pengenalan
Tanggal ini hanya diketahui oleh banyak orang sebagai bom kalori nyata; hanya sedikit yang menyadari sifat terapeutik yang sangat banyak dari buah Phoenix Dactylifera ini, sangat luar biasa dan luar biasa karena tidak diketahui dan diabaikan. Pada artikel ini kami akan memberikan deskripsi umum - tetapi pada saat yang sama menyeluruh - tanaman tanggal dan, selanjutnya, kami akan menggambarkan buah-buahan dalam hal nilai gizi dan indikasi terapi.
keumuman
Dattero adalah nama yang biasa dikaitkan dengan buah dari Phoenix Dactylifera palm (fam. Arecaceae): itu adalah tungkai yang panjang dan mengesankan, yang mencapai ketinggian yang tinggi bahkan menyentuh 20 atau 30 meter. Buah khas Afrika utara dan Asia barat hingga sungai Tigris dan Eufrat, tanggalnya menjadi ciri khas negara-negara dengan iklim hangat: faktanya, saat ini dibudidayakan di daerah Mediterania, di Arab, di Teluk Persia, di Canary dan di Amerika selatan.
Sungguh mengejutkan berapa lama dan produktifnya kurma: beberapa spesies mulai menghasilkan buah setelah tiga tahun dan dapat hidup hingga tiga abad; dalam kondisi tertentu - khususnya selama tanaman dewasa penuh (sekitar 30 tahun) - kurma dapat menghasilkan lebih dari 50 kilogram buah setiap tahun.
Deskripsi botani
Kurma kurma berkembang dengan cepat: akar yang kuat menggali tanah yang mendukung tubuh tanaman dan mencari makanan di lapisan tanah yang lebih dalam.
Batang pohon kurma, kasar dan kusut, ditutupi oleh sisik, sisa-sisa tangkai daun tua. Daunnya, daun kaku kehijauan juga panjangnya tiga meter, membentuk semacam mahkota di bagian atas pohon, ciri khas telapak tangan. Bunganya, dikelompokkan dalam malai, kecil dan kuning, sedangkan kurma adalah buah-buahan manis yang mengandung biji kayu. [dari Kamus Obat herbal dan fitoterapi A. Bruni]
Deskripsi buah
Seperti yang telah kita lihat, buah-buah Phoenix Dactylifera adalah kurma: mereka adalah buah-buahan berair bulat di ujungnya, dengan rasa yang sangat manis dan menyenangkan. Nama "tanggal" berasal dari bahasa Yunani daktilos, yang berarti jari .
Kurma memiliki bentuk lonjong warna kecoklatan-coklat; di dalam, mereka mengandung biji kayu tunggal, keras dan runcing; mereka dibungkus dengan film tipis dan rapuh. Kurma, di paku, berkumpul dalam kelompok padat masing-masing 200 atau bahkan 1.000 buah.
Ada dua jenis kurma, dengan daging keras atau lunak: yang pertama sangat terkenal dari negara-negara Arab, oleh karena itu lebih dibudidayakan dan dipasarkan. Kurma dengan adonan lunak, lebih berdaging, sangat dihargai di negara-negara Eropa dan Amerika.
Sebagian besar kurma mengalami proses pengeringan, untuk meningkatkan konsentrasi gula dan memperpanjang waktu penyimpanannya. Namun, beberapa varietas kurma (ingat: Berhi dan Hiann) ternyata cocok untuk dimakan segar. Tanggal-tanggal Israel tentu saja paling berharga, berdaging, dan tebal.
Sifat nutrisi
Mengingat kekuatan energi yang tinggi, konsumsi kurma tidak dianjurkan bagi mereka yang mengikuti diet rendah kalori, sementara itu dapat direkomendasikan selama diet energi, khususnya dalam hal debilitasi fisik dan kelelahan: kurma kering memberikan, pada kenyataannya, sekitar 253 kalori per 100 gram. Mereka terdiri dari 50-70% gula (karbohidrat), 20-30% air, 2, 7% protein dan 0, 60% lemak. Mengingat kandungan proteinnya rendah, kurma juga cocok untuk diet hipoprotein.
Lebih jauh lagi, bubur buah adalah sumber magnesium: kurma - khususnya di daerah Sahara - tumbuh di tanah berpasir dan berpasir yang kaya akan garam magnesium. Dalam hal ini, kurma, yang seperti spons menyerap mineral tanah, mewakili tambang mineral penting ini (mengandung sekitar 50-60 mg magnesium per 100 g produk).
Namun, magnesium bukan satu-satunya mineral yang terkandung dalam kurma tersebut; kita juga ingat zat besi, kalium, tembaga, seng, kalsium, mangan, dan fosfor.
Gunakan di dapur
Jelas, kurma dapat dinikmati "secara alami", berhati-hati untuk mengambil biji runcing sebelum makan buah; di bidang kuliner, kurma cocok dengan keju dan mascarpone, atau dengan buah kering seperti kenari, almond atau hazelnut. Sekali lagi, kurma juga digunakan untuk menghias makanan penutup.
Stuffed Dates - Pembuka Natal yang lezat
X Ada masalah dengan pemutaran video? Reload from YouTube Pergi ke Halaman Video Pergi ke Bagian Resep Video Tonton video di youtubeKurma yang lebih manis, mereka yang memiliki daging lunak, kadang-kadang digunakan untuk menyiapkan madu (atau, lebih baik, sirup). Kurma "madu", pengganti gula dan mentega yang sangat baik di dapur, diperoleh hanya dengan mencampurkan kurma matang (yang lunak disarankan), mungkin menambahkan sedikit air untuk mengolah adonan.
Di sisi lain, tanggal pasta keras dapat mengalami proses pengeringan dan kemudian dikurangi menjadi tepung. Tepung kurma umumnya dicampur dengan tepung jelai, untuk menyiapkan roti kurma yang terkenal, spesialisasi negara-negara Arab.
Yang disebut anggur kurma diperoleh sebagai gantinya dari fermentasi buah-buahan homonim, dibiarkan maserasi dalam air: khususnya, arrak, anggur yang diperkaya mirip dengan brendi, sangat umum di Sri Lanka dan India.
Kernel, setelah dipanggang, kadang-kadang digunakan sebagai pengganti kopi.
Dari batang pohon palem yang perkasa, diperoleh semacam larutan seperti susu, dengan rasa asli dan manis: ketika dibiarkan berfermentasi, susu ini diubah menjadi apa yang disebut laghbì, atau laghbì, minuman euforia dan memabukkan yang sangat istimewa [diambil dari Dizionario ragionato dari obat herbal dan phytotherapy, oleh A. Bruni]
Gunakan dalam phytotherapy
Seperti disebutkan di awal artikel, tanggal tersebut memiliki banyak potensi terapi, karena banyak yang tidak diketahui.
Dikatakan bahwa kurma itu di antara empat buah pektoral (bersama dengan jujube, anggur, dan buah ara): digunakan dalam rebusan, bahkan kurma bermanfaat untuk kasus sakit tenggorokan. Selain itu, ramuan kurma juga berguna untuk meringankan gejala peradangan yang mempengaruhi usus. Lebih jauh, dalam kasus bronkitis, ramuan kurma menawarkan aktivitas anti-katarak dan emolien yang kuat.
Seperti yang telah kami analisis, kurma adalah sumber zat besi dan magnesium: dalam hal ini, buah itu muncul, masing-masing, sebagai bantuan melawan anemia, dan sebagai tonik perangsang untuk aktivitas saraf dan otot. Untuk banyak garam mineral, konsumsi kurma juga digunakan sebagai mineralisasi alami. [dari Curarsi dengan buah dan sayuran, oleh AM Mauri]
Penggunaan lainnya
Kurma kurma juga digunakan dalam bidang homeopati: tampaknya, pada kenyataannya, bahwa tingtur ibu yang diperoleh dari kulit cabang Phoenix dactylifera mampu membawa kelegaan jika terjadi nyeri haid.
Kurma kurma juga digunakan di sektor bangunan: batang besar dan besar digunakan untuk konstruksi bangunan kecil.
Beberapa spesies pohon kurma juga digunakan untuk tujuan hias.
Tanggal singkat, ringkasan tanggal »
