«Pencernaan dan pencernaan yang buruk
Diet yang dipisahkan dari masalah pencernaan
Pada titik ini kita harus secara pasti memperkenalkan prinsip-prinsip yang mendasari diet yang terdisosiasi dan variannya. Pada kenyataannya, daripada diet nyata, ini adalah mode yang, karena kesalahan evaluasi yang tak terhitung jumlahnya, belum menemukan konsensus yang luas di antara dokter dan profesional di sektor ini.
Juga untuk mengilustrasikan prinsip ini, kita dapat menggunakan perbandingan dengan pekerjaan seseorang.
Untuk alasan yang sama, satu pesta makan lengkap dengan hidangan pertama, buah, makanan penutup dan kopi akan menyebabkan banyak masalah pada sistem pencernaan kita. Namun, untungnya, beberapa pekerja memiliki fleksibilitas mental yang baik yang memungkinkan mereka untuk berhasil berpindah dari satu masalah ke masalah lainnya. Demikian juga, dalam batas tertentu, bahkan tubuh kita berhasil melepaskan diri dari pencernaan berbagai jenis makanan.
Komposisi makanan dalam hal makronutrien sebenarnya penting karena berbagai makanan yang kita makan membutuhkan proses kontras atau bahkan berlawanan. Dengan mempelajari asosiasi ini, daftar kombinasi makanan yang tidak menguntungkan telah dibuat, yang pencernaan simultan menciptakan beberapa masalah bagi tubuh.
Protein dan Karbohidrat
Enzim pencernaan yang terlibat dalam pencernaan kedua kelas nutrisi ini saling bersaing. Faktanya, protein membutuhkan lingkungan asam untuk dicerna sedangkan karbohidrat membutuhkan lingkungan dasar. Asupan protein bersama dengan karbohidrat karena itu menyebabkan keduanya berhenti mencerna, karena karbohidrat, dipaksa untuk tinggal lebih lama dari yang diperlukan dalam perut, menimbulkan proses pembusukan.
Semakin banyak karbohidrat yang sederhana atau dengan indeks glikemik yang tinggi (gula, buah manis, permen, madu dll) dan semakin besar masalah pencernaan.
Asam dan Karbohidrat
Makanan dan minuman asam (anggur, bir, cuka, buah asam, jus buah, dan beberapa minuman manis) cenderung menurunkan pH lambung, sehingga menghambat pencernaan karbohidrat. Makanan-makanan ini sebaliknya diindikasikan untuk mendukung pencernaan makanan protein karena, seperti yang telah kita lihat, protein lebih baik dicerna dalam lingkungan asam.
Lemak dan Protein
Di atas semua itu, lemak yang dimasak cenderung memperlambat waktu pencernaan protein dalam usus, sehingga memunculkan proses pembusukan yang hanya bisa diseimbangkan dengan asupan sayuran mentah secara simultan.
BUAH: kita dapat membagi kategori makanan ini menjadi dua kelompok besar: buah asam (lemon, melon, aprikot, jeruk, apel, ceri) dan buah manis (kesemek, anggur, buah ara, kurma, chestnut). Karena yang pertama meningkatkan keasaman lambung dengan menetralkan pencernaan gula yang ada dalam gula, ada baiknya untuk tidak menghubungkan kedua jenis buah ini satu sama lain.
LIHAT JUGA: Kombinasi makanan yang benar terpisah DISS
Ketaatan yang cermat terhadap aturan-aturan ini tak pelak lagi mengarah pada pemiskinan diet, baik dari segi kualitas maupun kuantitas. Meskipun benar bahwa diet Italia penuh dengan asosiasi makanan yang tidak sesuai, di sisi lain juga benar bahwa sering kali batas kalori terbukti jauh lebih penting daripada kombinasi makanan yang benar.
- Mereka yang makan dengan buruk dan kelebihan berat badan lebih mungkin menderita masalah pencernaan daripada orang normal yang mengikuti diet seimbang. Oleh karena itu perlu untuk mengikuti beberapa aturan penting di bidang diet seperti pengurangan lemak (terutama lemak jenuh) yang mendukung serat, vitamin dan antioksidan yang kaya akan buah-buahan dan sayuran mentah. Ikan dibandingkan dengan daging, selain memiliki profil lipid yang lebih baik, kurang kaya jaringan ikat, sehingga lebih mudah dicerna.
- Tidak cukup makan lebih baik, kita harus berusaha makan beberapa kali sehari dan selain tiga kali makan utama (sarapan, makan siang dan makan malam), jika perlu, masukkan camilan di pagi dan sore hari.
Kualitas makanan buruk
Hari ini di meja kami, Anda dapat menemukan makanan dari mana saja di dunia dengan harga terjangkau.
Sayangnya dalam banyak kasus kualitas makanan tidak sejalan dengan kemungkinan ekonomi konsumen atau dengan pengetahuan dietnya. Di sisi lain, industri makanan, seperti kegiatan komersial lainnya, tentu saja tidak kebal terhadap ambisi, dan ini paling sering merugikan kualitas produk mereka.
Seringkali kita membutuhkan berita membingungkan seperti anabolik dalam daging, merkuri dalam ikan atau dioksin pada ayam untuk sesaat membangkitkan semangat kritis konsumen. Pada kenyataannya itu akan cukup untuk mengetahui sifat nyata dari bahan kimia tambahan atau zat lain yang digunakan dalam industri makanan untuk menjauh dari banyak produk yang ada di pasar.
Jika zat-zat ini diambil secara terpisah dalam dosis terbatas sama sekali tidak berbahaya, hal yang sama tidak dapat dikatakan jika konsumsinya berlangsung lama atau jika dikonsumsi selama bertahun-tahun dan menambahkannya ke bahan kimia tambahan.
Makanan goreng berkembang, misalnya, banyak zat beracun, tergantung pada jenis minyak yang digunakan dan suhu memasak. Satu kilogram daging panggang sebaliknya mengandung kira-kira jumlah benzopyrene yang sama (hidrokarbon yang sangat karsinogenik) yang ada dalam 600 batang rokok.
Kombinasi zat beracun, bahan tambahan kimia, dan makanan berkualitas rendah tak terhindarkan mengarah ke keracunan organisme yang gejalanya mudah diamati termasuk dermatitis, peningkatan berat badan, kelelahan, sakit kepala, dan masalah pencernaan. Konsumsi buah dan sayuran secara teratur dikombinasikan dengan sedikit aktivitas fisik malah membantu mengurangi penyerapan zat-zat ini sambil mempromosikan eliminasi mereka.
BEBERAPA MAKANAN YANG DISARANKAN UNTUK MENDORONG PENCERNAAN: Artichoke, kubis, dedak, adas, lemon balm, mint (dikontraindikasikan untuk refluks gastroesofagus), dan gentian.
