Penemuan Vitamin
Casimir Funk, ahli biokimia asal Polandia yang ditransplantasikan ke Amerika, dianggap sebagai bapak vitamin. Baginya kita berhutang penemuan istilah ini, lahir pada tahun 1912 setelah penemuan zat yang mampu menyembuhkan beri-beri, penyakit serius yang disebabkan oleh diet yang berpusat hampir secara eksklusif pada beras yang dipoles. Funk menemukan bahwa zat ini, milik kelompok amina dan sekarang dikenal sebagai tiamin atau vitamin B1, dapat dengan cepat menyembuhkan orang sakit. Untuk mewakili dua karakteristik mendasarnya (asal kimia dan sifat kesehatan), Funk menciptakan istilah "amina kehidupan" atau, lebih singkatnya, vitamin. Belakangan, karena kemampuannya menyembuhkan beri-beri, zat ini mengambil nama vitamin B.
| Tahun penemuan | vitamin | sumber |
|---|---|---|
| 1909 | Vitamin A (Retinol) | Minyak hati ikan kod |
| 1912 | Vitamin B1 (Tiamin) | Dedak padi |
| 1912 | Vitamin C (asam askorbat) | lemon |
| 1918 | Vitamin D (Calciferol) | Minyak hati ikan kod |
| 1920 | Vitamin B2 (Riboflavin) | telur |
| 1922 | vitamin E (Tokoferol) | Minyak gandum, kosmetik, hati |
| 1926 | Vitamin B12 (Cyanocoballamin) | hati |
| 1929 | Vitamin K (Phylloquinone) | alfalfa |
| 1931 | Vitamin B5 (Asam Pantotenat) | hati |
| 1931 | Vitamin B7 (Biotin) | hati |
| 1934 | Vitamin B6 (Pyridoxine) | Dedak padi |
| 1936 | Vitamin PP (Niacin) | hati |
| 1941 | Vitamin B9 (Asam Folat) | hati |
Kehadiran vitamin di antara suplemen dan "pil ajaib"
Sejak saat itu, banyak zat lain yang diklasifikasikan sebagai vitamin telah diidentifikasi. Selain klasik 13, dibagi menjadi liposoluble (A, D, E, K) dan larut dalam air (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, C), beberapa senyawa telah terdaftar yang, mirip dengan vitamin, mereka sangat penting bagi manusia bahkan jika mereka bertindak dalam jumlah yang sangat kecil. Beberapa contoh termasuk vitamin F, akronim untuk Omega 3 yang banyak dibahas (dari Asam Lemak Inggris, Asam Lemak ) dan vitamin Q, yang namanya berasal dari antioksidan terkenal yang terkenal dengan iklan (Ubichinone atau Koenzim Q-10).
Sejak penemuan mereka, minat terhadap vitamin selalu tinggi, meskipun popularitas mereka telah mengikuti tren yang berfluktuasi. Secara khusus, beberapa sarjana, yang kurang lebih dengan mudah dibantah oleh orang lain, telah mengklaim selama hampir 40 tahun pentingnya bahwa asupan vitamin yang optimal, sulit untuk dipenuhi dengan makanan saja, akan diberikan pada kesehatan manusia. Sejalan dengan studi-studi ini, mulai dari tahun 1970-an asupan vitamin kompleks dalam bentuk berbagai pil dan suplemen semakin didorong. Selanjutnya, antusiasme untuk suplementasi vitamin dikurangi oleh kurangnya penelitian yang secara tegas mengkonfirmasi kemanjuran kesehatan dan tidak adanya efek samping jangka panjang.
Sementara "kegilaan vitamin" mulai merebak di Amerika Serikat, negara kita hanya tersentuh sebagian oleh "pengejaran pil ajaib" ini. Bahkan hari ini, banyak dokter, setelah mendukung pentingnya diet Mediterania, menunjukkan kehati-hatian dalam merekomendasikan suplemen ini kepada orang sehat.
Sementara di Italia ada kecenderungan umum untuk tetap mengacu pada dosis minimum lama (RDA), yang diperlukan untuk mencegah penyakit yang berasal dari kekurangan vitamin dalam makanan, di negara lain, lihat Amerika Serikat, nilai-nilai ini dianggap ketinggalan jaman, terutama bagi mereka yang vitamin yang telah menunjukkan sifat kesehatan / pencegahan yang lebih besar (vitamin E, C dan beberapa kelompok B). Dalam beberapa kasus adalah mungkin untuk merekomendasikan dosis 5 hingga 100 kali lebih tinggi. Sebagai contoh, meskipun RDA vitamin C hanya 60 mg sehari, rata-rata disarankan untuk mencapai dosis sekitar 400-1000 miligram, untuk mengusulkan, sejalan dengan penelitian beberapa penulis, megadosis 5-10 gram .
Terlepas dari penelitian dan pendapat yang bertentangan, dalam beberapa tahun terakhir bisnis yang dikaitkan dengan vitamin sintetis telah dipicu oleh kecenderungan luas untuk mengurangi asupan buah dan sayuran yang mendukung makanan yang tinggi kalori, rendah kenyang, dan miskin gizi mikro.
Anti-penuaan, antioksidan, anti-obesitas, anti-stres dan sebagainya dan seterusnya ... mitos vitamin sekarang lebih dari sebelumnya berakar dalam budaya kita. Mereka ditambahkan hampir di mana-mana, dalam biskuit, kosmetik, pasta dan dunia suplemen makanan yang penuh warna. Tujuannya, yang terbukti secara ilmiah dan hanya ditolak sebagian, adalah untuk menerima perlindungan yang lebih besar terhadap penyakit dan penuaan, dengan memperkuat mekanisme pertahanan alami dan meningkatkan efisiensi fisik secara keseluruhan.
Makanan kaya vitamin atau suplemen?
Sejujurnya, untuk menghindari keraguan, tampaknya mengekstraksi jatah makanan seseorang dari pil tidak sama dengan mengambil nutrisi yang sama dari konsumsi makanan segar. Agak seperti apa yang terjadi di bidang herbalis, di mana phytocomplex (serangkaian zat heterogen yang terkandung dalam obat), meskipun kurang efektif dalam mengobati fase akut suatu penyakit, memiliki kontraindikasi yang lebih sedikit daripada obat-obatan yang mengandung bentuk terkonsentrasi prinsip aktif yang diekstrak dari tanaman yang sama., bahkan vitamin yang terkandung dalam makanan, selain menikmati bioavailabilitas yang lebih besar, menyebabkan lebih sedikit masalah daripada suplemen vitamin dosis tinggi.
Jadi sepertinya agak terlalu optimis untuk berharap untuk menebus kekurangan makanan yang tidak diatur dengan pil sederhana yang memberikan kesehatan dan vitalitas sebagai imbalannya . Pertama-tama, lebih baik berkonsentrasi pada konsumsi sejumlah besar makanan yang sangat segar, mengingat integrasi vitamin sebagai sekutu yang sah dalam semua kasus peningkatan kebutuhan atau asupan makanan yang buruk. Dalam kasus terakhir, sebelum menggunakan pil ajaib yang memiliki sangat sedikit, penting untuk melakukan segala upaya yang masuk akal untuk meningkatkan kebiasaan makan seseorang.
Sebagai kesimpulan, kita dapat membandingkan suplemen vitamin dengan confetti yang bermanfaat untuk menjaga kebersihan mulut minimum ketika tidak mungkin menggunakan sikat gigi tradisional. Meskipun produk-produk ini memiliki efektivitas tertentu dan tingkat kepraktisan yang tinggi, ini tidak mengizinkan kami untuk mempertimbangkannya, dengan terlalu banyak kecukupan, pengganti makanan dan sikat gigi yang lama dan lebih populer.
Meskipun vitamin sintetis dalam banyak kasus mewakili sekutu yang berharga dalam memerangi penuaan dan kelelahan fisik, pertempuran dimenangkan pertama-tama di meja, dengan makanan sehat, bervariasi dan asli, yang mewakili senjata pemenang nyata melawan jebakan gaya hidup sering pelit berkaitan dengan kesehatan fisik dan mental.
