Likopen

apa

Likopen adalah zat alami yang ditemukan dalam beberapa makanan yang berasal dari tumbuhan. Itu milik kelompok karotenoid, satu set pigmen kuning-ungu yang tersebar luas di alam.

Minat ilmiah dalam likopen adalah karena sifat antioksidan yang ditandai. Karakteristik ini membuatnya sangat berguna dalam memerangi penuaan, penyakit kardiovaskular dan bahkan beberapa bentuk kanker.

Lycopene dalam Makanan

Jika kita mempertimbangkan kandungan likopen dalam berbagai makanan, tomat jelas merupakan makanan utama (dari 3 hingga 40 mg / kg produk segar). Sumber minor lainnya adalah sayuran seperti jeruk bali merah muda, jeruk merah, wortel, aprikot, dan semangka.

Tidak seperti banyak vitamin dan mineral, penyerapan likopen meningkat dengan meningkatnya suhu. Faktor-faktor lain seperti tingkat kematangan dan lingkungan di mana tomat ditanam juga secara signifikan mempengaruhi keberadaan zat dalam buah. Saus, jus, dan kecap merupakan sumber yang lebih baik daripada tomat segar.

Selain itu, mengingat sifat liilitasnya yang tinggi, likopen lebih mudah diserap dengan adanya lipid, berkat stimulasi pada produksi garam empedu.

Dalam terang semua elemen ini penyerapan maksimum likopen terjadi misalnya dengan mengkonsumsi pizza dengan tomat matang, saus tomat Sisilia, kerbau mozzarella dan minyak zaitun. Sebaliknya, dengan makan salad yang bagus dengan tomat hijau trentino, penyerapan likopen akan lebih rendah.

Metode yang sangat baik untuk mengevaluasi keberadaan zat ini dalam buah adalah mengamati pewarnaannya. Semakin dekat warnanya menjadi merah tua, semakin besar kandungan likopennya.

Setelah diserap, di dalam usus likopen diendapkan di kelenjar adrenal, di hati, di testis, di payudara dan di prostat, membentuk stok nyata yang diperlukan untuk menghadapi kemungkinan kekurangan.

Efek kesehatan

Karotenoid dan Efek Menguntungkan Lycopene

Karotenoid adalah kelompok besar zat yang dikepalai oleh β-karoten. Meskipun lebih dari 600 jenis karotenoid diketahui, yang paling penting dari sudut pandang gizi adalah likopen, zeaxanthin, lutein dan l β-karoten.

Yang terakhir khususnya adalah prekursor utama vitamin A. Zat lain, seperti likopen, malah memiliki aktivitas antioksidan yang lebih jelas. Fitur ini membuat mereka sangat efektif dalam memerangi radikal bebas, sekelompok kecil molekul atau ion yang diyakini bertanggung jawab atas sebagian besar penyakit degeneratif.

Ada banyak penelitian yang memberikan likopen peran yang sangat penting bagi tubuh kita. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak penelitian telah terjadi yang telah mengarahkan para sarjana ke serangkaian kesimpulan yang kami rangkum dalam poin-poin berikut.

Aktivitas antioksidan likopen dikaitkan dengan pengurangan beberapa kanker seperti kanker prostat, saluran pencernaan pada umumnya, leher rahim atau leher rahim, payudara (Lihat: Diet dan kanker)
Asupan likopen yang teratur mengurangi kejadian penyakit kardiovaskular, mengurangi risiko aterosklerosis dan serangan jantung
Dalam kasus paparan sinar ultraviolet yang berkepanjangan, likopen memiliki efek perlindungan pada kulit, menghilangkan risiko pembusukan foto.
Berkat sifat antioksidannya, likopen melindungi tubuh dari penyakit neurologis seperti penyakit Alzheimer dan Parkinson.