Beta karoten: pengantar
Beta karoten termasuk dalam kategori karotenoid, pigmen tumbuhan yang mewakili prekursor vitamin A (retinol); Namun, pentingnya nutrisi beta karoten tidak hanya menjadi prekursor vitamin tersebut. Bahkan, di antara beberapa ratus karotenoid, Beta karoten telah mencapai kemandiriannya sendiri, seperti yang akan kita lihat di artikel ini di mana sifat, efek samping dan dosis yang dianjurkan akan dibahas.
rasa ingin tahu
Sumber beta karoten
Karotenoid adalah zat berpigmen tinggi, yang warnanya bervariasi dari merah hingga oranye, larut dalam lemak (tidak larut dalam air) dan peka terhadap cahaya dan panas; beta karoten ditemukan dalam banyak buah-buahan, sereal, minyak dan sayuran berdaun hijau, ubi, labu, bayam, aprikot, paprika ... dan tentu saja wortel.
FRULLATO UNTUK PENANGKAPAN BETA-CAROTENE YANG KAYA
Centrifuged untuk memperbaiki tan
X Ada masalah dengan pemutaran video? Reload from YouTube Pergi ke Halaman Video Pergi ke Bagian Resep Video Tonton video di youtubemilik
Alfa dan gamma-karotenoid adalah bentuk lain dari pro-vitamin A, tetapi seperti yang diduga, Beta karoten tentu memiliki kepentingan nutrisi terbesar, karena:
- itu membanggakan sifat antioksidan, menangkal timbulnya radikal bebas
- adalah sumber utama vitamin A untuk vegetarian: jika diperlukan, beta karoten diubah oleh tubuh menjadi vitamin A, yang terlibat dalam fungsi biologis yang sangat penting (misalnya sintesis glikoprotein)
- itu dikonversi menjadi retinol (penting untuk penglihatan), yang pada gilirannya diubah menjadi asam retinoat, penting untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel: pada kenyataannya, jika vitamin A tidak terbentuk, organisme dalam kekurangan, dengan mengakibatkan pertumbuhan tulang abnormal, mata kornea kering (xerophthalmia) dan gangguan reproduksi.
- manfaat potensial terhadap penampilan kanker dan penyakit yang mempengaruhi sistem kardiovaskular sedang diuji: untuk memastikan efek yang mungkin terjadi ini, studi lebih lanjut harus ditunggu.
Beta karoten hadir secara komersial dalam banyak formulasi suplemen; dapat diproduksi di laboratorium, tetapi juga dapat berasal dari ganggang atau jamur.
Studi beta karoten
Setelah pekerjaan yang dilakukan oleh Moore (1957) membawa kepastian bahwa karoten mewakili prekursor vitamin A, perlu untuk menunggu hingga akhir abad kedua puluh untuk belajar, berkat dua ilmuwan, Garewal dan Diplock, bahwa beta karoten diubah dalam vitamin A hanya jika tubuh benar-benar membutuhkannya. Faktanya, kelebihan beta karoten diendapkan pada kulit, yang muncul warna kuning (jangan dikelirukan dengan penyakit kuning): itu adalah kondisi reversibel, karena itu cukup untuk mengurangi dosis yang diambil untuk memastikan bahwa "efek wortel" (karotenodermia atau karotenosis) menghilang.
Keracunan beta karoten?
Terlepas dari episode karotenosis ini, dapat dinyatakan bahwa keracunan beta-karoten kronis sangat tidak mungkin dalam konteks nutrisi yang tepat: hanya untuk memberikan contoh praktis, seseorang dapat dengan aman juga mengambil 20.000 IU vitamin A yang berasal dari karotenoid, tanpa menghadapi bahaya. Namun, perlu dipertimbangkan bahwa jika 20.000 IU vitamin A berasal dari retinol - yang ditemukan dalam dosis tinggi di hati sapi (30.000-50.000 IU per 100 g tergantung pada masakan), dalam mentega, margarin (3.000 IU per 100 g ), dalam telur (1.800 IU per 100 g) dan keju lemak (1.000 IU per 100 g) - mungkin ada masalah dalam tubuh, karena kita berbicara tentang vitamin A yang segera aktif dan tersedia.
Dosis indikatif
Jika dosis harian yang direkomendasikan Beta-karoten naik dari 2 menjadi 4 mg, pada perokok integrasi - yang secara teori berguna dalam menangkal peningkatan stres oksidatif terkait dengan kebiasaan merokok - dapat, pada kenyataannya, dikontraindikasikan: sebenarnya, studi dilakukan pada perokok yang tidak mengambil suplemen beta karoten dan membandingkannya dengan mereka yang tidak mengambilnya; Terlepas dari harapan, ada insiden kanker paru-paru yang lebih tinggi pada kelompok suplemen.
Dalam penelitian lain, telah terbukti bahwa suplementasi beta karoten yang berlebihan dapat meningkatkan risiko kanker prostat, tetapi tidak hanya: masalah kardiovaskular dan perdarahan intraserebral adalah konsekuensi yang mungkin terjadi akibat kelebihan beta karoten pada perokok dan pada orang yang memiliki terpapar asbes.
Kelebihan dan kekurangan
Efek samping lain yang mungkin timbul akibat konsumsi berlebihan Beta Karoten adalah memblokir kemampuan untuk memulihkan vitamin yang larut dalam lemak dari hati, seperti vitamin D, mencegah pembentukan cadangan vitamin ini: efek samping ini dapat menjadi sangat penting dalam negara-negara yang jauh dari Khatulistiwa, di mana pengendapan vitamin D sangat mendasar untuk menghadapi kelangkaan cahaya musim dingin.
Tidak ada gejala defisiensi beta-karoten yang dicatat, kecuali ada juga defisiensi retinol yang mendasarinya; dalam hal ini gejalanya meliputi gangguan penglihatan, masalah kulit dan kecenderungan infeksi.
Asupan beta karoten yang baik akan sesuai pada orang yang terpapar sinar matahari dalam jangka waktu lama, pada orang tua, terhadap makulopati pikun, dan pada mereka yang mengonsumsi alkohol, karena etanol merusak cadangan vitamin A di hati. Namun, mengingat potensi efek sampingnya, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum mengonsumsi suplemen beta-karoten. Agar jelas, 2 mg beta karoten (dosis harian) terkandung dalam masing-masing bagian berikut:
- 25 g wortel
- 40 g bit
- 45 g formentino
- 50 g bayam
- 55 g paprika merah
- 65 g mangga
- 110 g melon
- 130 g aprikot
- 140 g kesemek
Efek positif dari beta karoten
- Beta-karoten tampaknya sangat efektif untuk wanita yang berisiko tinggi terkena kanker payudara
- dapat mencegah sengatan matahari pada orang dengan kulit sensitif
- Ini dapat mencegah bronkitis dan kesulitan bernafas pada perokok
- berpotensi dapat mengurangi risiko kanker ovarium pada wanita setelah menopause, bahkan jika masih belum ada kepastian
- dapat mengurangi risiko kematian yang terkait dengan kehamilan
- mencegah kebutaan malam
- dapat meningkatkan leukoplakia oral
- dapat meningkatkan kinerja fisik pada lansia
pertimbangan
Dari apa yang telah dijelaskan dalam artikel ini, jelas sekali lagi pentingnya pendidikan gizi yang benar, daripada penggunaan suplemen yang tidak moderat, didorong oleh antusiasme yang berlebihan terhadap praktik-praktik tersebut. Bahkan, jika dalam diet seimbang dan diambil melalui makanan yang kaya akan hal itu, beta-karoten menunjukkan semua manfaat potensial, isolasi provitamin ini dan pemberiannya pada dosis tinggi sering menghasilkan efek samping. untuk mereka yang diharapkan, bahkan meningkatkan risiko untuk pengembangan patologi yang seharusnya menjadi tindakan pencegahan. Oleh karena itu pentingnya pertama-tama mengoptimalkan pola makan dan gaya hidup seseorang, dan kemudian berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi untuk memastikan kebutuhan aktual akan tambahan asupan beta-karoten atau nutrisi lainnya.
