Berbicara tentang susu nabati, kita ingat bahwa jenis yang paling terkenal adalah: susu kedelai, susu almond, susu sereal (susu gandum dan susu beras) dan susu kelapa. Susu kedelai memasok sekitar 7g protein per cangkir (240ml), dibandingkan dengan 8g susu sapi (untuk kedua makanan, nilai gizi dapat berubah berdasarkan proses dan merek produk tertentu). Susu almond, di sisi lain, menyediakan lebih sedikit karbohidrat, lebih sedikit protein dan lebih banyak lipid.
Mengenai aspek kesehatan, kami mengingatkan Anda bahwa susu kedelai biasa TIDAK boleh digunakan sebagai pengganti ASI; anak-anak yang tidak memiliki kemungkinan diberi ASI membutuhkan produk buatan komersial (dijamin), atau formulasi ulang yang diperkaya berdasarkan susu sapi atau (paling banyak) kedelai (yang terakhir, yang dikenal sebagai bayi berbasis kedelai) formula atau SBIF).
Imitasi produk susu dapat didasarkan pada kedelai atau kenari atau tapioka. Bagi para vegan, keju pseudo-keju ini, seperti Chreese, Daiya, Sheese, Teese, dan Tofutti, menggantikan baik rasa maupun konsistensi dari yang tradisional, meskipun pecinta makanan hewani tampaknya tidak sependapat dengan pernyataan itu! Pengganti keju Vegan juga dapat diproduksi di rumah, menggunakan (misalnya) "Resep Alice".
Akhirnya, dalam masakan vegan, mentega biasanya diganti dengan margarin, seperti halnya krim susu umumnya diganti dengan krim sayur.
