Benjamin Franklin (sarjana Amerika) adalah orang Amerika pertama yang berbicara tentang tahu dan, lebih tepatnya, ia menyebutkannya dalam surat yang ditujukan kepada John Bartram (ahli botani dan rekan senegaranya) sejauh tahun 1770. Franklin menemukan tahu, serta produk lainnya terbuat dari kedelai (biasa disebut keju Cina) selama perjalanan ke London, sebuah kota di mana komunitas Cina cukup luas.
Perusahaan produksi tahu pertama didirikan di Amerika Serikat pada tahun 1878.
Pada tahun 1908, Li Yuying, seorang anarkis Cina dan vegetarian dengan gelar Prancis di bidang pertanian dan biologi, membuka pabrik pengolahan kedelai: "Usine de la Caseo-Sojaïne". Ini adalah susu kedelai semu pertama di dunia, serta pabrik produksi dan penjualan bungkil kacang Perancis pertama.
Pada saat itu, tahu belum dikenal oleh orang Barat, yang mulai mengenal produk pada pertengahan 1900-an.
Berkat jalinan budaya yang lebih besar antara Barat dan Asia Timur, serta meningkatnya minat terhadap vegetarisme, pengetahuan tahu kemudian menyebar dengan jelas.
Saat ini, banyak jenis tahu rasa dapat ditemukan di sebagian besar pasar super Barat.
Selain orang Timur, tahu banyak digunakan oleh vegan dan vegetarian sebagai sumber protein bernilai biologis tinggi untuk menggantikan makanan yang berasal dari hewan.
