E201 - Sodium sorbate

Sodium sorbate adalah garam natrium asam sorbat (E200).

Menjadi garam, natrium sorbat sangat larut, dan karena alasan ini sering digunakan; aktivitasnya mirip dengan asam sorbat, sehingga dapat terkandung dalam: produk kue, yoghurt dan produk susu fermentasi lainnya, salad buah, keju, roti gandum hitam dan produk roti lainnya, pizza, krustasea dan moluska, anggur, sari dan sup.

Pada konsentrasi yang disarankan, tampaknya tidak ada efek samping yang terkait dengan konsumsi natrium sorbat. Hanya di sebagian kecil populasi, reaksi alergi semu dapat terjadi pada subjek yang memiliki kecenderungan.

ADI DOSIS: 25 mg per kg berat badan.