianat ketika mengalami hidrolisis enzimatik. Amygdalin, khususnya, mengalami aksi B-glikosidase, melepaskan dua molekul glukosa, molekul benzaldehida dan molekul asam hidrosianat. Enzim yang terlibat dalam reaksi ini tidak diproduksi langsung oleh tubuh manusia, tetapi oleh flora bakteri usus dan oleh yang akhirnya hadir dalam obat yang dicerna.
Karena kemampuannya untuk melepaskan asam hidrosianat, amygdalin bertanggung jawab atas toksisitas daun dan biji banyak tanaman milik keluarga Rosaceae.
Seperti yang ditunjukkan dalam tabel, amygdalin berlimpah terutama dalam almond pahit, tetapi juga dalam biji persik, apel, prem dan ceri. Sebuah almond pahit mengandung sekitar satu miligram asam hidrosianat. Untuk seorang anak, menelan lusinan almond pahit secara sederhana bisa berakibat fatal, sedangkan untuk orang dewasa dibutuhkan 50-60.
| tanaman | mg asam hidrosianat per 100 gram makanan | glikosida |
|---|---|---|
| Almond pahit | 250 | amygdalin |
| Apel (biji) | 70-75 | amygdalin |
| Nektarin (hazel) | 20 | amygdalin |
| Prem (hazel) | 70-75 | amygdalin |
| Prem (hazel) | 70-75 | amygdalin |
Amigdalin dan tumor
Di bidang onkologi, amygdalin merupakan salah satu dari banyak "kerbau" yang dilakukan terhadap konsumen. Penemuan dugaan sifat antikanker glikosida sianogenetik ini dikaitkan dengan dokter Amerika Ernest T. Krebs (1920), tetapi ini berkat "studi" dari putra Ernest T. Krebs Junior, ahli biokimia, bahwa amygdalin telah menjadi berita utama. sedikit dari seluruh dunia, sehingga membenarkan pembukaan klinik di luar negeri yang didedikasikan untuk terapi antikanker dengan amygdalin.
Dalam bentuk laetrile (molekul yang sangat mirip dengan yang asli), substansinya adalah objek kampanye pemasaran dan studi yang hanya memiliki sedikit pengetahuan ilmiah: seri kecil, hasil umum, publikasi dalam jurnal kelas tiga, konflik kepentingan, dan sebagainya. . Untuk membenarkan dugaan khasiat empiris dengan bukti ilmiah, berbagai hipotesis diajukan; membantah kemampuan untuk melepaskan asam hidrokyanik secara selektif pada tingkat sel tumor (kaya, menurut Krebs, dari B-glikosidase dan miskin enzim yang diperlukan untuk mendetoksifikasi), amygdalin itu bahkan diubah namanya menjadi vitamin B17, mengingat bahwa populasi tropis yang menelan jumlah yang signifikan Zat ini melalui diet tampaknya menderita kurang dari beberapa kanker. Hanya memalukan bahwa otoritas kesehatan utama Amerika, bersama dengan institusi onkologis bergengsi, menerapkan metode ilmiah untuk mempelajari kebajikan antikanker amygdalin, telah berulang kali menggarisbawahi tidak adanya sifat antikanker pada hewan percobaan dan pada manusia, serta bahaya keracunan asam hidrosianat jika penggunaan jangka panjang atau dosis tinggi.
