Apa itu Pala
Pala adalah salah satu rempah-rempah yang paling terkenal dan dihargai, mengingat bahwa rasa asam pedasnya sangat cocok dengan hidangan berbasis susu dan keju, kentang tumbuk, permainan, saus, kaldu, sayuran (terutama bayam, asparagus dan jamur). ) dan pasta.
Garis besar botani
Pala diberikan oleh biji Myristica fragrans, pohon cemara yang berasal dari kepulauan Maluku, sekarang banyak dibudidayakan di Indonesia sendiri, di Antilles, Malaysia, pulau Grenada dan di berbagai daerah tropis. Buah dari pohon ini memiliki bentuk yang mirip dengan aprikot dan mengandung biji yang - karena aromanya yang seperti musk - telah disebut dan masih dikenal sebagai pala.
Di pasaran dimungkinkan untuk menemukan kedua biji utuh, untuk diparut pada saat digunakan agar tidak menyebarkan aroma, dan bubuk, yang kurang berharga juga dari sudut pandang organoleptik. Integumen yang mengelilingi biji dihilangkan dan membentuk fuli, rempah dengan penggunaan gastronomi yang serupa.
Risiko kesehatan
Pada dosis tinggi, lebih tinggi dari 2-8 gram (dalam kaitannya dengan sensitivitas individu, ukuran tubuh dan usia), pala menyebabkan demam, mual muntah, kegembiraan saraf yang cukup, hingga gangguan mental serius.
Faktanya, rempah-rempah ini memiliki aktivitas penghambatan pada monoamine oksidase (enzim yang terlibat dalam degradasi neurotransmitter rangsang seperti serotonin) dan prostaglandin (mediator respon inflamasi).
Efek halusinogen dilacak dengan adanya dua senyawa aktif: myristicin dan elemicina, yang struktur kimianya sangat mirip dengan amfetamin sintetik, meskipun efeknya sangat mirip dengan LSD.
Perhatian khusus dalam penggunaan pala selama kehamilan (diberikan dalam dosis kecil) dan pada individu yang diobati dengan obat-obatan psikotropika (seperti Inhibitor Mono-Amino-Oxidase).
Sifat penyembuhan
Karena banyak efek samping yang terjadi pada dosis tinggi, pala tidak memiliki tempat dalam phytotherapy modern.
Namun, menurut pengobatan populer, rempah-rempah - karena sifatnya yang merangsang, astringen, sedatif, dan karminatif - berguna sebagai stimulan nafsu makan, termasuk stimulasi seksual, dan sebagai tonik terhadap kelelahan dan asthenia fisik . Sifat antiseptik juga dijelaskan - berguna melawan infeksi usus dan beberapa bentuk diare - sedangkan aksi karminatif pala akan membuatnya berguna untuk udara yang terakumulasi di lambung dan usus.
Untuk mempelajari lebih lanjut, baca: Pala dalam Pengobatan Herbal »
