E450-E451 Diphosphate dan Pyrophosphate

E450a DIFOSFAT, DIFOSFAT DISODIUM, PYROPHOSFAT

Aditif E450 adalah sekelompok senyawa yang dibentuk oleh kombinasi garam natrium, kalium dan kalsium bersama dengan fosfat.

Semuanya diperoleh secara sintetis.

Mereka terutama pengemulsi, stabilisator dan pengoreksi keasaman.

Aditif ini dapat ditemukan dalam berbagai produk seperti keju leleh, daging kalengan, sosis matang, ham dimasak, daging kalkun olahan, produk dilapisi tepung roti dan permen, produk susu konsentrat, susu bubuk, tepung kentang, olahan puding.

Difosfat dan pirofosfat harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, karena dalam dosis besar dapat mengandung risiko hiperaktif, asimilasi mineral yang buruk, dan juga masalah pencernaan.

Pada saat ini, pada dosis yang biasanya ada di dalam makanan, tidak ada efek samping negatif pada kesehatan manusia. Sebaliknya, konsentrasi fosfat yang tinggi dapat mengubah proses metabolisme yang berbeda.

Dosis ADI: 70 mg per kg berat badan.

E450b TRISODIC DIPHOSPHATE, tetrasodium, dicalcium tetrapotassium, dihydrogen-calcium diphosphate : Lihat 450a

E451 TRIPHOSFAT PENTASODIK ATAU PENTAPOTASIK : Lihat 450a