Definisi, tradisi dan bahan-bahan
Susu almond adalah makanan cair, itu adalah minuman tradisional Italia yang awalnya diproduksi di biara-biara Sisilia.
Susu almond adalah hasil dari infus dingin dan menghancurkan almond cincang dalam air; ia memiliki sifat menyegarkan dan konsumsinya diperkuat di musim panas, ketika disajikan dingin. Susu almond adalah makanan / bahan dari banyak persiapan yang merupakan bagian dari tradisi kuliner di selatan; di antara mereka yang paling luas adalah: granita, kopi dalam es dan beberapa permen.
Rasio bahan untuk persiapan susu almond adalah: 2/3 dari almond segar (atau keringkan kembali), dikupas dan dicincang halus, dan 1/3 sukrosa.
Resep untuk susu almond
Prosedur : kemungkinan rehidrasi almond kering; mengupas almond; almond cincang; penyatuan cincang dan gula; tempatkan campuran di kain besar (torcione atau lap); letakkan kain dalam air selama infus sekitar 6 jam; peras handuknya; botol dan dinginkan.
Susu Almond Buatan Rumah
X Ada masalah dengan pemutaran video? Reload from YouTube Pergi ke Halaman Video Pergi ke Bagian Resep Video Tonton video di youtubeSifat nutrisi
Energi 51 kkal - Protein 1g - Glucida 6.6g - Lipid 2.3g di antaranya:
Asam Lemak Jenuh Total 0, 6g - Asam lemak Monounsaturated total 1, 3g - Total Lemak tak jenuh ganda 0.4g - Kolesterol 0mg - Asam Linoleat 0, 39g - Asam Oleat 1, 3g.
Asam Lemak Tak Jenuh Ganda / Rasio Jenuh 0, 7.
Tentu saja, mengingat variabilitas resep untuk menyiapkan susu almond, baik di tingkat rumah dan industri, ada perbedaan yang signifikan antara nilai-nilai nutrisi dari berbagai produk. Lihat misalnya tabel ini tentang nilai gizi susu almond
Susu almond didefinisikan hanya untuk warna keputihan saja; komposisi kimianya bahkan tidak samar-samar mengingat bahwa susu hewani dan konsumsinya tidak dapat menggantikannya dengan cara apa pun. Energi yang dibawa oleh susu almond terutama berasal dari (sederhana) glukida yang digunakan untuk persiapannya, jika dirumuskan di rumah dianjurkan untuk menggunakan fruktosa, bukan sukrosa tetapi dalam dosis 30% lebih rendah dari resep umum, mengeksploitasi kekuatan pemanisnya yang unggul dan dampak glikemik terbaik (dalam batas dosis tertentu). Susu almond memberikan antioksidan yang cukup (Tokoferol - vitamin E) dan konsumsinya dapat direkomendasikan sebagai pengganti minuman ringan umum (seperti cola, jus jeruk, jus buah, dll.); dominasi asupan asam lemak tak jenuh (oleat dan linoleat) memberi susu almond kualitas gizi sedang.
