Seperti yang pernah dilakukan di pedesaan dengan daging babi, bahkan dalam industri makanan modern, hukum "jangan membuang apa pun" semakin benar.
Karena itu, residu pemrosesan yang berbeda dikumpulkan oleh perusahaan khusus untuk mendapatkan pewarna alami.
Namun, penggunaan pewarna nabati alami memiliki beberapa keterbatasan. Misalnya, corak umumnya kurang cerah dan seragam daripada yang ditawarkan oleh analog buatan; masalah stabilitas terhadap cahaya, suhu tinggi dan panas tidak boleh dianggap remeh.
Beberapa contoh aditif yang berasal dari tumbuhan, yang telah lama digunakan oleh industri makanan, adalah:
- Curcumin (E100), pewarna kuning yang diekstrak dari kunyit
- Klorofil dan Klorofilin (E140), pewarna hijau yang diekstraksi misalnya dari chlorella algae
- Karotenoid (Karoten Campuran E160a (I) - Beta-karoten E160a (II))
- Annatto (E160b), pewarna alami kuning kemerahan yang diisolasi dari biji pohon Bixa orellana
- Capsanthin, capsorubin, ekstrak paprika E160c
- Lycopene (E160d), karotenoid berlimpah dalam tomat
- Betanina (bit merah) (E162)
- Antosianin - Antosianin (E163), diekstraksi dari anggur merah, berlimpah di beri liar
