Hochzeitssuppe (secara harfiah: "sup ganda") adalah sup Jerman berwarna terang, berdasarkan kaldu dan daging ayam, dengan bakso (disebut fleischklößchen ), ujung asparagus, mie (spageti atau mie) dan custard telur yang dimasak dan garam untuk hiasan (disebut eierstich ); terkadang juga mengandung kismis.
Fleischklößchen yang digunakan untuk hochzeitssuppe didasarkan pada: daging babi, selada, fontina, bawang merah, rosemary, sage, mustard, garam dan merica.
Hochzeitssuppe adalah tipikal Jerman utara dan selatan; oleh tradisi populer, itu dikonsumsi sebagai hidangan pembuka di resepsi pernikahan (baik untuk pasangan dan untuk para tamu). Pada kenyataannya, meskipun dengan nama yang berbeda ( brautsuppe - secara harfiah: "sup pengantin"), hochzeitssuppe juga dikonsumsi di wilayah Jerman lainnya, di mana disajikan untuk semua anggota upacara.
Westfälische hochzeitssuppe ("sup pernikahan Westphalian") adalah variasi dari resep tradisional dan disiapkan dengan kaldu berbasis daging sapi. Juga merupakan hidangan pembuka dari menu pernikahan, yang diikuti oleh hidangan kedua berdasarkan daging rebus dingin (yang tersisa dari kaldu) disertai dengan remoulade (bumbu), bawang putih dan gherkin (gherkin).
Resep untuk Hochzeitssuppe adalah sebanyak jenis masakan daerah dan di pasaran juga tersedia yang "instan".
