Diet rendah kalori

Tonton videonya

X Tonton videonya di youtube

Apa itu

Diet rendah kalori adalah diet yang menyediakan asupan kalori / energi harian lebih rendah dari yang dibutuhkan tubuh pada siang hari.

Bagi seorang profesional, definisi ini mungkin tampak reduktif atau hanya dapat diterima sebagian; pada kenyataannya, karakteristik dan persyaratan diet rendah kalori yang baik jauh lebih banyak, tetapi, sebenarnya, etimologi dari istilah ini tidak kalah pentingnya, yaitu:

diet: aturan diet atau diet terkontrol, hasil dari indikasi terapi; dari bahasa Yunani "dìaita" yang berarti "gaya hidup"
ipo -: partikel kecil
kalori: yang memiliki atau membawa kalori / energi.

Siapa yang menentukannya

Diet rendah kalori adalah terapi makanan; "terapi" berarti "penyembuhan" atau "penyembuhan" dan ini berarti bahwa penerapan pola makan tersebut mencakup setidaknya dua diskriminasi:

HARUS diresepkan / dievaluasi / terstruktur dan diikuti oleh seorang profesional yang memenuhi syarat (ahli gizi, ahli biologi yang mengkhususkan diri dalam nutrisi atau ahli gizi) - rincian legislatif dirujuk ke bacaan lain;
HARUS HANYA digunakan jika perlu; seolah-olah itu adalah "siklus farmakologis", diet rendah kalori TIDAK bermanfaat bagi orang sehat dengan berat badan normal dan / atau tanpa perubahan metabolisme yang membuatnya dapat dibenarkan.

Diet hypocaloric harus mengecualikan tujuan estetika apa pun, karena penggunaannya yang berkepanjangan (dianggap lebih dari 6-8 bulan) menghasilkan stres yang jelas bagi subjek, baik secara fisik maupun psikologis; meskipun, tentu saja, diet rendah kalori tidak semuanya sama.

Di sisi lain, terlepas dari adanya peraturan perlindungan etis-profesional, banyak pseudo-profesional terlibat dalam resep dan komposisi tidak resmi dari diet rendah kalori, mengabaikan atau mengelak dari regulasi saat ini. Beberapa "gabula" yang paling sering adalah:

Transkripsi skema makanan rendah kalori, rendah kalori (secara hukum diberikan kepada pelatih pribadi ) yang porsinya ditentukan "melalui suara";
Mencetak (diketik atau ditulis komputer) dari diet rendah kalori TANPA tanda tangan otentikasi (untuk menghindari keterlacakan atau sengketa hukum);
Komposisi rezim diet kemudian disahkan oleh seorang profesional yang berkualitas dan tidak etis.

Diet trendi dan keyakinan salah

Semua bertentangan dengan diet rendah kalori

Aplikasi yang salah dan ekstrem dari diet rendah kalori dalam setengah abad terakhir telah menyebabkan penolakan kolektif pembatasan energi.

Hari ini kita semakin banyak berbicara tentang tujuan metabolisme nutrisi, ditinggalkannya estimasi kalori, kembalinya ke diet leluhur, eksploitasi siklus hormon, peningkatan metabolisme, keseimbangan asam-basa, energi ying dan yang, energi nutrigenic, nutrigenomik dll. Terlebih lagi, menurut aliran pemikiran tertentu, diet hypocaloric menyakitkan, tidak membuat Anda menurunkan berat badan dan menurunkan metabolisme Anda! Kami tidak membahas mengapa atau mengapa pernyataan ini salah, perkiraan dan tidak terselesaikan, dan kami merujuk diskusi lebih lanjut ke artikel terkait lainnya.

Aspek yang aneh adalah bahwa, sebagian besar waktu (tetapi tidak selalu), ini adalah konsep-konsep dengan dasar-dasar kebenaran besar tetapi sayangnya terdistorsi atau salah diterapkan / diungkapkan. Selain itu, pernyataan tertentu tidak memperhitungkan fakta bahwa terapi diet konvensional melibatkan pembaruan konstan penelitian eksperimental dan statistik di bidang nutrisi medis; ini berarti bahwa profesional harus selalu mutakhir dan sadar akan berbagai "hal baru" (tergantung pada profesionalisme individu).

Ada orang yang benar-benar mencuci tangan dan berkata: "kalori adalah konsep yang terlampaui, tidak berguna, menyesatkan; perlu untuk MENGKONSUMSI hanya makanan yang (karena satu dan lain alasan) kita cenderung untuk melakukan metabolisme dengan benar." Dari sini ikuti delirium; mereka yang benar-benar menghapus susu dan turunannya, mereka yang menghasilkan sereal dan kacang-kacangan (termasuk turunannya), mereka yang makan buah segar, dll. Ini juga merupakan kewajiban untuk menentukan bahwa, kadang-kadang, kita menyaksikan kesadaran yang baik dan adil, seperti ditinggalkannya makanan artifaktual, minuman yang menenangkan, gula, garam, dan lemak tambahan, dll. Sangat menarik untuk dicatat bagaimana tepatnya sikap-sikap ini, yang lahir bertentangan dengan pembatasan makanan, jika diterapkan secara paralel menjadi TIDAK HANYA diet rendah kalori nyata (dan juga dari mereka yang "keras"!), Tetapi juga diet yang tidak termasuk 50% makanan yang tersedia. Begitu banyak untuk kebebasan dan pelepasan! Tentu saja mereka membuat Anda menurunkan berat badan, Tuhan melarang! Menganalisis kompleks dengan mata profesional, menghapus: minyak dan mentega, semua makanan kemasan atau kalengan, sereal, kacang-kacangan, susu, keju dan daging berlemak, dan hampir semua buah, hanya akan tersisa: daging dan ikan tanpa lemak, telur, sayuran dan buah kering. Dalam praktiknya, diet tinggi protein, berpotensi ketogenik, dan tentu saja rendah kalori (kecuali jika porsi abnormal digunakan). Mungkin, dengan mendokumentasikan risiko potensial dari diet serupa di JANGKA PANJANG, pembaca akan memahami sejauh mana strategi tersebut bisa jauh dari persyaratan pendidikan kesehatan dan gizi.

Ingat juga bahwa, dengan mengambil keuntungan dari sistem diet tradisional (yang begitu ditolak oleh "guru" nutrisi baru) untuk perkiraan energi secara keseluruhan, TIDAK ada diet penurunan berat badan TANPA COAL KALORIAL yang, pada kenyataannya, diet rendah kalori dengan cerdik menyamar sebagai semi-kebebasan makanan.

Saya percaya bahwa, setelah mengatakan itu, tidak perlu menambahkan yang lain.

Kapan menggunakannya

Kapan diet rendah kalori diperlukan? Apa implikasinya penerapannya?

Seperti yang diduga, diet rendah kalori adalah terapi.

Penggunaan "utama" dari diet ini ditujukan untuk penurunan berat badan, yaitu pengurangan massa lemak dan lingkar perut, dan karenanya indeks massa tubuh / indeks massa tubuh (IMC / BMI). Telah diketahui dengan baik bagaimana kelebihan berat badan dan bahkan lebih buruk lagi obesitas berhubungan dengan timbulnya penyakit metabolik, primer dan sekunder, dari lingkungan dan / atau sifat turun temurun; beberapa contoh adalah:

dislipidemia (kolesterol TOT dan / atau LDL tinggi, trigliserida tinggi, keduanya)
hiperglikemia atau diabetes melitus tipe 2
hipertensi arteri
hiperurisemia dan / atau asam urat;
lebih dari satu dan bersamaan mereka pergi untuk mendefinisikan apa yang disebut "sindrom metabolik".

Penyakit metabolik menghadirkan serangkaian komplikasi dan implikasi negatif pada organisme, yang memperburuk kualitas hidup, meningkatkan risiko kematian atau cacat permanen dan secara signifikan meningkatkan pengeluaran kesehatan masyarakat; beberapa komplikasi dan implikasi negatif adalah: perubahan mikrosirkulasi, penglihatan, sistem saraf tepi, fungsi beberapa organ (di atas semua ginjal, hati dan jantung), peradangan sistemik, aterosklerosis, karena itu meningkatkan risiko kardiovaskular (penyakit jantung iskemik dan sindrom pembuluh darah otak) ). Tidak ada kekurangan gangguan sendi dan ligamen.

Diet rendah kalori, selain mengurangi kelebihan berat badan - secara tidak langsung menurunkan risiko timbulnya dan keparahan penyakit metabolik - juga memiliki efek LANGSUNG pada parameter fisiologis (misalnya darah dan hemodinamik) sebagai indikator status kesehatan. Ini berarti bahwa diet hypocaloric, BALANCED, mampu mengurangi LDL dan kolesterol total (kadang-kadang meningkatkan HDL), trigliserida, gula darah, tekanan darah, uricemia dan untuk meningkatkan indeks darah lainnya seperti parameter peradangan sistemik; semua ini terlepas dari penurunan berat badan. Pada akhirnya, diet rendah kalori adalah terapi diet yang diterapkan HANYA pada individu yang kelebihan berat badan, untuk meningkatkan kualitas dan harapan hidup (mengurangi risiko kejadian yang tidak menguntungkan) dengan mengurangi massa lemak (berharap terutama untuk acara visceral) dan pemulihan parameter fisiologis yang optimal. Terapi motorik juga harus dikaitkan dengan diet rendah kalori dan, jika perlu, terapi farmakologis.

Bagaimana menyusunnya

Diet rendah kalori: teka-teki nyata

Tentu pembaca akan bertanya-tanya apa alasan yang mendukung diskriminasi antara profesional yang berkualitas dan otodidak yang diajar secara mandiri. Dari sudut pandang teknis dan metodologis, ilmu komputer melakukan keajaiban hari ini; karena itu dimungkinkan untuk mendapatkan diet rendah kalori melalui otomatisasi dan hanya dalam beberapa menit. Untuk membuat perbandingan yang tepat, orang mungkin bertanya mengapa mesin "komposisi musik" AUTONOME tidak ada; di semua bidang, otomaton dapat menggantikan manusia hanya dalam perhitungan, tetapi tidak dalam penalaran.

Kami mengatakan bahwa diet hypocaloric sangat mirip dengan "puzzle" atau videogame "tetris" yang terkenal (dua kesamaan "spesialis" kecil diberikan kepada saya), yang potongan atau segmennya mewakili: karakteristik fisik, kebutuhan terapi, kebiasaan dan gaya hidup, kecenderungan, ketersediaan dan kemauan keras subjek. Selanjutnya, setiap bagian atau segmen lebih lanjut terstruktur dan didefinisikan oleh banyak evaluasi dan persamaan matematika lainnya. Ingin cerewet, bahkan pada tingkat ini dimungkinkan untuk mengotomatiskan metode; itu cukup untuk menetapkan nilai yang termasuk dalam skala numerik untuk setiap parameter evaluasi. Sedikit seperti yang kita lakukan untuk memperkirakan risiko vaskular. Jadi mengapa tidak?

Sederhana. Jawabannya adalah: " tujuan pertama dari terapis gizi yang menentukan diet hipokoris adalah bahwa itu diterapkan dan DIIKUTI dengan benar "; dalam satu kata: " kepatuhan ". Rasa hormat terhadap diet hypocaloric selalu merupakan hasil (atau kompromi, tergantung pada sudut pandang) dari formula abstrak TIDAK yang dapat dievaluasi secara matematis, yang variabelnya adalah:

Hubungan pasien-operator (kepercayaan, kejujuran, empati, kemampuan berdialog, kemampuan mendengarkan dan memahami, komunikasi, intuisi, kelicikan, kemampuan mendorong motivasi, dll.)
Keakuratan dan ketepatan metode
Kustomisasi.

Di atas bukanlah komplikasi gratis; pikirkan saja fakta bahwa:

Akan sia-sia untuk mendapatkan kepercayaan dan motivasi pasien dan kemudian kehilangan itu dengan menetapkan diet rendah kalori yang tidak efektif atau tidak praktis;
Akan sia-sia menyediakan diet rendah kalori yang sempurna secara teknis jika pasien tidak termotivasi atau menolak untuk menjijikkan makanan yang menyusunnya;
Akan sia-sia untuk meresepkan diet rendah kalori yang terdiri dari semua makanan yang paling populer tetapi pada akhirnya terbukti tidak efektif atau bahwa, bahkan jika benar-benar sempurna, tidak dapat menikmati motivasi / kepercayaan yang tepat dari pelanggan.

Profil psikologis dan perilaku pasien menekankan dengan cara yang benar-benar subjektif satu atau variabel lain, itulah sebabnya, untuk dua mata pelajaran yang berbeda (meskipun memiliki kebutuhan gizi yang sama), sangat sulit untuk menetapkan diet rendah kalori yang sama.

Jelas, persyaratan mendasar dan TIDAK MUNGKIN dari diet hipokoris tetap: kesehatan, pendidikan gizi dan keseimbangan gizi. Profesional harus tahu cara membentuk diet, menjamin tujuan terapeutik dan menghormati kode etik profesional.

Kemampuan untuk menafsirkan semua variabel ini (tetapi tidak hanya) adalah perbedaan antara berbagai profesional dan menjelaskan mengapa TIDAK SEMUA pasien mendapatkan hasil yang sama dengan operator yang sama, dan mengapa semua orang lebih memilih teknisi dan diet rendah kalori daripada orang lain.

Sebuah mesin TIDAK BISA melakukan semua ini, oleh karena itu, seorang pseudo - profesional yang tidak memiliki pengetahuan teknis - metodologis yang cukup untuk memahami tujuan pasien (serta prioritas terapeutik), dan untuk alasan ini ia bergantung tanpa pandang bulu pada otomatisasi, TIDAK BISA melakukan apa pun selain melakukan pekerjaan yang BURUK.

Biarkan itu jelas, tidak sulit untuk membuat orang menurunkan berat badan dan kadang-kadang bahkan tidak mengurangi kolesterol, trigliserida, gula darah dan tekanan darah mereka; namun, kinerja harus dievaluasi secara keseluruhan. Juga termasuk dalam penilaian diet rendah kalori yang baik: kekurangan gizi dan kemungkinan kebutuhan untuk berintegrasi dengan obat / suplemen makanan, stres psikologis, pelestarian kebiasaan sosial, kemungkinan kambuhnya penyakit (kurangnya indeks pendidikan gizi), kelelahan organ, timbulnya gejala atau berbagai jenis ketidaknyamanan dll.

Keseimbangan nutrisi

Elemen keseimbangan nutrisi dari diet rendah kalori: masalah komposisi

Pembaca sekarang akan menyadari bahwa merumuskan diet rendah kalori yang benar bukanlah tugas yang mudah. Bahkan dari sudut pandang teknis dan metodologis, ia membutuhkan banyak waktu, pengetahuan kimia mendalam tentang berbagai makanan, pengalaman dalam asosiasi makanan, dll. Kadang-kadang, dalam diet rendah kalori yang paling ketat (yang akan diberikan kepada orang-orang dengan cacat parah, terbaring di tempat tidur, lansia, kurang gerak dan dengan struktur fisik yang sangat berkurang, obesitas berat yang membutuhkan pelangsingan cepat dan luar biasa dll.) Sungguh sulit untuk kuota nutrisi tertentu yang diperlukan tanpa melebihi rasio komponen lainnya.

Di antara molekul / ion yang "dosis" hariannya lebih sulit dijangkau, kami mengenali:

zat besi (terutama pada wanita hamil dan subur),
sepak bola (terutama pada orang tua dan anak-anak),
asam lemak esensial dari keluarga ω-3 (terutama pada mereka yang TIDAK mengkonsumsi ikan),
vitamin B2 (terutama pada intoleransi laktosa dan pada mereka yang tidak mengkonsumsi susu dan turunannya),
folat (terutama pada mereka yang tidak mengonsumsi sayuran segar),
vitamin B12 (terutama pada subyek vegan),
vitamin D (dalam semua diet rendah kalori dan terutama pada subjek yang sedang tumbuh atau lanjut usia),
serat makanan (terutama dalam diet melawan hiperglikemia dan diabetes mellitus tipe 2) dll.

Di antara molekul / ion yang lebih sulit untuk dikandung / dikurangi dalam diet hipokoris kita kenali:

asam lemak jenuh (terutama pada mereka yang membumbui dengan mentega dan bukan minyak),
kolesterol (terutama pada subjek yang mengkonsumsi banyak telur, keju tua dan jeroan),
natrium (terutama pada mereka yang mengkonsumsi banyak produk yang diawetkan),
gula sederhana (dalam semua diet rendah kalori),
protein (dalam semua diet MA MA dengan lebih banyak minat ketika ada hati atau, dalam beberapa kasus, ginjal)
purin (hanya di hadapan penyakit metabolik bawaan yang menginduksi hiperurisemia atau gout terbuka),
laktosa (pada subjek yang tidak toleran),
gluten (pada subjek yang tidak toleran).

Sebagai kesimpulan, karena harus membuat pilihan "untuk kesehatan", saya menyarankan agar pembaca membahas diri mereka sendiri untuk para profesional yang memenuhi syarat yang mungkin berspesialisasi dalam penurunan berat badan untuk obesitas, serta dalam pengobatan penyakit metabolik; diet yang kurang modis dan lebih banyak kesadaran!