keumuman
Apa itu Omega 6s?
Omega 6 adalah keluarga lipid, yang termasuk asam linoleat asam lemak esensial (LA) dan asam gamma linolenat (GLA) semi-esensial, asam diomo-gamma-linolenat (DGLA) dan asam arakidonat (AA)
Apakah omega-6s meningkatkan atau mengurangi risiko kardiovaskular?
Omega 6 adalah asam lemak esensial dan semi esensial yang memainkan peran promiscuous dalam risiko kardiovaskular:
- Peran positif: beberapa parameter metabolisme membaik, terutama lipemia dan khususnya kolesterolemia, mengurangi risiko kardiovaskular.
- Peran negatif: ada kemungkinan bahwa beberapa dari mereka, jika hadir secara berlebihan dan karena alasan yang akan kami jelaskan di bawah ini, meningkatkan risiko kardiovaskular.
Omega 6 dan Kolesterol
Dosis omega 6 yang tepat mengurangi risiko kardiovaskular
Pengurangan total kolesterol terutama diamati, karena pengurangan kolesterol jahat atau LDL (Low Density Lipoprotein).
Pada kenyataannya, tidak ada kolesterol jahat nyata; kolesterol adalah "kurang lebih" sama saja (kita menghilangkan detail yang bersifat kimiawi).
Asupan omega 6 tidak mengurangi produksi kolesterol oleh hati, tetapi sintesis LDL.
LDL adalah pengangkut khusus lemak darah, yang membawa lipid dari hati ke perifer.
Jika berlebihan, kolesterol perifer cenderung mengendap di arteri yang berpartisipasi dalam aterosklerosis. Itu sebabnya, dengan mengurangi LDL, omega 6 dapat membantu mengurangi risiko kardiovaskular.
Bukti ilmiah yang mendukung kemungkinan efek peningkatan omega 6 pada sintesis kolesterol baik atau HDL (High Density Lipoprotein) kurang jelas, yang kadang-kadang bahkan tampaknya menurun.
Sebaliknya, HDL meningkat secara signifikan karena aktivitas motorik fisik.
- Untuk mendapatkan hasil metabolisme maksimum dari konsumsi omega 6, perlu bahwa, bersama dengan omega 3, mereka menggantikan apa yang disebut "lemak jahat" (jenuh, terhidrogenasi, dan yang terutama dalam konformasi trans).
- Lebih jauh, seperti yang akan kita lihat nanti, penting untuk menghormati "batasan kalori keseluruhan". Pola makan yang terlalu kaya lemak merupakan predisposisi kelebihan berat badan dan, bahkan jika terdiri dari lipid dengan kualitas yang sangat baik, risiko meniadakan efek perlindungan yang terakhir pada risiko kardiovaskular.
Asam linoleat, serta omega 3:
- Menurunkan tekanan darah
- Produksi PAI (molekul antifibrinolitik) menurun
- Meningkatkan sensitivitas insulin
Ini semua adalah aspek yang mengurangi risiko kardiovaskular.
Omega 6 dan Peradangan
Kelebihan omega 6 dianggap berpotensi membahayakan tubuh; mari kita lihat mengapa.
Kelebihan asam arakidonat meningkatkan peradangan dan risiko kardiovaskular
Kelebihan AA tampaknya mengubah keseimbangan peradangan tubuh.
AGE bertanggung jawab atas produksi eikosanoid, beberapa di antaranya anti-inflamasi (umumnya disebut baik) dan proinflamasi lainnya (disebut buruk).
Sementara omega 3 dan beberapa omega 6 (GLA) menghasilkan eikosanoid antiinflamasi yang baik, beberapa omega 6 dan khususnya asam arakidonat merupakan prekursor dari proinflamasi yang buruk (peradangan kaskade).
Peningkatan peradangan adalah faktor yang sangat meningkatkan risiko kardiovaskular.
6s Omega merusak Omega 3
Kelebihan omega 6 mengurangi efek omega 3 dan meningkatkan risiko kardiovaskular
Kelebihan omega 6, terutama asam linoleat, berbahaya bagi metabolisme omega 3.
Asam lemak esensial (AGE omega 6 dan omega 3) diproses dalam sel berkat efek dari enzim yang sama. Oleh karena itu, kelebihan omega 6 cenderung "menempati" semua katalis biologis ini, mempengaruhi metabolisme omega 3 (misalnya, mengurangi produksi Eicosapentaenoic acid EPA dan DHA docosahexaenoic). Selanjutnya, omega 3 kurang ada dalam makanan.
Adalah baik untuk diingat bahwa, bahkan jika omega 3 memiliki efek yang lebih baik dari sudut pandang peradangan, mereka tidak memiliki dampak yang signifikan terhadap kolesterolemia; Namun, mereka tampaknya secara efektif mengurangi trigliserida darah.
Ini menunjukkan bahwa baik omega 3 dan omega 6 memainkan peran penting tetapi tidak dapat dipertukarkan dalam mengurangi risiko kardiovaskular.
Jenis-jenis eikosanoid
Dalam tabel di bawah ini diringkas:
- Jenis-jenis eikosanoid itu bisa didapat dari asam lemak esensial
- Pembentukan eikosanoid dimulai dari AGE.
| eikosanoid | singkatan |
| prostaglandin | PG |
| tromboksan | TX |
| prostasiklin | PGI |
| leukotrien | LK |
| Asam Lemak Esensial | singkatan | rumus | Serangkaian eikosanoid diproduksi | ||
| TX PG PGI | LK | efek | |||
| Asam gamma linolenat | GLA | 18: 3ω6 | Seri-1 | 3-Series | Kurang radang |
| Asam diologamma linolenat | DGLA | 20: 3ω6 | Seri-1 | 3-Series | Kurang radang |
| Asam arakidonat | AA | 20: 4ω6 | Seri-2 | Seri-4 | Lebih meradang |
| Asam eikosapentaenoat | EPA | 20: 5ω3 | 3-Series | Seri-5 | Kurang radang |
ringkasan
Konsep dasar mengenai korelasi antara omega 6 dan risiko kardiovaskular
Di bawah ini kita akan meringkas konsep paling penting mengenai efek omega 6 pada tubuh manusia:
- 6s Omega memiliki efek positif nyata pada kolesterolemia.
- Untuk memaksimalkan manfaat dari diet, perlu bahwa omega 6 dan omega 3 menggantikan lemak jenuh dan terhidrogenasi (terutama trans).
- Asam linoleat tampaknya tidak mempengaruhi kadar trigliserida.
- Beberapa penelitian telah menunjukkan potensi untuk mengurangi tekanan darah dan PAI, dua aspek yang akan membuat LA semakin mirip dengan omega-3.
- Asupan asam linoleat yang lebih tinggi dikaitkan dengan sensitivitas insulin yang lebih baik.
- Di hampir semua penelitian, asupan omega 6 dikaitkan dengan pengurangan risiko serangan jantung yang signifikan; dalam sebuah penelitian terkenal perawat AS (Nurses 'Health Study), wanita dengan asupan asam linoleat yang lebih tinggi memiliki risiko serangan jantung 30% lebih rendah dibandingkan yang lain.
- In vivo, omega 6 (semua) menunjukkan potensi pro-inflamasi mendekati nol, menyangkal hasil yang sebelumnya diperoleh secara in vitro.
- Dengan menganalisis dengan hati-hati penanda tertentu (sitokin), asupan omega 6 tertentu tampaknya berkorelasi dengan peningkatan yang baik dalam parameter peradangan sistemik.
- Nutrisi harus mendukung asupan makanan yang kaya omega 3, karena mereka lebih jarang dan dalam konsentrasi makanan yang lebih rendah.
- Meskipun keberadaan korelasi yang jelas dan linier antara kandungan asam linoleat dalam makanan dan pengurangan risiko kardiovaskular sekarang terbukti, melebih-lebihkan dengan asupan omega 6 tertentu (terutama asam arakidonat), dibandingkan dengan asupan rendah omega 3, dapat meningkatkan risiko pengembangan patologi dengan etiologi inflamasi / autoimun.
- Namun, jika diet ditandai dengan rasio omega 6 / omega 3 yang melebihi batas normal, tampaknya tidak terlalu khawatir.
kesimpulan
- Pada keseimbangan, tampaknya bahwa perubahan hubungan antara omega 3 dan omega 6 yang mendukung yang terakhir jauh lebih penting daripada yang diharapkan.
- Kita juga ingat bahwa populasi Italia masih kekurangan asam lemak esensial dalam makanan; oleh karena itu, disarankan untuk mencoba meningkatkan konsumsinya dengan mengganti lemak SATURI yang berasal dari hewan (dan lemak terhidrogenasi yang mengandung asam trans), dengan lemak tak jenuh ganda yang terkandung dalam minyak bumbu (dingin diekstraksi) dan ikan biru, salmon, cod dll (jika mungkin tertangkap dan tidak dibiakkan).
- Pada akhirnya, dengan memvariasikan jenis minyak bumbu (selain minyak zaitun extra virgin termasuk kedelai, jagung, biji anggur, kenari, dll.), Meningkatkan konsumsi ikan, mengurangi kuning telur dan turunannya. susu ... dimungkinkan untuk meningkatkan asupan asam lemak tak jenuh ganda penting, termasuk omega 6.
Asupan diet omega 6 yang disarankan : asupan omega 6 untuk pencegahan risiko kardiovaskular harus dalam urutan 5-10% dari total kalori harian. Oleh karena itu, ini persentase yang lebih murah daripada yang direkomendasikan oleh LARN (2%).
Kurangi Risiko Kardiovaskular
Bagaimana risiko kardiovaskular dapat dikurangi?
Untuk mengurangi risiko kardiovaskular perlu dilakukan intervensi pada semua faktor predisposisi (kecuali jelas untuk faktor genetik):
- Berada dalam berat badan normal
- Pertahankan homeostasis metabolik
- Makanlah secara seimbang, dengan fokus pada kontribusi nutrisi yang bermanfaat
- Lakukan aktivitas fisik
- Hindari agen negatif seperti merokok, alkoholisme dll.
Apa artinya berat badan normal?
Itu berarti berat badan normal.
Mempertahankan berat badan normal sambil mempertahankan keseimbangan yang tepat antara massa lemak dan massa bebas lemak menghindari kelebihan berat badan.
Obesitas, bentuk kelebihan berat badan yang parah, adalah hasil dari pola makan yang salah dan gaya hidup yang tidak banyak gerak.
Obesitas memperburuk metabolisme dan meningkatkan risiko kardiovaskular.
Apa arti homeostasis metabolik?
Dalam istilah medis, homeostasis metabolik berarti keseimbangan semua parameter vital dan indikator status kesehatan.
Tubuh tidak dalam homeostasis metabolik ketika menderita perubahan signifikan dalam parameter seperti: kolesterolemia, trigliseridemia, glukosa darah, homocysteinemia, uricemia dan tekanan darah.
Jika variasi ini menjadi serius dan permanen, kita berbicara tentang patologi metabolik atau penggantian atau kesejahteraan.
Satu atau lebih dari faktor-faktor berikut dapat bertanggung jawab: pola makan yang salah, obesitas, gaya hidup menetap, agen negatif dan kecenderungan genetik.
Apa artinya makan secara seimbang?
Diet didefinisikan sebagai seimbang ketika cukup untuk mendukung fungsi tubuh dan menjamin pemeliharaan kondisi kesehatan.
Ini sangat spesifik dan berubah sesuai dengan subjek.
Agar keseimbangan, nutrisi harus menyediakan semua nutrisi penting, yang dibutuhkan dan faktor nutrisi yang dibutuhkan tubuh.
Apa saja nutrisi yang bermanfaat dan faktor nutrisi?
Mereka jelas orang-orang yang baik untuk kesehatan.
Beberapa di antaranya sangat penting, yaitu bahwa tubuh harus selalu memperkenalkan diet (misalnya omega 6 yang telah kita bicarakan) atau hanya diperlukan untuk mempertahankan fungsi fisik keseluruhan yang baik.
Kategori ketiga adalah faktor nutrisi bermanfaat, yang bagaimanapun tidak dapat didefinisikan sebagai "vital dalam jangka pendek". Ini adalah kasus serat, antioksidan fenolik, lesitin, pitosterol, dll. (Yang tampaknya memiliki efek positif pada risiko kardiovaskular).
Lakukan aktivitas fisik dan hilangkan perilaku berbahaya
Aktivitas motorik fisik meningkatkan pengeluaran kalori, meningkatkan efisiensi metabolisme, mencegah obesitas, mengoptimalkan homeostasis metabolik, menginduksi gaya hidup sehat yang bebas dari perilaku berbahaya (merokok, alkoholisme, penggunaan obat-obatan, makan tidak teratur dll).
Risiko Lemak dan Kardiovaskular
Adalah benar untuk mengulangi sekali lagi bahwa jenis lemak yang ada dalam makanan adalah salah satu elemen yang paling berpengaruh pada risiko kardiovaskular.
Kita juga harus menghindari obesitas, menangani keseimbangan gizi, dan mengambil jumlah molekul bermanfaat yang tepat, membatasi yang berbahaya.
Untuk mengurangi risiko kardiovaskular, disarankan untuk mencegah hiperkolesterolemia, diabetes mellitus tipe 2, hipertrigliseridemia, dan hipertensi.
Fitur utamanya adalah:
- Kurangi kolesterol eksogen (dalam makanan): hanya terkandung dalam makanan yang berasal dari hewan; ini terutama berlimpah dalam keju, jeroan dan kuning telur.
- Kurangi asam lemak trans, khas minyak tropis terhidrogenasi, dan semua produk yang mengandungnya (permen manis, makanan ringan, makanan panggang, dll.).
- Kurangi asam lemak jenuh, khas lemak hewani (daging, kuning telur, produk susu, dll.).
- Promosikan peningkatan persentase lemak tak jenuh, terutama omega 3 dan omega 6 tak jenuh ganda esensial (terutama berasal dari ikan, biji minyak, dan minyak terkait).
NB . Satu-satunya aspek negatif dari asam lemak tak jenuh ganda adalah "kerapuhan"; mereka lebih rentan terhadap kerusakan oksidatif dan termolabilitas, oleh karena itu adalah praktik yang baik untuk tidak mengekspos mereka terhadap cahaya, oksigen, pada suhu di atas titik asap dan di atas semua, jika minyak goreng digunakan dengan kandungan omega 6 yang tinggi, jangan menggunakannya untuk lebih dari 2 atau 3 pemecatan.
- Optimalkan rasio antara omega 6 dan omega 3 (yang dalam diet barat mencapai rasio lebih tinggi dari 10: 1) dan hindari kelebihan omega 6: seperti yang telah kita katakan, terlalu banyak omega 6 membahayakan metabolisme omega 3. Selanjutnya, dengan membuat terlalu banyak AA Anda bisa mendapatkan efek negatif pada peradangan dan risiko kardiovaskular. Dianjurkan untuk makan setidaknya 3 porsi ikan biru atau laut dingin dan minyak bumbu alternatif (mentah) yang kaya omega 3 untuk mereka yang kaya omega 6.
| Sumber utama berbagai asam lemak makanan. | |
| Asam lemak | Sumber makanan |
| jenuh | Daging hewan (terutama ruminansia dan babi), susu dan produk susu, mentega, kuning telur, lemak hewan pada umumnya |
| tak jenuh tunggal | Minyak zaitun, daging ayam yang ditumbuk |
| Omega-6 | Minyak biji (jagung, biji anggur, bunga matahari) |
| Omega-3 | Ikan, minyak biji rami |
| Ac. lemak tak jenuh trans | Margarin tua keras pada kue, produk-produk industri gula-gula |
