Omega 3: Apa itu
Catatan tentang apa itu asam lemak esensial dan omega 3; fungsi dalam tubuh
Berkat berbagai kampanye media, saat ini semua orang tahu bahwa mackerel adalah ikan biru yang kaya akan asam lemak esensial (AGE) omega 3 dan, karenanya, harus dikonsumsi secara teratur. Sejauh ini tidak ada yang baru. Namun, pernahkah Anda bertanya-tanya apa peran omega 3 asam lemak esensial? Mari kita cari tahu bersama.
AGEs memainkan peran yang menentukan dalam pengembangan dan pemeliharaan kesehatan umum. Dalam bidang nutrisi, kata sifat "esensial" menunjukkan senyawa-senyawa yang tubuh, yang tidak dapat produksi secara mandiri, harus dengan sendirinya diperkenalkan dengan diet untuk menghindari kekurangannya. Hanya ada dua asam lemak esensial "total": asam omega 3 alfa-linolenat (ALA) dan asam omega 6 linoleat (LA). Dengan ini, berkat metabolisme tertentu, tubuh manusia memperoleh lima turunan lainnya (dua omega 3 dan tiga omega 6) yang didefinisikan sebagai "terbatas dalam hal esensial". Faktanya, jika memang benar bahwa tubuh menghasilkan mereka mulai dari hal-hal yang hakiki, maka benar juga bahwa:
- Derivatif adalah satu-satunya yang aktif secara metabolik
- Fungsi konversi tidak selalu cukup untuk memenuhi semua kebutuhan organisme.
Makarel mengandung kedua turunan aktif dari omega-3 ALA esensial, yaitu asam eikosapentaenoat (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA). Fungsi kedua nutrisi ini dapat diringkas sebagai berikut:
- Mereka membangun membran sel
- Mereka adalah prekursor eikosanoid "baik"; juga disebut superhormon, bioregulator ini cenderung mengurangi keadaan inflamasi sistemik dengan implikasi kesehatan positif yang tak terhitung jumlahnya.
- Dalam kasus hipertrigliseridemia dan hipertensi arteri primer, mereka mendukung pemulihan nilai normal.
- Karenanya mereka bersifat preventif untuk aterosklerosis, trombosis, embolisme, dan episode kardio-vaskular secara umum (serangan jantung, stroke).
- Mereka memungkinkan perkembangan saraf dan okuler janin yang sedang hamil dan anak
- Mereka mendukung fungsi kognitif, melindungi terhadap degenerasi sistem saraf dan mata di usia tua.
- Beberapa jenis depresi membaik.
Ini menjelaskan mengapa ahli gizi menyarankan untuk memasukkan makarel dalam diet sering.
Omega 3 dalam makanan
Sumber makanan omega 3 dapat berupa hewan dan tumbuhan. Asam alfa-linolenat ditemukan terutama dalam biji-biji minyak, dalam biji-biji biji bertepung, dalam beberapa kacang-kacangan, dalam buah, dalam sayuran dan dalam minyak tertentu. Namun, makanan yang berasal dari tumbuhan sering sangat kaya bahkan dalam omega 6, yang menghukum fungsi sumber gizi omega 3. Lebih lanjut, seperti yang telah disebutkan dalam paragraf sebelumnya, ALA adalah prekursor sederhana. Konversi ke bawahan EPA dan DHA ke proses enzimatik yang bagaimanapun juga dibagi dengan cara omega 6. Menjadi rata-rata lebih berlimpah, ini cenderung "merusak" omega 3s, berkontribusi untuk mengurangi sintesis turunan.
Untuk meningkatkan asupan omega 3 karena itu lebih tepat untuk membangun diet yang kaya akan makanan yang mengandung EPA dan DHA; ini terutama terdiri dari ikan, terutama yang biru seperti mackerel, ganggang laut tertentu dan beberapa produk lainnya dengan aplikasi makanan yang tidak relevan (seperti krill).
Omega 3 dalam ikan
Omega 3 dalam ikan berminyak dan mackerel biru dan mackerel
Berdasarkan apa yang dijelaskan dalam dua paragraf sebelumnya, adalah logis untuk menyimpulkan bahwa makarel adalah makanan yang paling cocok untuk meningkatkan jumlah omega 3 dalam makanan. Makarel sangat kaya akan EPA dan DHA dan tidak memerlukan komitmen metabolisme apa pun. Ini berarti bahwa Anda tidak perlu khawatir tentang "gangguan" metabolisme, daripada ketika minyak biji dan minyak turunan dikonsumsi.
Oleh karena itu, lampu hijau untuk konsumsi makarel dalam makanan yang, berkat seribu kualitas lainnya, tidak menunjukkan kontraindikasi; sebaliknya, itu adalah ikan yang sama sekali tidak tercemar, ramah lingkungan, murah, mudah dimasak dan memiliki sifat organoleptik yang luar biasa.
