Orang Italia adalah konsumen vitamin C yang besar. Lebih dari tiga puluh tahun setelah buku-buku pertama Pauling, terlepas dari penolakan kering oleh pengobatan konvensional, "mitos asam askorbat - obat untuk semua penyakit" sedang berjuang untuk memudar. Ada orang yang merekomendasikannya dengan cara yang sama sekali tidak tertarik untuk manfaat berharga yang dialami orang pertama, mereka yang berimprovisasi sebagai sarjana dan peneliti, dan bahkan mereka yang mengajukan hipotesis konspirasi tentang dugaan upaya untuk mengaburkan sifat terapeutik mereka.
Sedangkan untuk asam askorbat, asupan makanan 60/90 mg sehari dianggap cukup untuk memenuhi kebutuhan orang dewasa dalam kesehatan yang baik. Secara keseluruhan, ini adalah jumlah yang sangat kecil, mudah diganti dengan konsumsi kiwi atau jeruk setiap hari.
Sedangkan untuk suplemen vitamin C, menurut pedoman menteri, dosis harian tidak boleh melebihi 1.000 mg asam askorbat (satu gram per hari).
Berapa banyak vitamin C yang Anda ambil melalui suplemen?
Menurut teori pengobatan resmi, diet yang bervariasi dan seimbang mampu menyediakan semua nutrisi yang diperlukan untuk berfungsinya organisme dengan sendirinya. Hal yang sama juga berlaku untuk atlet, yang, meskipun "lebih banyak konsumsi", dipimpin untuk makan lebih kaya, sehingga meningkatkan kontribusi berbagai nutrisi.
| Tahukah Anda bahwa ... |
Menurut tesis sehingga dapat dikatakan sehat, berdasarkan sifat antioksidan yang berharga dari asam askorbat, integrasi kuantitas yang teratur dan konstan bervariasi antara 180 dan 1000 mg per hari (0, 18 / 1 gram) direkomendasikan.
Sejujurnya ada juga yang - merujuk pada mantan konsumen asam askorbat yang paling terkenal, Linus Pauling yang disebutkan di atas - bisa mengkonsumsinya dalam jumlah "industri", dalam urutan 6-18 gram per hari (dosisnya adalah didirikan dengan mencari tes berulang untuk jumlah maksimum yang dapat diambil tanpa terjadi gangguan pencernaan).
Sekali lagi menurut obat resmi, batas asupan harian maksimum, yang kemungkinan besar tidak menimbulkan risiko efek samping pada sebagian besar subyek sehat, adalah 2000 mg. Ambang ini mengacu pada total asupan vitamin C (makanan ditambah kemungkinan suplementasi). Efek samping paling penting yang dapat muncul pada dosis yang lebih tinggi termasuk sakit kepala, gangguan tidur, muka memerah dan gangguan pencernaan (asam lambung, mual, muntah dan diare).
Pada akhirnya, oleh karena itu, jika kita ingin mengandalkan saran dari obat resmi, integrasi vitamin C tidak diperlukan, tetapi bahkan tidak berbahaya, kecuali jika kita menggunakan megadosis nyata. Karena kebenaran sering di tengah, sebagian besar ahli mendukung praktik ini, merekomendasikan dosis harian mulai dari 180/360 hingga 500/1000 mg / hari.
Asam askorbat dan garamnya: banyak nama vitamin C
Seringkali, di antara non-ahli tidak jelas bahwa "asam L-askorbat" hanyalah sinonim dari "vitamin C" (sementara asam D-askorbat tidak melakukan aksi vitamin). Bayangkan apa yang terjadi ketika orang-orang ini mendengar tentang aspartat, kalium, kalsium, dan sebagainya.
Seperti kata itu sendiri, asam askorbat adalah asam, dan karena itu dapat bereaksi dengan basa (misalnya natrium karbonat atau kalium) membentuk garam; sifat ini digunakan dalam bidang industri untuk menghasilkan - melalui reaksi dan teknik yang agak sederhana - garam asam askorbat. Produk-produk ini mengambil kubah mineral umum askorbat dan dibandingkan dengan vitamin C murni yang dibedakan dengan tingkat keasaman yang lebih rendah.
Penyerapan dan bioavailabilitas asam askorbat
Penyerapan gastro-intestinal asam askorbat terjadi melalui difusi sederhana dan transpor aktif. Pada konsentrasi rendah bentuk aktif mendominasi, sementara di hadapan konsentrasi tinggi mekanisme ini menjadi jenuh dan kontribusi difusi pasif menjadi penting.
Pada tingkat asupan normal, proporsi asam askorbat bervariasi antara 70 dan 95% dari dosis yang dikonsumsi diserap. Namun persentase ini dapat bervariasi, bahkan sampai batas tertentu, dalam kaitannya dengan dosis yang diambil, bergerak menuju 100% ketika asupan sangat rendah dan bahkan turun di bawah 20% ketika asam askorbat diambil pada dosis yang sangat tinggi (12 g) . Atas dasar bukti fisiologis ini, memfraksionasi asupan tambahan vitamin C dalam beberapa dosis, untuk dikonsumsi pada waktu makan, secara teoritis dapat meningkatkan penyerapan vitamin C dalam usus. Begitu penyerapan usus membaik, seseorang bertabrakan dengan hambatan lain, diwakili oleh ambang reabsorpsi ginjal. Jika konsentrasi plasma terlalu tinggi, sebenarnya, kelebihan vitamin C dengan cepat dikeluarkan dari tubuh melalui urin; Oleh karena itu penting, selalu dalam teori, bahwa penyerapan gastro-intestinal bertahap. Dengan cara ini, vitamin C kecil yang memasuki sirkulasi memungkinkan untuk diambil oleh sel-sel yang membutuhkan, tanpa menumpuk terlalu banyak, dengan risiko dihilangkan dengan urin. Tidak mengherankan, seorang dosen universitas ingat dengan cara yang ironis bahwa mengonsumsi asam askorbat dengan dosis tinggi merupakan strategi yang sangat baik untuk meningkatkan biaya urin seseorang.
Apakah ada bentuk asam askorbat yang lebih baik daripada yang lain?
Meskipun aturan pemasaran klasik kini telah dibatalkan, tawaran itu, seperti yang kita tahu, selalu mengikuti permintaan. Oleh karena itu, di pasaran, kami menemukan banyak produk yang berdasarkan pada vitamin C, di antaranya bahan yang muncul sangat sering dengan istilah "aneh", seperti natrium askorbat, kalium askorbat, bioflavonoid, dan sebagainya. Bentuk murni, asam askorbat, mungkin tidak enak pada langit-langit mulut karena rasanya pahit. Selain itu, karena keasamannya, dapat ditoleransi dengan buruk di tingkat lambung. Keuntungan utama asam askorbat murni adalah bahwa itu adalah bentuk yang paling pekat, di mana setiap gram produk mengandung satu gram vitamin C. Menurut banyak ahli di lapangan - yang tidak memiliki kepentingan ekonomi dalam mempromosikan pembelian bentuk-bentuk alternatif - Asam askorbat tanpa ragu adalah formula dengan rasio biaya / manfaat terbaik.
Adapun askorbat, batas utama terkait dengan asupan mineral tambahan, yang dapat dikontraindikasikan untuk beberapa kategori individu. Satu gram natrium askorbat, misalnya, menyediakan 889 mg asam askorbat dan 111 mg natrium. Megadosis natrium askorbat karena itu dapat secara berlebihan meningkatkan asupan natrium, sehingga betapapun tidak berbahaya bagi orang sehat tetapi berpotensi berbahaya bagi mereka yang mengikuti diet yang buruk dalam mineral ini. Dalam hal ini, potasium askorbat harus dipilih, yang untuk setiap gram asam askorbat memasok tubuh dengan 175 mg potasium. Tidak seperti natrium, kalium memiliki aksi diuretik; bahkan dalam kasus ini, asupan tambahan tidak menyebabkan masalah khusus bagi orang sehat, tetapi dapat sangat berbahaya bagi individu dengan penyakit ginjal atau dengan diuretik hemat kalium. Kalsium askorbat membawa 114 mg kalsium ke tubuh setiap 1000 mg asam askorbat, dan dengan demikian dapat membantu mencegah osteoporosis (tidak boleh melebihi 2.500 mg kalsium per hari secara keseluruhan). Garam umum lain dari asam askorbat adalah magnesium askorbat, askorbat mangan, askorbat seng, dan askorbat molibdenum.
