Tonton videonya
X Tonton videonya di youtubepengenalan
Ada pembicaraan tentang boom barley nyata: dalam beberapa tahun terakhir, permintaan pasar untuk barley telah tumbuh secara eksponensial. Pertanyaan tentang sereal tertua di dunia - harus ditekankan - tidak begitu terkait dengan sifat obatnya, melainkan merupakan cerminan dari propaganda media yang ditandai: dalam hal apa pun, yang benar-benar penting adalah bahwa jelai semakin banyak hadir di dunia. tabel populasi dunia, adalah makanan yang berguna untuk menjaga kesejahteraan organisme dan merupakan sumber properti yang bermanfaat, serta menjadi sangat menyenangkan untuk dicicipi.
Nilai gizi
Dibandingkan dengan jagung, komposisi gizi gandum sangat mirip, tidak seperti, bagaimanapun, jumlah protein yang lebih besar (10, 3% dibandingkan dengan 9, 2% jagung) dan kuantitas lipid yang lebih rendah (1, 4% pada gandum) dibandingkan dengan 3, 8% jagung). Jumlah karbohidrat sekitar 70%, sementara serat dihitung sekitar 9%; 12% sisanya adalah air. 100 gram jelai mutiara membawa sekitar 319 Kkal.
Di antara garam mineral kita tidak dapat melupakan fosfor (189mg / 100g gandum), kalium (120mg / 100g produk), magnesium (79mg), besi, kalsium, silikon dan seng: untuk alasan ini, barley menawarkan sifat remineralisasi. Selain garam mineral, gandum mengandung cukup banyak vitamin, khususnya vitamin E (tokoferol dan tokotrienol) dan golongan B (B1, B2, B3); vitamin A dan C tidak ada.
Bahan aktif
Kernel barley, selain mengandung protein dalam jumlah besar, pati, gula sederhana, vitamin dan dekstrin, juga dicirikan oleh prolamine, seperti edestine dan ordeine.
Pucuk daun dan jelai, juga mengandung ordenine, juga mengandung gramine, molekul alkaloid lainnya; tricin dan lutonarin (molekul glikosilasi dengan sifat flavonoid) dan hemiselulosa juga diisolasi dalam daun.
Betaglucan adalah zat yang berguna untuk memperlambat penyerapan karbohidrat dari makanan lain: karena itu digunakan untuk menurunkan kadar gula darah.
Sifat-sifat bermanfaat dari jelai adalah dalam bidang seni juga karena adanya lendir.
milik
Sudah Hippocrates, dalam tulisannya, memuji jelai untuk sifat obat: "[...] rebusan jelai dipilih di antara sereal makanan di penyakit akut ini [...]. Memadamkan dan mudah diekskresikan, itu tidak melibatkan astringency atau agitasi buruk, juga tidak membengkak perut . "
Memang, manfaat yang dipuji oleh Hippocrates tidak menyimpang terlalu banyak dari kenyataan; tetapi kita melihat lebih detail sifat-sifat yang dikaitkan dengan jelai.
Dalam kasus radang saluran cerna dan saluran kemih, jelai bertindak sebagai anti-inflamasi dan emolien, mampu meredakan ketidaknyamanan lambung dan mengendurkan dinding usus; itu juga berguna untuk mengurangi gangguan pankreas dan empedu, serta melakukan tindakan yang bermanfaat terhadap infeksi mukosa usus.
Karena adanya serat, jelai adalah pengatur fungsi usus yang sangat baik, terutama ditunjukkan dalam kasus sembelit dan usus yang lambat (sifat stimulasi pencahar).
+, Digunakan untuk berkumur, berguna dalam kasus peradangan rongga mulut. Ekstrak barley juga digunakan untuk menyiapkan permen melawan sakit tenggorokan: tidak mengherankan, salah satu sifat paling penting dari sereal ini adalah untuk meredakan radang rongga mulut.
Diindikasikan untuk meningkatkan pencernaan pada anak-anak, orang tua dan mereka yang menderita dispepsia (sifat pencernaan); sama halnya, rebusan gandum diindikasikan untuk keadaan pemulihan dan kelemahan fisik.
Karena kekayaannya dalam mineral, seperti yang telah kita lihat, gandum memiliki tindakan mineralisasi yang cukup baik; fosfor juga merangsang kapasitas intelektual, bertindak dalam sinergi dengan kalium, magnesium, besi dan kalsium, sementara silikon memberikan aktivitas sedatif ringan.
Fosfor juga memiliki sifat sebagai remineralizer tulang yang baik.
Pada zaman kuno, rebusan emas juga direkomendasikan untuk kompres (aplikasi topikal) terhadap iritasi kulit dan mata merah.
Pemberian barley juga dianjurkan bagi wanita yang menyusui bayinya, karena kapasitas galaktogeniknya, berguna, oleh karena itu, untuk meningkatkan produksi ASI berkat regulasi produksi estrogen.
Baru-baru ini, telah diamati bahwa beberapa zat yang diisolasi dari jelai (termasuk tocotrienol) mampu menghambat sintesis kolesterol jahat oleh hati, dengan demikian mengerahkan sifat penurun kolesterol mereka.
Bagi mereka yang suka kopi tetapi harus menghindarinya karena efeknya yang mengasyikkan, kopi barley sangat disarankan, tanpa khasiat ini.
