Makan Hati dan Sehat

Pentingnya Hati yang Sehat

Hati adalah organ yang paling dermawan dari organisme kita, pekerja yang tak kenal lelah dan multiguna yang penting untuk kesehatan yang baik dan sangat diperlukan untuk kehidupan.

Hati melakukan tugas-tugas:

• penjaga toko (berfungsi sebagai toko nutrisi, seperti glikogen, beberapa mineral, lihat zat besi, dan beberapa vitamin, terutama B12 dan yang larut dalam lemak),
• penyapu jalan dengan kecenderungan kuat untuk menghormati lingkungan (itu adalah organ paling aktif dalam proses detoksifikasi dan juga memainkan peran imun),
• penghasil dan penyalur energi (mengolah zat makanan dan menghasilkan yang baru untuk memenuhi kebutuhan spesifik tubuh),
• autotransporter (mensintesis banyak protein plasma seperti albumin dan beberapa globulin, serta hormon spesifik dan pembawa nutrisi, lihat lipoprotein)
• pengontrol lalu lintas (mengatur berbagai jalur metabolisme juga berkat produksi hormon).

Jika semua ini tidak cukup, hati juga memiliki banyak keterampilan kesehatan; misalnya, ia dapat memperbaiki dirinya sendiri ketika terluka dan mensintesis protein yang diperlukan untuk proses pembekuan darah.

Gangguan Diet dan Hati

Jelas, betapapun efektifnya itu, hati tentu tidak dapat melakukan mukjizat. Jika jumlah toksin yang dirawat berlebih, kapasitas pemurniannya menjadi jenuh dan zat-zat ini kembali ke aliran darah dengan semua muatan berbahaya mereka.

Makan berlebihan adalah salah satu alasan kegagalan fungsi karena mencegah hati dari terlibat dalam detoksifikasi organisme, serta dalam sintesis dan pengolahan nutrisi.

Di sisi lain, diet yang sehat dan seimbang, kaya akan antioksidan, membantunya membuang zat beracun, seperti obat-obatan, alkohol, patogen, residu metabolisme, sel mati, dioksin, kafein, dan pestisida, tanpa hepatosit rusak. penting.

Teman-teman bergizi dari hati, seperti vitamin A, C dan E, selain selenium dan glutathione, ditemukan terutama dalam buah, ikan, sayuran dan biji-bijian.

Langkah penting dalam proses detoksifikasi adalah konjugasi zat beracun dengan zat yang meningkatkan kelarutannya dalam air; dengan cara ini produk limbah dapat dengan mudah dikeluarkan dengan urin atau feses (dalam hal ini hanya setelah dituangkan ke dalam usus dengan empedu). Agar fase ini menjadi efisien, sel-sel hati membutuhkan asam amino yang mengandung sulfur seperti taurin dan sistein. Telur dan sayuran, seperti cruciferae (brokoli, labu, kecambah brussels, kembang kol, dll.), Tetapi juga bawang putih, bawang, dan daun bawang, semuanya merupakan sumber sulfur alami yang sangat baik.

Jika proses detoksifikasi tidak efektif, misalnya karena pola makan yang kaya akan makanan yang digoreng, lemak jenuh dan makanan yang dipanggang, tetapi pada saat yang sama miskin serat, buah dan sayuran, racun cenderung menumpuk di dalam tubuh. Banyak dari ini, karena liposoluble, terakumulasi dalam jaringan yang kaya lipid, seperti jaringan adiposa, dan mampu melintasi sawar darah-otak yang melindungi otak.

Menurut beberapa penulis, akumulasi lemak oleh organisme dapat diartikan, setidaknya sebagian, sebagai upaya untuk melindungi diri dari kelebihan zat beracun yang dihasilkan dari diet yang tidak diatur. Di sisi lain, kelebihan racun dan khususnya amonia akan memiliki dampak negatif pada seluruh organisme (defisit perhatian, peningkatan alergi dan intoleransi makanan, peningkatan sensitivitas terhadap infeksi).

Makanan Teman dan Musuh