keumuman
Informasi umum tentang magnesium
Dalam istilah gizi, magnesium berarti unsur makro asal mineral - lebih tepatnya logam - dengan simbol "Mg" dan nomor atom 12 dan bentuk. Catatan : dalam makanan dan dalam tubuh manusia, magnesium selalu hadir dalam bentuk 2+ (Mg ++).
Magnesium adalah nutrisi penting bagi kehidupan semua sel, karena merupakan lebih dari 300 jenis enzim dan memiliki afinitas khusus terhadap kelompok fosfat. Ini berinteraksi dengan molekul fundamental seperti ATP, DNA dan RNA. Kehadirannya dalam sel berkorelasi positif dengan kalium, sementara itu tampaknya bersaing dengan kadar kalsium.
Tubuh mengandung lebih dari 22-26 g (sekitar 0, 35 g / kg) yang setara dengan 0, 34% dari massa tubuh. Dari jumlah tersebut, 60% ditemukan dalam tulang - dalam hidroksiapatit - 39% intraseluler - 20% pada otot rangka - dan 1% ekstraseluler; secara keseluruhan, 32-35% dari total magnesium dikomplekskan menjadi protein - seperti enzim - dan asam nukleat.
Dalam darah, dapat dideteksi baik dilarutkan dalam fraksi cair atau dalam sel darah. Kadar serum normal sesuai dengan 0, 7-1, 0 mmol / liter - 1, 8-2, 4 mEq / liter - dan cenderung tetap di homeostasis - karena regulasi dua kali lipat yang melibatkan penyerapan dan ekskresi. Kelebihan magnesium dalam serum, tidak mungkin pada orang sehat, disebut hipermagnesemia, sedangkan defisiensi - sebaliknya sering terjadi, bahkan jika tanpa gejala minor - disebut hipomagnesemia. Insufisiensi magnesium memiliki berbagai dampak, termasuk misalnya kelemahan otot dan kram. Hypermagnesemia bisa menjadi sangat serius dan, meskipun terutama mempengaruhi mereka yang menderita penyakit ginjal dan menggunakan obat-obatan dengan magnesium, menyebabkan kematian.
Penyerapan magnesium terjadi di usus kecil dan dioptimalkan oleh faktor hormon dan metabolisme, defisiensi magnesium, dan beberapa karakteristik makanan; itu terutama terhambat oleh diare, faktor-faktor nutrisi tertentu - agen pengkelat, kelebihan fosfor dan kalsium, dll. - oleh beberapa obat, patologi, dan alkoholisme. Di sisi lain, ekskresi terutama ditentukan oleh urin melalui penyaringan ginjal dan berkeringat - yang terakhir memiliki variabel dan kepentingan subyektif.
Dalam farmakologi, magnesium digunakan untuk menghasilkan obat pencahar, antasida, obat untuk gangguan saraf dan eklampsia.
Pada bagian selanjutnya kita akan fokus pada sumber makanan magnesium yang paling penting, yang terutama terdiri dari produk-produk yang berasal dari sayuran - tetapi juga yang berasal dari hewan, seperti daging dan ikan, berkontribusi pada pencapaian kebutuhan. Ingat bahwa mencurigakan defisiensi magnesium dapat sangat bermanfaat untuk mengonsumsi suplemen spesifik, lebih disukai dalam kombinasi dengan kalium dan sedikit natrium; kemungkinan peran yang terakhir dalam pengurangan sindrom klimakterik juga telah dihipotesiskan.
makanan
| Makanan kaya magnesium | Kuantitas (mg / 100g) |
| dedak | 420 |
| Cokelat hitam | 292 |
| Kacang almond dan kacang mete | 260 |
| coklat | 192 |
| kacang tanah | 167 |
| hazelnut | 160 |
| kacang pistasi | 158 |
| Kacang kenari dan buncis kering | 130 |
| jagung | 120 |
| beta | 113 |
| Coklat susu | 107 |
| Nasi merah | 106 |
| Bumbu kering | 82 |
| Lentil, chard matang, dan bayam matang | 80 |
| artichoke | 60 |
| Roti gandum utuh | 60 |
| pasta | 57 |
| persik | 54 |
| Parmigiano | 44 |
| Ayam dan kalkun | 40 |
| cukini | 40 |
| Kembang kol dan brokoli | 30-35 |
| pisang | 31 |
| Keju - beragam | 20-30 |
| Kentang, adas, nasi dan pasta yang sudah dimasak | 20-25 |
| Daging merah - aneka - dan babi | 20-25 |
| Ikan - beragam | 20-25 |
| Paprika, wortel, dan tomat | 15 |
| Plum dan jeruk | 11 |
| Apel dan pir | 10 |
Sumber data: INRAN, Institut Nasional untuk Penelitian tentang Pangan dan Gizi
kebutuhan
| eta ' | Kebutuhan magnesium (mg / hari) |
| Bayi hingga 6 bulan | 30 |
| Bayi dari 6 bulan hingga 1 tahun | 75 |
| Anak-anak berusia 1-3 tahun | 80 |
| Anak-anak 4-8 tahun | 130 |
| Anak-anak berusia 9-12 tahun | 240 |
| Anak laki-laki berusia 13-19 tahun | 410 |
| Anak perempuan 13-19 tahun | 360 |
| Pria dewasa | 420 |
| Wanita dewasa | 320 |
| Wanita hamil | 360 |
Kebutuhan magnesium harian untuk manusia dewasa berjumlah 300-500 mg dan, karena distribusinya dalam berbagai makanan, tampaknya mudah dipenuhi. Namun harus dipertimbangkan bahwa sebagian besar magnesium hilang karena pemurnian sereal, pengawetan dan pemasakan makanan. Diperkirakan juga bahwa hanya 30-40% dari magnesium yang dicerna dengan makanan benar-benar diserap; di sisi lain, dalam situasi "tidak menguntungkan" tertentu, persentase ini bahkan akan turun menjadi 20%. Lihat juga: ZMA: seng magnesium dan vitamin B6.
