Hummus atau houmous adalah resep Levantine yang digunakan sebagai saus bumbu. Ini adalah semacam haluskan buncis dicampur dengan tahini, minyak zaitun, jus lemon, garam dan bawang putih.
Saat ini, hummus tersebar luas di seluruh Timur Tengah (termasuk Turki) dan Afrika Utara (terutama di Maroko); merupakan salah satu simbol masakan Timur Tengah di dunia.
"Hummus" adalah kata Arab yang secara harfiah berarti "buncis", tetapi nama lengkap resep Arab adalah hummus bi tahina, yang jelas berarti "buncis dengan tahina".
Ejaan kata "hummus" (sama dengan yang Italia) dianggap oleh beberapa tidak konsisten. Memang, " hummus " mewakili ejaan standar Amerika, sementara (berdasarkan fonetik) di Inggris istilah " houmous " sebagian besar digunakan. Di antara ejaan lain mereka lebih luas: hummous, hommos, humos, hommus dan hoummos .
