Apa itu Vodka?
Vodka adalah minuman beralkohol suling, tinggi etanol. Ini adalah roh yang juga mengandung air dan, terkadang, persentase kecil pewarna dan perasa.
Vodka asli dibuat dari penyulingan kentang atau sereal fermentasi, meskipun beberapa varietas yang lebih modern menggunakan substrat yang berbeda, seperti buah atau gula halus.
Sejak 1890, berkat arahan kimiawan Rusia Dmitry Mendeleev, vodka standar Rusia, Ukraina, Estonia, Polandia, Latvia, Lithuania, dan Ceko harus mengandung persentase alkohol setara dengan 40% volume (80 bukti). Di sisi lain, Uni Eropa (UE) telah menetapkan minimum 37, 5% vol. untuk setiap vodka (fitur penting untuk dimasukkan dalam kategori ini). Jenis-jenis vodka yang dijual di Amerika Serikat, di sisi lain, memiliki kandungan alkohol MINIMUM 40% vol.
Vodka secara tradisional diminum halus dan sering dingin (terutama di negara-negara Eropa Timur yang berbatasan dengan Laut Baltik). Ini juga biasa digunakan dalam formulasi berbagai koktail dan berbagai minuman, seperti: vodka martini, vodka tonic, Obeng, Greyhound, Rusia Hitam atau Putih, Bloody Mary and Sex on the Beach.
Vodka Lemon
X Ada masalah dengan pemutaran video? Muat ulang dari YouTube Buka Halaman Video Tonton videonya di youtubeAspek gizi
Vodka "tradisional" adalah distilat dengan kadar alkohol minimum 37, 5 atau 40% vol. Ini tidak termasuk konsumsi reguler, sistematis dan sering; Selain itu, bahkan jika kita mengasumsikan asumsi sporadis, porsi rata-rata TIDAK boleh melebihi 40-80ml sehari.
Vodka adalah minuman "kosong", yang berarti minuman ini tidak mengandung nutrisi yang berguna untuk kesehatan.
Asupan vodka yang melimpah selalu dikontraindikasikan, tidak hanya untuk kesehatan yang lemah, tetapi juga untuk orang-orang SANE; rekomendasi ini berlaku terutama dalam hal: pertumbuhan, kehamilan dan menyusui.
Ada banyak dan berbagai jenis penyakit yang secara negatif dipengaruhi oleh asupan vodka; di antara yang metabolik kami menyebutkan khususnya: hipertensi, hipertrigliseridemia dan sindrom metabolik penuh. Secara paralel, itu serius merusak jaringan organ-organ tertentu seperti: ginjal, hati dan pankreas, memperburuk atau predisposisi untuk insufisiensi ginjal dan / atau hati, untuk pankreatitis, neoplasma dll. Juga harus diingat bahwa etil alkohol sangat mengiritasi selaput lendir, misalnya kerongkongan, lambung dan usus, dan secara signifikan meningkatkan sekresi asam lambung. Kondisi ini merupakan predisposisi untuk memperburuk patologi idiopatik dan non-inflamasi (seperti penyakit Crohn dan kolitis rektum ulseratif) dan bahkan mungkin berasal dari yang baru (kolitis dengan makanan atau etiologi campuran dan gastritis); berbagai jenis komplikasi dapat ditambahkan pada hal ini, seperti tukak lambung atau duodenum, refluks gastroesofagus dan Barrett's esophagus (kemungkinan berkembang pada kanker kerongkongan).
Dalam olahraga, vodka harus dihindari atau, paling banyak, dikonsumsi dalam ransum yang disarankan sesuai. Ini dibenarkan oleh fakta bahwa etil alkohol memicu dehidrasi karena peningkatan produksi urin, aspek negatif karena memperburuk keseimbangan hidro-salin yang telah dikompromikan oleh keringat yang hebat. Akhirnya, meskipun dengan beberapa variabilitas, alkohol mengganggu siklus tidur dan tidak memungkinkan istirahat yang cukup untuk sistem saraf pusat.
Kami menyimpulkan dengan menetapkan bahwa alkohol juga mengganggu penyerapan dan metabolisme obat dan, jika terjadi penyalahgunaan, alkohol meningkatkan risiko malabsorpsi gizi. Akhirnya, ingatlah bahwa itu juga merupakan molekul yang mendukung kecanduan racun.
Vodka yang Tewaskan
Meskipun ilegal, produksi vodka buatan sendiri (disebut "bath tub") tersebar luas di beberapa negara Eropa Timur, karena bebas pajak dan mudah dijual dengan harga lebih murah. Namun, distilasi vodka yang tidak terkendali menyebabkan asupan unsur-unsur beracun yang dapat menyebabkan: keracunan, kebutaan atau kematian.
Pada tahun 2007, setelah terjadinya penyakit kuning pada beberapa mata pelajaran Rusia, ditemukan bahwa dalam produksi vodka dalam negeri, disinfektan industri digunakan yang menyediakan etanol hingga 95%; jelas, selain yang terakhir, produk tersebut mengandung banyak senyawa lain, termasuk yang sangat beracun bagi hati. Hasilnya adalah lebih dari 1.000 kasus keracunan, 120 di antaranya mati; Sayangnya, orang yang selamat juga ditakdirkan untuk binasa hari ini, karena sirosis yang disebabkan oleh keracunan berpotensi fatal dalam jangka panjang.
Selain episode ini, perkiraan mendokumentasikan volume kematian tahunan akibat vodka yang (hanya di Rusia) mencapai ratusan ribu kasus per tahun.
produksi
Tanpa terlalu rinci, mari kita ingat bahwa produksi vodka (sebelum pembotolan) dapat diringkas dalam 3 atau 4 langkah dasar:
- fermentasi,
- distilasi,
- penyaringan
- rasa mungkin.
Vodka dapat diproduksi dari substrat berpati atau gula. Saat ini, itu diperoleh terutama dari sereal seperti sorgum, jagung, gandum hitam dan gandum (dua yang terakhir dianggap yang terbaik). Beberapa vodka diproduksi dari kentang, molase, kedelai, anggur, beras, bit gula dan, kadang-kadang, bahkan oleh-produk dari penyulingan minyak atau pengolahan kayu ( 40 derajat timur: anatomi dari vodka - Nova Publihers).
Meskipun negara-negara yang menghormati disiplin produksi tertentu menuntut perlindungan minuman yang lebih besar, negara-negara Eropa Tengah lainnya (seperti Polandia) memproduksi vodka dengan memfermentasi larutan sukrosa, air dan ragi, daripada biji-bijian utuh . Di Amerika Serikat, banyak vodkas diproduksi menggunakan etanol murni 95% (didistribusikan oleh Archer Daniels Midland dan Midwest Grain Processors); pembotolan membeli alkohol dalam jumlah besar, memfilternya, mencairkannya dan memasarkan produk dengan nama-nama yang sangat mengingatkan pada istilah "vodka".
Sejarah Singkat
Kelahiran vodka masih menjadi topik yang agak kontroversial, karena kesaksian dan penemuan sejarah sangat langka.
Nilai gizi (per 100 g bagian yang dapat dimakan)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Dapat dibayangkan bahwa vodka lahir di Eropa Timur dan bahwa produksi pertama berasal dari Polandia (pada abad ke-8) atau Rusia (mengacu pada perbatasan saat ini, pada akhir abad ke-9). Menurut "Gin and Vodka Association" (GVA), penyulingan vodka pertama sudah ada lebih dari 300 tahun setelah penemuannya, sebagaimana didokumentasikan oleh "Cronaca Vjatka" pada tahun 1174. Pada saat itu, vodka terutama digunakan sebagai obat. dan, diproduksi hanya dengan fermentasi alami, ia mengandung volume alkohol maksimum 14%. Penyulingan dan metode pemurnian lainnya diperkenalkan hanya pada 1700-an.
Garis Besar Etimologi
Nama vodka adalah kecil dari kata Slavik "voda" (air), untuk ditafsirkan sebagai "sedikit air".
Kata benda "vodka" didaftarkan pada 1405 M dalam publikasi "Akta Grodzkie"; dokumen yang relevan disimpan di Pengadilan Palatinate di Sandomierz, Polandia. Pada saat itu, kata vodka ( wódka ) berkaitan dengan produk lain seperti obat-obatan dan deterjen kosmetik, sedangkan minuman itu disebut " gorzałka " (dari bahasa Polandia kuno " gorzeć ‡ ", yang berarti "membakar") atau horilka (dalam bahasa Ukraina: горілка ) . Kata vodka (ditulis dalam bahasa Cyrillic) pertama kali muncul pada tahun 1533, sehubungan dengan minuman obat yang diimpor dari Polandia ke Rusia berkat para pedagang Rus Rus .
Kata vodka juga disebutkan berulang-ulang dalam daftar obat Rusia, karena alkohol digunakan selama bertahun-tahun sebagai dasar untuk obat sintetik tertentu. Tak perlu dikatakan bahwa istilah vodka "bisa" menjadi kata benda yang berasal dari kata kerja vodit ', atau razvodit' (водить, разводитьŒ), yang berarti "mencairkan dengan air". Anggur gandum adalah distilasi alkohol berbasis gandum (dan bukan anggur!), Oleh karena itu "vodka anggur gandum" akan menunjukkan pengenceran dalam air minuman ini.
Meskipun kata vodka dapat ditemukan dalam naskah kuno dan piktogram Lubok, kata itu muncul dalam kamus Rusia hanya pada pertengahan abad ke-9 Masehi. Itu termasuk dalam glosarium Rusia-Jerman-Hongaria Samuel Gyarmathi pada 1799, di mana ia menerjemahkan dari Latin " vinum adustum ".
