Radikal bebas dan pertahanan antioksidan
Antioksidan adalah zat yang dapat menetralkan radikal bebas dan melindungi tubuh dari aksi negatifnya. Sifat antikanker dari banyak makanan terkait dengan kandungan antioksidannya yang berharga.
Selama berbagai proses metabolisme, sejumlah kecil oksigen memunculkan molekul yang sangat reaktif secara kimiawi karena kehadiran di orbital luar satu atau lebih elektron yang tidak berpasangan. Molekul-molekul ini, yang disebut radikal bebas, mampu merusak struktur seluler seperti membran plasma dan DNA. Tindakan negatif radikal bebas memengaruhi kesehatan seluruh tubuh:
- mempercepat proses penuaan sel
- menekan sistem kekebalan tubuh
- mendukung timbulnya berbagai penyakit dan kanker
Tubuh kita mampu mengendalikan aktivitas radikal bebas melalui zat antioksidan endogen khusus (disintesis secara independen) dan eksogen (hadir dalam makanan).
Zat non-enzimatik dengan sifat antioksidan termasuk Vitamin E, Vitamin C, karotenoid, polifenol dan antosianin.
Sementara di satu sisi banyak makanan mengerahkan tindakan perlindungan terhadap radikal bebas, di sisi lain kebiasaan makan yang salah dapat meningkatkan aktivitas mereka (diet terlalu kaya lemak hewani, konsumsi minyak nabati dan ikan berlebih, kelebihan zat besi, intoleransi) makanan). Makanan yang paling berbahaya sejauh ini adalah yang kaya akan lipid dan khususnya asam lemak tak jenuh ganda (ikan, minyak sayur, buah kering). Namun, alam telah mampu mengaitkan nutrisi ini dengan jumlah vitamin E yang tinggi untuk menetralkan, setidaknya sebagian, pembentukan radikal bebas. Justru karena alasan ini, sejumlah vitamin E ditambahkan ke suplemen makanan secara artifisial berdasarkan asam lemak tak jenuh ganda (namun kami sarankan untuk memeriksa keberadaannya sebelum membeli).
Bahkan paparan polutan atmosfer, radiasi ionisasi atau ultraviolet, penyalahgunaan obat, merokok, dan aktivitas fisik yang intens dapat meningkatkan sintesis radikal bebas secara berbahaya.
Dengan mengamati kulit seseorang yang sering terpapar sinar matahari tanpa perlindungan, kita dapat menyadari efek berbahaya dari "produk limbah" ini. Melakukan hal yang sama dengan olahragawan kita mungkin akan terkesan dengan penampilan mudanya. Jika di satu sisi aktivitas fisik meningkatkan sintesis radikal bebas (seperti yang terjadi dalam kasus paparan sinar matahari yang berkepanjangan), di sisi lain pelatihan membuat sistem antioksidan enzimatik jauh lebih efektif.
Suplemen anti-oksidan Antiage X115 + Plus
Suplemen anti-penuaan generasi baru. Formulasi Double Day & Night dengan konsentrasi aset yang tinggi; mendukung dan mengoptimalkan pertahanan antioksidan dan merangsang sintesis kolagen, asam hialuronat dan elastin . «Informasi lebih lanjut»
Sekali lagi kombinasi nutrisi yang benar dan aktivitas fisik dikonfirmasi sebagai senjata terbaik untuk memerangi penuaan dan penyakit yang terkait dengan kesejahteraan.
Antioksidan dalam makanan
Banyak makanan, terutama yang berasal dari tumbuhan, mengandung ratusan zat dengan aktivitas antioksidan yang kurang lebih ditandai. Di antara yang paling terkenal adalah polifenol dan beberapa vitamin (A, C dan E). Untuk mencoba mengukur kekuatan antioksidan makanan, Departemen Pertanian Amerika telah mengembangkan skala ORAC, berdasarkan pada kapasitas menyerap oksigen radikal.
Lima porsi buah dan sayuran sehari menghasilkan sekitar 5.000 unit ORAC, jumlah lebih dari cukup untuk melindungi diri dari radikal bebas.
Makanan paling kaya antioksidan menurut skala ORAC adalah:
Jus dari anggur hitam 1 gelas = 5216 unit
Blueberry 1 gelas = 3480 unit
Kubis hijau matang 1 gelas = 2048 unit
Bayam yang dimasak 1 gelas = 2042 unit
Bit yang dimasak 1 gelas = 1782 unit
Lebih banyak 1 gelas = 1466 unit
Plum hitam 3 = 1454 unit
Kubis brussel yang dimasak 1 gelas = 1384 unit
Jus jeruk bali 1 gelas = 1.274 unit
Jeruk merah muda 1 = 1188 unit
Stroberi secangkir = 1.170 unit
Jus jeruk 1 gelas = 1142 unit
Oranye 1 = 983 unit
Susina 1 = 626 unit
Kentang panggang 1 = 575 unit
Alpukat 1 = 571 unit
Anggur hitam banyak = 569 unit
Lada 1 = 529 unit
Kiwi 1 = 458 unit
Kentang Amerika 1 = 433 unit
Satu cangkir kacang hijau dimasak = 404 unit
Satu cangkir kembang kol matang = 400 unit
Kismis hitam 1 sendok makan = 396 unit
Cipolla 1 = 360 unit
Anggur putih 1 ikat = 357 unit
Aubergine 1 = 326 unit
Apple 1 = 301 unit
Memancing 1 = 248 unit
Pisang 1 = 223 unit
Pear 1 = 222 unit
Melon tiga irisan = 197 unit
Bayam mentah 1 piring = 182 unit
Aprikot 3 = 172 unit
Tomat 1 = 116 unit
Mentimun 1 = 36 unit
Smoothie antioksidan
X Ada masalah dengan pemutaran video? Reload from YouTube Pergi ke Halaman Video Pergi ke Bagian Resep Video Tonton video di youtubeNutrisi antioksidan dapat diambil dengan makanan alami yang berbeda tanpa perlu suplemen. Dalam situasi tertentu (pola makan yang salah, aktivitas fisik yang intens), integrasi eksternal dapat bermanfaat. Namun, belum jelas apakah tindakan perlindungan berasal dari zat antioksidan individu atau dari cara di mana alam telah mampu menggabungkan mereka dalam berbagai makanan. Yang tampaknya pasti sekarang adalah:
25% kasus kanker kolorektal, 15% kanker payudara dan 10% kanker prostat, pankreas, dan endometrium dapat dihindari dengan mematuhi indikasi diet Mediterania [ Trichopoulou et al, 2000 ].
Untuk menambah antioksidan, para ahli merekomendasikan makan setidaknya lima porsi buah dan sayuran setiap hari. Untuk memerangi produksi radikal bebas, ada baiknya membatasi asupan kalori total dan konsumsi lemak, garam, kentang goreng, daging sembuh dan daging panggang.
