E312 - gallate Dodecile

E312 DODECILE GALLATO → lihat E311

Dodecyl gallate terdegradasi di usus menjadi lauryl alkohol dan asam galat. Asam galat dapat menyebabkan eksim, masalah lambung dan hiperasiditas.

ADI DOSIS: 0, 05 mg per kg berat badan.

Tiga molekul terakhir (propil gallate, octyl gallate, dan dodecyl gallate) menyerupai tanin, tetapi masih banyak diskusi tentang penerimaannya.

Aditif makanan ini dapat terkandung dalam minyak dan lemak untuk digoreng (tidak ada minyak zaitun), dalam saus siap pakai dan ragu, permen karet, margarin, dll.

Mereka tampaknya menyebabkan iritasi pada mulut dan selaput lendir lambung. Secara khusus, ketiganya seperti yang dilaporkan di atas, dikontraindikasikan terutama untuk penderita asma dan bagi mereka yang alergi terhadap aspirin.