Avena

Tonton videonya

X Tonton videonya di youtube

Oat dalam Diet

Oat adalah sumber karbohidrat yang lambat dicerna, kaya serat dan karena itu mampu memberikan energi jangka panjang tanpa menyebabkan lonjakan insulin. Di negara kita aplikasi makanan gandum relatif baru, meskipun sereal ini memiliki tradisi yang sangat kuno di belakangnya.

Orang-orang Jerman dan Skotlandia, misalnya, mendasarkan diet mereka pada gandum, karena tanaman tahunan ini dapat mengatasi bahkan iklim keras di wilayah utara. Di daerah-daerah ini konsumsi oat masih tersebar luas, terutama untuk persiapan hidangan tradisional yang lezat seperti bubur.

Di Italia, sampai beberapa tahun yang lalu, gandum ditakdirkan terutama untuk memberi makan keturunan asli, dengan empat (kuda) dan berkaki dua (olahragawan tingkat tinggi dan "maniak" dalam bentuk fisik). Saat ini, manfaat oat kini telah sampai di telinga masyarakat umum dan penyebarannya dalam produk makanan semakin meluas. Bahan tradisional muesli, sekarang ditambahkan ke hampir semua makanan diet untuk sarapan.

Dalam nutrisi manusia caryopsis digunakan, umumnya kehilangan serat (didekortifikasi) dan dikurangi tepung (penggilingan) atau serpih (dengan menekan kacang, segar atau dimasak dengan uap).

Oat dan penyakit celiac

Toksisitas gandum untuk coel masih menjadi bahan perdebatan. Di masa lalu, pada kenyataannya, itu tidak termasuk apriori dari diet celiac, sementara beberapa penelitian menggambarkannya sebagai relatif aman. Secara khusus, jika diperkenalkan murni, yang tidak terkontaminasi oleh gandum, gandum atau protein gandum selama pemrosesan, gandum tidak akan berbahaya untuk sebagian besar (99, 4%) celiac.

Oat dan kesehatan manusia: sekutu yang berharga melawan diabetes dan kolesterol

Karakteristik nutrisi gandum yang sangat baik sudah bisa ditebak dari pengamatan sederhana dari tabel makanan. Dari semua sereal, ia memegang rekor untuk protein terkaya (12, 6-14, 9%) dan zat lemak, termasuk asam linoleat esensial. Juga sangat baik adalah kandungan serat larut, yang membuat gandum makanan yang ideal untuk menenangkan nafsu makan, mengatur fungsi usus dan menormalkan berat badan. Oleh karena itu bukan kebetulan bahwa pengobatan tradisional menggambarkan oatmeal sebagai makanan bergizi dan menguatkan, terutama cocok untuk anak-anak dan pemulihan.

ENERGI [100 gram gandum]	389 Kkal
	1628.0 Kjoule

karbohidrat	66.27 g
Grassi	6, 90 g
protein	16, 89 g
serat	10, 6
kolesterol	0 mg
tiamin	0, 8 mg (51%)
folat	56, 0 mcg (14%)
Asam Pantotenat	1, 3 mg (13%)
manggan	4, 9 mg (246%)
fosfor	523 mg (52%)
magnesium	177 mg (44%)
tembaga	0, 6 mg (31%)
besi	4, 7 mg (26%)
seng	4, 0 mg (26%)

Manfaat gandum sangat mengejutkan sehingga mereka telah memimpin Badan Pengawas Obat dan Makanan AS untuk mengesahkan klaim bahwa gandum meningkatkan kadar kolesterol.

Untuk menonjolkan efek penurun kolesterolnya, disarankan mengonsumsi oat bran (40 gram per hari, setara dengan sekitar 6-8 g serat). Makanan ini, berkat kapasitasnya yang sangat tinggi untuk menarik air dan keberadaan banyak elemen yang berguna, dengan cepat mengurangi kolesterol "berbahaya" (LDL), tanpa memengaruhi kolesterol "baik" (HDL). Makan gandum secara teratur adalah cara yang bagus untuk melindungi arteri kita dari aterosklerosis.

Catatan yang menarik menyangkut nilai biologis yang sangat baik dari proteinnya. Secara khusus, gandum memiliki kandungan lisin yang baik, jelas lebih unggul dari sereal lainnya. Dalam gandum nutrisi ini adalah asam amino pembatas, yaitu asam amino esensial yang, yang terkandung dalam jumlah yang berkurang dibandingkan yang lain, menjadi pembatas untuk sintesis protein. Oleh karena itu Oat adalah makanan yang sangat baik, bergizi dan menyeimbangkan kembali, bahkan untuk vegetarian.

Β-glukan hadir dalam serat larut juga bertindak positif terhadap patologi metabolisme lain yang khas dari masyarakat industri. Indeks glikemik yang rendah, misalnya, menjadikannya makanan yang berharga bagi penderita diabetes, yang dapat mengambil manfaat dari efek stabilisasi pada tingkat glikemik. Karakteristik ini juga penting dalam memerangi kelebihan kg, karena membantu mengontrol asupan makanan dengan memperpanjang rasa kenyang setelah makan.

Yang juga patut diperhatikan adalah keberadaan avenin, alkaloid yang terkonsentrasi di dedak dan diberkahi dengan efek pengencangan, enerjik, dan menyeimbangkan kembali. Oat juga memiliki sifat diuretik dan pencahar (merangsang usus malas), yang berkontribusi menjadikannya pilihan yang sehat setiap saat sepanjang hari.

resep

Sandwich oat lembut

Siapkan sandwich oatmeal yang lezat dengan tangan Anda sendiri? Tidak ada yang lebih sederhana, berkat saran Alice, pembuat kartu MypersonaltrainerTv. Ikuti resep video: