apa
Apa itu honeydew?
Honeydew - dalam bahasa Inggris: "honeydew" - adalah cairan lengket, kaya akan gula, disekresikan oleh serangga kecil yang memakan getah tanaman. Di antara makhluk yang mampu menghasilkan madu, kutu daun dan cochineal menonjol di atas semua.
Produksi honeydew terjadi melalui "pencernaan" cairan vital tanaman dan pengusiran limbah. Serangga-serangga ini membuat parasit tanaman dengan mengisap getah, mengolahnya dengan menyerap yang diperlukan, dan menghilangkan madu dari anus.
Honeydew dikumpulkan dari berbagai spesies hewan; di antara banyak, lebah madu sangat penting bagi manusia, yang - terutama dengan kurangnya nektar di lingkungan - mampu mengubah zat ini menjadi madu gelap dengan rasa yang sangat kuat. Honeydew honey, yang dikaitkan dengan nilai obat hipotetis, sangat dihargai di berbagai bagian Eropa dan Asia. Menurut pendapat banyak orang, madu melon kaya akan nutrisi dan memiliki daya antiseptik, antibakteri, antiinflamasi, dan energi. Ini tidak umum di Italia, di mana madu nektar dikonsumsi secara tradisional, dan khususnya madu kastanye, madu bunga liar, dan madu akasia.
Di masa lalu, honeydew juga memainkan peran penting dalam kelangsungan hidup spesies manusia di berbagai belahan dunia dengan iklim gersang dan gurun, misalnya di Afrika, Australia, Timur Tengah, Mesopotamia, dan Mesir. Namun hari ini, madu yang dikonsumsi terutama dalam bentuk madu yang diproduksi terutama di hutan konifer.
Di dapur ia menemukan aplikasi yang mirip dengan madu tradisional, oleh karena itu digunakan secara substansial sebagai pemanis dan bumbu; untuk orang lain - tetapi tanpa bukti untuk mendukung hipotesis - itu adalah suplemen makanan yang sangat baik - juga terkait dengan propolis.
Properti Gizi
Khasiat khasiat madu madu
Honeydew honey adalah produk yang sangat kalori. Ini menghasilkan kalori lebih sedikit daripada jenis madu lainnya, tetapi masih mendekati 300 kkal per 100 g, yang sebagian besar dipasok oleh gula sederhana / larut seperti glukosa, fruktosa dan sukrosa. Protein dan lipid tampaknya terkandung dalam jumlah marginal.
Honeydew honey tidak mengandung kolesterol, serat, laktosa, gluten dan histamin; purin dan fenilalanin tidak relevan. Ini mungkin mengandung molekul yang berpotensi menimbulkan alergi, oleh karena itu subjek dengan reaksi merugikan terhadap berbagai komponen tanaman seperti serbuk sari harus diinformasikan dengan cermat.
Madu madu menyediakan berbagai mineral, terutama kalsium, magnesium, natrium, dan kalium; jumlah secara objektif moderat. Di antara vitamin, retinol dan beberapa karotenoid (vit A), vitamin C (asam askorbat) dan beberapa kompleks B menonjol; juga dalam hal ini, konsentrasinya bervariasi dan tidak selalu signifikan. Anda juga dapat menemukan polifenol dan antioksidan lainnya, serta bakteri probiotik.
Catatan : karena pasteurisasi - wajib untuk pemasaran - bagian dari vitamin termolabil (misalnya vit C) dan semua bakteri yang terkandung di dalamnya (baik dan buruk), tidak dapat diacuhkan.
diet
Peran madu dalam madu dalam diet
Honeydew honey adalah makanan yang cocok untuk dirinya sendiri, dalam porsi yang cukup dan dengan frekuensi konsumsi normal, untuk diet orang sehat. Jumlah yang berlebihan selalu dikontraindikasikan, karena mereka meningkatkan kalori dalam makanan karena kelebihan gula sederhana. Ini juga dapat membahayakan orang sehat, tetapi terutama obesitas, diabetes tipe 2 dan hipertrigliseridemia. Ini juga dapat meningkatkan risiko kerusakan gigi.
Ini sebaliknya terkait dalam skema nutrisi celiac, dari laktosa dan histamin tidak toleran, hiperurisikemik dan fenilketonurik. Bentuk alergi spesifik merupakan pengecualian.
Honeydew honey tidak memiliki implikasi pencernaan.
Banyak menggunakan madu melon sebagai pengganti gula meja. Dengan porsi yang sama, rata-rata madu mengandung lebih dari 30% karbohidrat dan lebih sedikit kalori. Namun, kekuatan pemanis yang lebih rendah harus dilaporkan; untuk alasan ini, kadang-kadang, perlu menggunakan jumlah yang lebih besar untuk mendapatkan efek pemanis yang sama. Pada akhirnya, mengganti gula meja dengan madu memiliki keuntungan kalori hanya jika porsi yang sama dipertahankan; menggunakan lebih dari yang diperlukan akan membatalkan manfaat nutrisi yang disebutkan di atas.
Bagian rata-rata dari madu madu adalah sekitar 20 g (<60 kkal).
dapur
Penggunaan kuliner dari madu honeydew
Di dapur, madu melon memiliki kegunaan yang sangat mirip dengan madu jenis lain, meskipun memiliki sifat organoleptik yang agak unik dan rasanya yang khas.
Honeydew honey memiliki fungsi pemanis yang kuat, yang banyak digunakan dalam minuman, seperti teh, teh herbal, susu dan kopi, tetapi juga dalam resep, seperti kue dan adonan dari berbagai jenis.
Honeydew honey dapat digunakan untuk menggantikan atau mengganti selai, sirup seperti sirup maple, susu kental dan menyebar, pada pancake dan wafel, pada roti, pada rusks, dll.
Beberapa menggunakannya sebagai suplemen makanan, bersama dengan dua atau tiga tetes propolis setiap pagi.
deskripsi
Deskripsi singkat tentang honeydew honey
Honeydew honey memiliki rasa yang kurang manis dibandingkan yang dihasilkan oleh nectar. Ini memiliki konsistensi cair dan tidak mengkristal. Ini memiliki warna gelap dan sedikit tembus cahaya. Aromanya intens, seringkali dengan nada resin yang signifikan, sementara rasanya samar-samar mengingat karamel.
biologi
Melon dan biologi
Kutu daun adalah serangga yang termasuk dalam superfamili biologis Aphidoidea; serangga berskala, di sisi lain, dibingkai dalam superfamili Coccoidea - sementara di masa lalu mereka termasuk dalam kelompok yang sekarang usang, Homoptera. Superfamili Aphidoidea dan Coccoidea termasuk dalam tatanan biologis Hemiptera, Suborder Sternorrhyncha dan Infraordine Aphidomorpha. Ulat tertentu dari kupu-kupu milik keluarga Lycaenidae dan beberapa ngengat juga menghasilkan melon. Ini dapat disekresikan oleh beberapa jamur, khususnya oleh ergot - baca juga: Segale Cornuta.
Serangga-serangga ini mampu menembus floem atau buku - sebuah kompleks jaringan hidup dengan tiga fungsi: transportasi atau konduksi, cadangan dan dukungan - berkat bagian mulut mereka, mengisap cairan manis dan mengeluarkannya dari anus. Mereka dapat dibandingkan dengan kutu, kutu, kutu, dan kutu busuk untuk manusia dan hewan.
Honeydew adalah dasar untuk trofobiosis, hubungan simbiosis antara organisme yang menyediakan dan yang lain yang menerima makanan. Pemasok makanan diindikasikan oleh trofobiont kata benda bahasa Inggris - dari bahasa Yunani "trofi" yang berarti "makanan" dan "biosis" yang mewakili singkatan dari "simbiosis" bahasa Inggris.
Mereka memberi makan pada honeydew, atau setidaknya mereka mengambilnya, beberapa spesies burung, tawon, lebah yang tidak menyengat - sekelompok lebah dari Suku Meliponini - dan lebah madu - yang, seperti yang telah kami katakan, dapat memproses madu dari honeydew. Studi terbaru menunjukkan bahwa madu melon dihasilkan oleh lebih dari 40 spesies lebah liar, asli dan sebagian besar soliter di negara bagian California. Parachartergus fraternus, spesies tawon eusocial, mengumpulkan madu untuk memberi makan larva selama pertumbuhan. Semut dapat mengumpulkan, atau "susu", melon langsung dari kutu daun dan produsen melon lainnya, yang mendapat manfaat dari kehadirannya yang mampu menghilangkan banyak pemangsa seperti kepik atau parasitoid ( Crematogaster peringueyi ). Hewan dan tumbuhan dalam susunan simbiosis timbal balik bersama dengan semut disebut "myrmecophilia".
Di Madagaskar, beberapa spesies tokek yang tergabung dalam genus Phelsuma dan Lygodactylus memiliki kebiasaan khusus mengusir madu dari flatids, menggoda mereka dengan moncong, untuk memakannya.
Honeydew dapat menyebabkan banyak masalah pada tanaman; contoh khasnya adalah jamur jelaga pada banyak tanaman hias, reruntuhan yang nyata bagi tukang kebun. Lebih jauh lagi, melon jatuh dari tanaman, mengotori kendaraan yang diparkir di bawah pohon dan sulit dibersihkan dari bodywork.
