kue pretzel

keumuman

Pretzel adalah makanan kecil dengan rasa gurih, aroma bervariasi (ada yang pedas), teksturnya renyah atau mudah hancur, dan warna khas dari kerak roti yang dimasak (emas atau kemiri).

Mereka dapat didefinisikan sebagai biskuit gurih dan milik set makanan produk yang dipanggang (III kelompok makanan dasar)

Fungsi gastronomi dari pretzel terutama adalah camilan gurih atau minuman beralkohol; mereka mewakili keunggulan makanan jari .

Ada berbagai jenis pretzel. Yang paling terkenal adalah komersial dan dikemas. Di sisi lain, mereka dapat disiapkan di rumah, mereproduksi "beli" atau menggunakan resep yang sama sekali berbeda (hampir selalu didasarkan pada puff pastry).

Mengenai aspek gizi, pretzel dianggap junk food atau junk food.

Mereka membawa banyak kalori dari lemak dan karbohidrat; selain itu, mengandung banyak sodium. Mereka tidak meminjamkan diri untuk makan sehat, apalagi untuk terapi makanan klinis.

Pretzel komersial

Pretzel komersial, kentang goreng dalam kantong, kacang tanah dan biji labu (dua yang terakhir, dipanggang dan diasinkan), tortilla, cheetos (diekstrusi, kentang atau kacang tanah) dan kerupuk, adalah makanan ringan paling populer di Italia dan di banyak negara barat lainnya.

Di Timur kebiasaannya sangat berbeda; hanya berpikir bahwa dalam masakan Thailand, makanan pembuka yang paling populer adalah kerucut yang terdiri dari serangga (belalang, larva, kecoak, dll.) dan arachnida goreng (kalajengking, laba-laba, dll.).

Banyak ahli anggur menggunakan pretzel untuk menetralkan rasa anggur sebelumnya antara satu rasa dan lainnya.

Pretzel komersial paling terkenal berasal dari Jerman-Austria; dalam bahasa ibu mereka disebut "Salzgebäck" atau "Knabbergebäck".

Ada berbagai bentuk dan resep. Mereka dapat dijual dalam paket yang hanya berisi satu jenis atau campuran. Mereka memiliki biaya yang moderat. Salah satu perusahaan terpenting dalam perdagangan pretzel adalah Kelly Ges.mbH

Jenis pretzel komersial yang paling populer adalah "Salzbrezelchen" (sangat mirip dengan roti pretzel atau pretzel atau roti pretzel) dan "Salzstangen" (bentuk batang silinder).

Campuran pretzel komersial terutama terdiri dari tepung gandum dicampur dengan air, garam halus dan gula; sebagian besar pretzel digoreng atau dipanggang.

Di luar mereka digarami lebih lanjut.

Bahan dan Konservasi

PERINGATAN! Berikut ini mengacu pada pretzel yang didistribusikan oleh "Conad" dan diproduksi oleh "Kelly Ges.mbH".

Pretzel adalah makanan yang sangat tahan lama. Setelah paket dibuka, itu harus ditutup (mungkin dengan cara kedap udara, sehingga tidak kehilangan kerapuhan) dan disimpan di lingkungan yang kering, gelap dan mungkin tidak hangat.

Bahan-bahan dari pretzel terutama: tepung terigu, garam, gula, minyak kelapa sawit, tepung gandum malt, agen penambah (amonium bikarbonat, natrium bikarbonat, natrium asam pirofosfat), biji wijen, fruktosa, whey in bubuk, biji poppy, bubuk buttermilk, ragi, tepung gandum hitam, keju (susu, rennet, garam), jagung dextrin malt, pengatur keasaman (natrium hidroksida), jintan, penyedap rasa, pengasaman (asam asetat).

Fitur Gizi

PERINGATAN! Berikut ini mengacu pada pretzel yang didistribusikan oleh "Conad" dan diproduksi oleh "Kelly Ges.mbH".

NILAI GIZI
Nilai rata-rata		Per 100 g Produk
Nilai Energi		417.0 kkal
Grassi		14, 0 g
	dari yang Saturi	5.4 g
karbohidrat		61.0 g
	yang sederhana	3, 9 g
serat		3, 6 g
protein		10, 0 g
garam		3, 0 g

Pretzel memiliki kontribusi nutrisi berkualitas rendah.

Seperti yang diantisipasi, mereka terutama mengandung tepung sereal dan bumbu dan / atau lemak goreng.

Menjadi makanan yang dipanggang, mereka juga termasuk dalam kelompok makanan III, tetapi mereka tidak ada hubungannya dengan eksponen lain dari kategori ini, seperti misalnya roti tawar tawar (seperti baris Marche).

Mereka membawa banyak kalori dan sedikit air.

Energi utamanya berasal dari karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya protein.

Karbohidrat terutama kompleks (pati), asam lemak tak jenuh dan peptida yang memiliki nilai biologis sedang.

Jumlah serat berlimpah, tetapi ini disebabkan oleh kurangnya air yang menekankan konsentrasi kimiawi dari semua senyawa lain; pretzel tidak diproduksi dengan tepung residu tinggi yang "objektif".

Kolesterol harus ada atau tidak relevan.

Tidak ada informasi yang cukup dapat diandalkan tentang kandungan garam mineral dan vitamin. Dapat dibayangkan bahwa konsentrasi tiamin (vitamin B1) memuaskan. Satu-satunya kepastian adalah kelebihan natrium dari garam dapur (natrium klorida).

Mereka mengandung gluten dan laktosa.

Makanan ringan gurih tidak disarankan untuk: