mandarin

keumuman

Yang kami maksud dengan bahasa Mandarin adalah pohon milik keluarga Rutaceae, Subfamili Aurantioideae, Genus Citrus, Species reticulata (nomenklatur binomial Citrus reticulata ) , dan buah yang dihasilkannya ( hesperidium ).

Mandarin adalah buah jeruk asli, seperti: cedar, pomelo, mandarancio (clementine, tangerine, dll.), Grapefruit, jeruk dan lemon. Seperti cedar dan pomelo, mandarin dianggap sebagai spesies "murni", sementara semua buah jeruk lainnya adalah hasil dari berbagai persilangan botani.

Komposisi nutrisi Mandarin - Nilai referensi INRAN Food Composition Tables

Nilai gizi (per 100 g bagian yang dapat dimakan) Bagian yang dapat dimakan 80, 0% air 81, 4g protein 0, 9g Asam amino yang berlaku - Membatasi asam amino - TOT lipid 0.3g Asam lemak jenuh - mg Asam lemak tak jenuh tunggal - mg Asam lemak tak jenuh ganda - mg kolesterol 0, 0mg TOT Karbohidrat 17, 6g Glukida kompleks 0.0g Gula terlarut 17, 6g TOT serat makanan 1, 7g Serat larut 0, 67g Serat tidak larut 1, 03g energi 72, 0kcal sodium 1, 0 mg kalium 210, 0mg besi 0.3mg sepak bola 32, 0mg fosfor 19, 0mg tiamin 0, 08mg riboflavin 0, 07mg niacin 0, 30mg Vitamin A 18, 0mg Vitamin C 42, 0mg Vitamin E - mg

Pohon mandarin (serta daun dan buah-buahan) tidak besar. Buah matang berbentuk bulat, oranye terang (atau hijau jika tidak matang) dan beratnya antara 50 dan 100g; pulp (juga oranye) dapat dibedakan menjadi segmen, memiliki rasa manis (karakteristik unik di antara Spesies asli) dan sangat mudah dipisahkan dari kulitnya.

Variasi mandarin "par excellence" dari Italia adalah Ciaculli, yang khas Sisilia dari daerah Palermo. Namun perlu untuk menentukan bahwa perbedaan antara jeruk mandarin dan jeruk mandarin, karena banyaknya penyeberangan yang dilakukan sepanjang sejarah, tidak selalu sangat jelas. Satsuma, misalnya, yang telah lama dianggap sebagai "mandarin khas Amerika", hari ini tampaknya mewakili varietas mandarancio paling kuno yang diperkenalkan dari Jepang; bukan kebetulan bahwa klasifikasi Amerika tidak menyediakan untuk penyusunan kelompok jeruk mandarin dalam haknya sendiri, tetapi menyatukan mereka sepenuhnya dengan mandarin.

Sifat nutrisi

Mandarin adalah buah yang kaya akan air, garam mineral, gula sederhana dan vitamin. Ini sangat cocok untuk diet olahragawan dan, di antara berbagai sifatnya, merupakan sumber asam askorbat yang sangat baik (vit. C).

Asupan energi cukup besar (dibandingkan dengan produk lain dari kategori yang sama) dan dibuat hampir seluruhnya dari fruktosa; karakteristik ini membuatnya perlu untuk mengkonsumsi mandarin dalam porsi yang lebih kecil dari buah-buahan lain seperti apel, pir, jeruk, clementine, kiwi, dll., tetapi kurang lebih sama dengan yang merujuk pada anggur, khaki dan buah ara. Beban glikemik dari entitas yang baik dan asupan kalori yang jauh dari diabaikan membuat mandarin buah untuk dikonsumsi dalam jumlah sedang, terutama dalam kasus diabetes dan kelebihan berat badan .

Mandarin mengandung jumlah serat makanan yang baik, di mana sebagian besar komponen larut (kental), berguna dalam pencegahan dan moderasi sembelit.

Sejauh menyangkut garam mineral, mandarin kaya akan kalium, sementara C yang larut dalam air, atau asam askorbat, menonjol karena vitamin.