alasan
Dalam artikel sebelumnya kami menjelaskan karakteristik utama mangan, menganalisis efek menguntungkannya dalam organisme dan berbagai bidang aplikasi teknologi dan biologis. Dalam diskusi penutup ini kita akan mempelajari pentingnya mangan dan potensi toksisitasnya ketika dikonsumsi dalam dosis berlebihan. Akhirnya, harus disebutkan makanan yang kaya akan mineral berharga ini dan interaksi dengan zat alami dan sintetis lainnya.
Gejala kekurangan
Untungnya, pada manusia gejala defisiensi mangan, yang tidak ditandai, jarang ditemukan; ketika ada, manusia mungkin mengeluh miastenia gravis dan ataksia. Dihipotesiskan bahwa kekurangan elemen ini dapat menyebabkan kerusakan pada kapasitas reproduksi, perkembangan, pembentukan tulang dan tulang rawan, metabolisme lemak dan karbohidrat, dengan kemungkinan konsekuensi pada diabetes dan hiperkolestrolemia. [dari Nutrisi dalam naturopati, oleh L. Pennisi]
Toksisitas mangan
Jika di satu sisi kekurangan mangan dalam tubuh tidak memicu efek serius yang tidak dapat dibantah, di sisi lain kelebihan mineral ini dapat memiliki efek serius pada kesehatan manusia. Begitu banyak sehingga kita berbicara tentang keracunan mangan kronis nyata: umumnya, keracunan terjadi karena inhalasi asap dan / atau debu yang berkepanjangan dari elemen jejak. Batas maksimum di mana mangan didefinisikan sebagai racun diperkirakan sekitar 5mg / m3-1 mg / m3.
Kerusakan yang disebabkan oleh keracunan mangan sebagian besar melibatkan sistem saraf pusat: keracunan dapat menyebabkan kerusakan permanen. Selain itu, diyakini bahwa mangan dan turunannya berpotensi zat karsinogenik.
Setelah paparan asap mangan yang sering dan berkepanjangan (bahaya khas industri pengerjaan logam), banyak kasus penyakit Parkinson disorot: dalam hal ini, mangan termasuk dalam daftar zat beracun dan berbahaya, disiapkan oleh OSHA ( Pekerjaan Administrasi Keselamatan dan Kesehatan ).
Setelah keracunan mangan, beberapa gejala dicatat, termasuk kelemahan, kram kaki, kantuk, kelumpuhan, lesu, impotensi, gangguan emosi dan sifat mudah marah.
Penambang bukanlah efek langka seperti halusinasi, kecenderungan kekerasan, lekas marah: untuk alasan ini keracunan juga dikenal dengan istilah "kegilaan mangan"
Mangan dan dosis
Persyaratan harian yang direkomendasikan (RDA) mangan diperkirakan antara 2 dan 4 mg: jumlah ini telah menimbulkan kebingungan besar di antara para sarjana, karena untuk beberapa - mengingat bahwa penyerapan aktual (dan bukan hipotetis) mineral agak buruk - dosisnya tampaknya terlalu rendah. Untuk beberapa orang, RDA mangan harus sekitar 20 mg / hari, atau bahkan 50 mg dalam terapi; namun, 2 atau 3 mg mangan per hari tampaknya tidak memicu defisiensi atau efek berlebih dan nilai 0, 74 mg / hari adalah persyaratan minimum harian.
Harus diingat bahwa mangan hampir sepenuhnya dihilangkan melalui saluran empedu, meskipun sirkulasi entero-hepatik mengurangi kehilangannya.
Dalam urin, mangan hanya ditemukan dalam persentase yang sangat rendah.
Pertama, kami menyebutkan penyerapan mineral yang buruk: dianggap mungkin bahwa mangan yang berasal dari makanan diserap dalam persentase variabel dari 5 hingga 10%, bahkan jika - harus digarisbawahi - efisiensi penyerapan dianggap lebih besar dalam kasus asupan gizi yang buruk. [diambil dari www.valori-alimenti.com]
Di antara sumber makanan mangan yang kita ingat (dosis mengacu pada 100 gram makanan):
- Teh 133 mg
- Jahe 33, 3 mg
- Cengkeh 30 mg
- Kunyit 28, 4 mg
- Mint (obat kering) 11, 4 mg
interaksi
Diperkirakan bahwa asupan makanan atau suplemen yang mengandung zat besi dapat menghambat penyerapan mangan, mengingat keduanya menggunakan transferrin sebagai molekul transportasi darah yang ideal. Hal yang sama berlaku untuk kalsium dan fosfor, mineral yang dapat berinteraksi dengan penyerapan mangan yang membatasi.
Penyerapan mangan pada subjek yang menderita hipertensi berat dapat terhambat, karena elemen yang diteliti dianggap mineral hipertensi.
Bahkan meminum pil kontrasepsi dapat membatasi penyerapan mangan.
