keumuman
Vov adalah minuman super-alkohol yang memiliki telur ayam sebagai bahan khasnya.
Vov adalah versi komersial "liqueur zabaione", resep buatan sendiri yang dikaitkan dengan kekuatan tonik, energi, dan restoratif.
Selama bertahun-tahun, vov juga menjadi identik dengan jenis minuman, sedemikian rupa sehingga bahkan produk yang bersaing sering disebut dengan nama ini.
Karakteristik utama vov adalah: warna kuning pekat, konsistensi krim, kadar alkohol 17, 8% dan aroma khas kuning telur.
bahan
Bahan-bahan vov adalah: kuning telur, marsala, gula dan aroma; tidak ada pewarna dan pengawet.
Fitur Gizi
Tidak seperti kebanyakan roh, vov "tidak boleh" menjadi minuman kosong, yaitu, kekurangan komponen nutrisi yang berguna bagi tubuh. Pernyataan ini dibenarkan oleh sifat bahan yang digunakan untuk produksinya, termasuk kuning telur.
Faktanya, jika benar bahwa etil alkohol BUKAN nutrisi dan sukrosa (gula) TIDAK mewakili unsur kimia yang menentukan bagi kesehatan manusia (sebaliknya, dalam diet Barat sering kelebihan), sama benarnya bahwa dalam kuning telur telur ada berbagai molekul dan ion yang menarik.
Kuning telur memberi Anda kandungan lemak tertentu, karena 49, 1% lemak ada di dalam bahan ini. Di antara ini, kami mencatat: trigliserida (terutama terdiri dari asam lemak tak jenuh, tetapi dengan persentase yang relevan jenuh), kolesterol (> 1300mg / 100g), fosfatidilkolin (yang menyusun lesitin) dan vitamin yang larut dalam lemak (beta-karoten atau pro vit A, calciferol atau vit D dan tokoferol atau vit E).
Selain itu, kuning telur juga kaya akan molekul hidrofilik, di antaranya protein (dengan nilai biologis tinggi) membentuk sekitar 15-16g / 100g. Di antara yang lain kami amati: garam mineral (terutama zat besi, fosfor, seng dan selenium) dan vitamin yang larut dalam air (terutama tiamin atau B1 dan riboflavin atau B2, tetapi tidak hanya).
Namun perlu untuk menentukan bahwa karakteristik gizi vov dapat diperkirakan hanya secara tidak langsung, yaitu dengan meneliti komposisi kimia bahan. Di sisi lain, jika untuk beberapa elemen hasilnya lebih atau kurang tumpang tindih, untuk yang lain dapat berubah secara radikal. Interaksi kimia antara alkohol dan beberapa molekul, serta reaksi terhadap panas (pasteurisasi telur), dapat merusak fraksi vitamin secara permanen.
Bagian rata-rata vov dibatasi sekitar 2 unit 40ml setiap hari, karena konsentrasi alkoholnya (lihat bab berikutnya).
Etil alkohol, yang seperti akan kita lihat memiliki beberapa efek yang tidak diinginkan, namun, jika diminum secukupnya, tidak menyiratkan keterbatasan pada semua penyakit yang berkepentingan dengan gizi-metabolik; misalnya, dapat ditoleransi dalam kasus diabetes mellitus tipe 2, dan dalam kasus hiperkolesterolemia.
Karena itu, perlu diingat bahwa profil gizi vov ditandai oleh adanya sukrosa, asam lemak dan kolesterol, itulah sebabnya, terlepas dari kandungan alkoholnya, harus dikeluarkan dari nutrisi klinis karena hiperglikemia, hiperkolesterolemia, hipertrigliseridemia, kelebihan berat badan (Yang secara negatif dipengaruhi oleh alkohol, sukrosa dan asam lemak) dan sindrom metabolik.
Vov buatan sendiri
Liqueur Telur - Vov
X Ada masalah dengan pemutaran video? Reload from YouTube Pergi ke Halaman Video Pergi ke Bagian Resep Video Tonton video di youtubeVov, Alkohol dan Kesehatan
Vov adalah minuman keras dengan kandungan alkohol 17, 8% dan karakteristik ini harus membatasi konsumsinya hingga 40-80 dan tidak pernah di atas 120ml / hari, dibagi menjadi 1, 2 atau 3 unit alkohol 40ml. Parameter ini sangat bervariasi berdasarkan usia, jenis kelamin, dan kondisi khusus apa pun; Selain itu, tidak semua lembaga penelitian kesehatan dan gizi memberikan batasan rekrutmen yang sama. Secara umum, untuk orang dewasa yang sehat, dosis harian rata-rata harus pada 2 unit alkohol 40ml.
Asupan vov yang berlebihan mungkin berbahaya baik bagi orang yang menderita penyakit tertentu maupun penyakit yang sangat sehat; risikonya sama dengan yang terkait dengan kelebihan minuman beralkohol apa pun, dengan beberapa faktor hukuman yang disebutkan dalam bab sebelumnya.
Terutama orang yang sedang tumbuh dan mereka yang dalam kondisi fisiologis khusus (wanita hamil dan perawat) harus benar-benar berpantang makan vov.
Penyalahgunaan Vov juga dapat mendukung timbulnya atau memburuknya berbagai patologi terkait dengan konsumsi etil alkohol; di antara yang kita ingat: hipertensi arteri primer, steatosis hati berlemak yang berasal dari alkohol (mungkin, sirosis hati), gastritis (mungkin, tukak lambung dan / atau ulkus duodenum), refluks gastro esofagus (mungkin, kerongkongan Barrett), lebih menyukai penyakit akut dari crohn dan kolitis rektum ulseratif, kelelahan ginjal (dapat berkontribusi pada kegagalan organ) dan berbagai jenis kanker, terkait atau tidak, dengan organ-organ yang telah disebutkan (hati, kerongkongan, lambung, usus, pankreas, dll.).
Vov, yang sangat dicintai oleh pemain ski "pada hari Minggu" (bahan bombardino yang terkenal), malah sangat tidak dianjurkan bagi para atlet yang melakukan aktivitas intens. Meskipun individu yang terlatih umumnya memiliki tubuh yang lebih efektif dan efisien daripada orang-orang yang tidak banyak bergerak, mereka jauh lebih rentan terhadap ketidakseimbangan gizi. Mari kita lihat mengapa.
Etil alkohol memiliki efek diuretik dan keringat yang agak tinggi; seperti diketahui, baik penyaringan dan keringat ginjal, mengeksploitasi sistem pengeluaran air dan racun yang melibatkan pengangkutan garam mineral (terutama natrium dan kalium). Ini berarti bahwa, dalam keadaan rentan terhadap dehidrasi (khas atlet ketahanan) secara permanen, melebihi dengan alkohol berarti menghambat pemulihan keseimbangan hidro-salin (sebaliknya diperlukan). Selain itu, karena itu adalah molekul psikotropika (bukan karena tidak bertanggung jawab atas kecanduan obat), etil alkohol mengganggu siklus tidur yang benar, membatasi istirahat dan mengganggu pemulihan.
Dalam semua subjek, etil alkohol mengganggu penyerapan nutrisi, cenderung menyebabkan diare dan mengubah metabolisme vitamin (terutama pada vit B1).
