Sudah menjadi rahasia umum bahwa mengonsumsi kacang-kacangan dalam porsi yang cukup dapat meningkatkan kualitas makanan.
Dibandingkan dengan sereal olahan (atau turunannya), kacang-kacangan seperti: lentil, kacang, buncis, kacang buncis, kacang polong, lupin, dll memiliki nilai gizi yang lebih tinggi. Misalnya, mereka mengurangi asupan energi, meningkatkan indeks glikemik makanan, meningkatkan asupan serat, menyediakan lebih banyak mineral dan vitamin, dan memainkan peran perlindungan terhadap berbagai gangguan metabolisme.
Hipertensi, serta dislipidemia dan diabetes mellitus tipe 2, merupakan faktor risiko serangan jantung dan stroke, penyebab utama kematian di seluruh dunia. Prevalensi hipertensi akan meningkat dan pengobatan farmakologis yang disarankan tidak bisa menyelesaikan semua masalah yang berkaitan dengan penyakit ini.
Pada tahun 2014, sebuah analisis eksperimental pada tikus diterbitkan yang menunjukkan efektivitas lentil dalam memoderasi keparahan penyakit hipertensi. Di bawah ini kita akan meringkas secara singkat apa yang disebutkan dalam abstrak.
Penelitian berlangsung 15 minggu dan melibatkan berbagai sampel tikus. Satu terdiri dari hewan hipertensi spontan (SHR), bagian dari yang diberi makan diet yang mengandung 30% dari kacang, kacang polong, lentil, buncis dan sayuran campuran, sementara yang lain diberi makan dengan diet yang bebas. Secara paralel, sekelompok tikus normotensive (WKY) menjalani diet kontrol.
Para peneliti mengukur kecepatan gelombang denyut nadi (PWV) setiap minggu, sementara tekanan darah (BP) dinilai pada awal pada 4 minggu. Kemudian, komposisi lipid dari serum darah puasa diamati, lagi pada minggu ke-4 pengobatan. Selanjutnya, analisis histologis dilakukan pada bagian aorta untuk menentukan geometri vaskular.
Dari semua varietas kacang-kacangan yang dipelajari, lentil mampu melemahkan tekanan arteri (PA) dalam model SHR; mereka juga menurun: rasio lumen dan lebar rata-rata aorta. Tingkat kolesterol total (TC), kolesterol LDL (LDL-C) dan kolesterol HDL (HDL-C) dari tikus yang diberi diet berdasarkan polong-polongan lebih rendah daripada tikus WKY dan kelompok kontrol SHR.
Meskipun semua legum mengurangi TC dan LDL di SHR, hanya lentil yang secara signifikan memoderasi PA dan bagian arteri besar dalam kelompok SHR; di sisi lain, mereka tidak berpengaruh pada PWV.
Hasil ini menunjukkan bahwa efek lentil pada penskalaan arteri (bagian) dan BP pada kelompok SHR tidak tergantung pada tingkat sirkulasi LDL-C; karena itu dimungkinkan bahwa mekanisme ini berbeda untuk dua proses metabolisme.
