Kandungan kolesterol Susu, Yogurt dan Derivatif

Kolesterol total dalam makanan »

Susu, yogurt, dan kolesterol

Susu dan yogurt adalah makanan yang berasal dari hewan yang mengandung kolesterol dan asam lemak jenuh.

Susu dan yogurt, kecuali dinyatakan lain pada label makanan, HARUS 100% berasal dari sapi.

Jumlah kolesterol dan asam lemak jenuh tergantung pada hewan asal dan pada integritas fraksi lipid (tingkat skimming); produk vaksin lebih sedikit lemak daripada domba, kerbau, kambing, dll. selain itu, vaksin "keseluruhan" yang dipasarkan lebih lanjut menjadi sasaran perampasan sebagian besar lemak yang berguna untuk produksi "krim susu" (krim cair).

Susu dan yogurt adalah makanan cair atau semi-cair; makanan "utuh", lebih kaya lemak, menyediakan 11mg kolesterol per 100g bagian yang dapat dimakan, oleh karena itu "relatif sedikit". Namun, penting untuk diingat bahwa porsi susu dan konsumsi yogurt "alami" berkisar antara 150 hingga 300ml, nilai yang berkontribusi (walaupun minimal) untuk meningkatkan jumlah kolesterol gizi harian (yang harus tetap <300mg / hari).

Yoghurt tidak lain adalah susu yang diinokulasi bakteri dari strain terpilih; kekakuan yang khas ditentukan oleh fermentasi lactobacilli (atau mikroorganisme serupa) yang, mulai dari laktosa, menghasilkan asam laktat dan molekul lain; bertentangan dengan apa yang mungkin dipikirkan, jumlah air yang ada dalam yogurt sama dengan susu, oleh karena itu nilai-nilai nutrisinya (termasuk kolesterol dan lemak jenuh) adalah sama (kecuali untuk yogurt yang dibumbui dengan rasa / manis dan untuk mereka " krim ").

Tonton resep video kami dan pelajari cara menyiapkan keju sayur tanpa kolesterol dan laktosa, serta semua rahasia untuk menyiapkan susu nabati (susu kedelai, susu beras, susu almond, susu oat, susu kelapa) langsung di rumah Anda.