Pada akhir abad ke-20, hummus menjadi bagian dari bahan kuliner Amerika.
Pada 2008, lebih dari 15 juta orang Amerika menjadi konsumen reguler Hummus.
Di restoran Amerika itu telah menjadi proposal tetap dan didistribusikan secara merata setelah migrasi Armenia dari Libanon ke California selatan dan ke pantai timur (disebabkan oleh perang saudara Lebanon, 1975-1990).
Hummus juga telah dipopulerkan di Amerika Serikat oleh ekspatriat Israel, terutama yang masih sering berhubungan dengan negara induk.
Menurut penelitian pasar pada 2010, konsumsi hummus di Amerika Serikat meningkat 35% selama periode 21 bulan, dengan penjualan mencapai hampir $ 300 juta.
Pada tahun 2006, hummus dikemas hadir di 12% dari dapur Amerika. Persentase meningkat menjadi 17 dalam beberapa bulan pertama tahun 2009, sedemikian rupa sehingga komentator televisi mendefinisikan meningkatnya popularitas hummus sebagai "pelukan Amerika terhadap makanan etnis dan pengujian produk-produk eksotis".
Pada bulan November 2009, Gadi Lesin, presiden & CEO "kelompok Strauss" (produksi makanan Israel), mengatakan bahwa pangsa pasar kepemilikan bersama "Sabra Dipping Company" di AS menjadikannya produsen hummus terbesar yang dikemas dalam seluruh dunia.
