Tomat: milik tomat

pengenalan

Dia berbicara tentang dia sebagai kaisar taman dunia: pada kenyataannya, tomat, untuk kebaikan dan untuk sifat menguntungkannya, telah naik peringkat sayuran "terbaik", mendapatkan podium dalam beberapa tahun. Pertama-tama memandang dengan mata curiga akan buah-buahnya yang idealnya berbahaya, tomat, pada tahun-tahun berikutnya, dikagumi di kebun botani sebagai tanaman yang eksotis: saat ini, tomat dihargai karena sifat lunaknya di dapur dan karena sifatnya dalam phytotherapy.

Pada artikel sebelumnya kami mempelajari tomat dalam kunci umum, dengan fokus pada aspek botani; dalam diskusi penutup ini kami akan fokus pada sayuran di bidang phytotherapeutic, menganalisis komposisi nutrisi dan sifat obatnya, dengan efek yang relatif bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Sifat nutrisi

Seperti yang telah kita lihat, tomat, meskipun relatif terlambat - dibandingkan dengan sayuran lain yang diimpor dari Amerika - dalam masakan Italia, telah menjadi makanan pokok Mediterania.

Tomat kaya akan air, yang merupakan lebih dari 94%; akun karbohidrat hampir 3%, sementara protein dihitung sekitar 1, 2%, serat pada 1% dan, akhirnya, lemak hanya mewakili 0, 2%. Karena alasan ini, seratus gram tomat segar hanya menambahkan 17 Kkal.

Tomat mengandung vitamin dalam jumlah tersendiri: mereka adalah vitamin kelompok B, asam askorbat, vitamin D dan, di atas segalanya, vitamin E, yang memberi tomat antioksidan dan vitaminizing yang diketahui.

Komponen mineral juga penting: zat besi, seng, selenium, fosfor dan kalsium yang terkait dengan sitrat, tartrat, dan nitrat bekerja secara sinergi untuk memastikan sifat remineralisasi dan anti-radikal.

Modico juga mengandung asam organik, seperti malat, sitrat, suksinat dan glutenin, berguna untuk meningkatkan pencernaan.

Kaset video Alice di MypersonaltrainerTv

Video Recipe untuk mempelajari cara membuat saus tomat "mentah". Atau, kami juga menyiapkan resep video untuk pelestarian tomat klasik.

Passata di Pomodoro - Tomat Kalengan "raw"

X Ada masalah dengan pemutaran video? Reload from YouTube Pergi ke Halaman Video Pergi ke Bagian Resep Video Tonton video di youtube

Belum lagi, kemudian, video tomat diisi dengan nasi dan tuna atau varian tomat au gratin dengan ikan teri.

Properti yang bermanfaat

Analisis sebelumnya menunjukkan bahwa identitas nutrisi tomat sangat sesuai dengan kebutuhan konsumen milenium ketiga: sayuran sebenarnya miskin kalori (hanya 17 per 100 gram), sehingga beradaptasi dengan diet "rendah kalori" modern, mineralisasi rendah kalori. dan vitaminizing, diuretik, pencernaan dan - di atas semua - enak.

Tetapi sifat menguntungkan dari tomat belum selesai; kami menyebutkan kemampuannya yang ditandai untuk menstimulasi diuresis (sifat diuretik), akibatnya sayuran juga menyegarkan dan sangat baik, bermanfaat untuk menghilangkan kelebihan limbah. Properti ini ditingkatkan dengan adanya belerang, berkat kapasitas detoksifikasi yang ditandai.

Lebih jauh, tomat, karena adanya asam-asam organik, menstimulasi pencernaan saliva dan lambung: dengan menurunkan pH lambung, faktanya, pencernaan (terutama pati) lebih disukai. Justru karena alasan ini, tomat tidak direkomendasikan untuk mereka yang menderita iritasi lambung atau mulas.

Serat - hemiselulosa dan selulosa, terkonsentrasi di kulit - merangsang motilitas usus, hingga merugikan konstipasi dan usus lambat.

Tomat juga kaya akan solanin, zat alami beracun yang berlimpah di tomat hijau yang tidak matang: solanin bertanggung jawab untuk sakit kepala, sakit perut dan lambung.

Tomat juga dieksploitasi dalam hemisintesis kortikosteroid.

indikasi

Untuk khasiat obatnya, tomat direkomendasikan untuk orang yang mengalami konstipasi, menjadi stimulan usus yang baik, untuk penderita diabetes, untuk kemiskinan gula, untuk hipertensi (untuk jumlah garam yang langka), bagi mereka yang kelebihan berat badan, untuk pasien asam urat rematik, uremia dan semua orang yang tidak ingin mengabaikan kesehatan mereka. [dari Ensiklopedia tanaman kesehatan, oleh G. Debuigne]

kontraindikasi

Meskipun mampu melakukan sifat-sifat bermanfaat yang layak, tomat juga dikenal karena cacatnya. Seperti disebutkan di atas, buah merah merupakan kontraindikasi bagi mereka yang menderita asam lambung, tetapi tidak semuanya: tomat kaya akan histamin, bom biologis dalam segala hal, mampu memicu reaksi alergi, kadang-kadang bahkan serius. Dalam hal ini, banyak orang sensitif mengeluh dermatitis hanya setelah menyembuhkan dan memotong tomat, atau setelah memakannya bahkan dalam jumlah kecil.

Tomat lektin dapat berinteraksi dengan mukosa gestro-intestinal dan memicu peradangan, perubahan sistem kekebalan, malabsorpsi nutrisi, dll. [Diambil dari Genetic Nutrition, oleh Jeffrey S. Bland, Sarah H. Benum]

Tomat mengandung beberapa protein alergenik, yang menyebabkan alergi makanan; ini termasuk Lyc dan 1; Lyc dan 2; 2Apoligalatturonasi; superoksida dismutase; pektinesterase. [diambil dari it.wikipedia.org/]

Tomat dalam kosmetik

Sifat-sifat tomat juga digunakan dalam kosmetik: misalnya, menerapkan campuran disiapkan pada kulit tangan dengan mencampurkan jus tomat dengan gliserin dan garam, ini akan menjadi lembut dan halus. Tak ketinggalan, bahwa banyak masker kecantikan diformulasikan dengan ekstrak tomat, berguna untuk memberi nutrisi, mengencangkan dan mengencangkan kulit.

Akhirnya, bahkan untuk menghilangkan jerawat, kami sarankan menerapkan krim disiapkan dengan saus tomat.